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MA贮藏

气调贮藏方法

MA贮藏，即自发气调贮藏，是利用贮藏产品自身的呼吸作用降低贮藏环境中的O2浓度，同时提高CO2浓度的一种气调贮藏方法。这种贮藏方法操作简单，但达到设定的O2和CO2浓度水平所需的时间较长，操作上维持要求的O2和CO2比例比较困难，因而贮藏效果不如CA贮藏。

科技简介
MA贮藏，即自发气调贮藏，是利用贮藏产品自身的呼吸作用降低贮藏环境中的O2浓度，同时提高CO2浓度的一种气调贮藏方法。理论上有氧呼吸过程中消耗1%的O2即可产生1%的CO2，而N2则保持不变,即O2+CO2=21%。而生产实践中则常出现消耗的O2多于产出的CO2,即O2+CO2<21%的情况。
特点
自发气调方法较简单，但达到设定的O2和CO2浓度水平所需的时间较长，操作上维持要求的O2和CO2比例比较困难，因而贮藏效果不如CA。MA的方法多种多样，在我国多用塑料袋等包装密封贮藏对象后进行贮藏。蒜薹简易气调贮藏和硅橡胶窗贮藏均属MA范畴。
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