中国食品

北京食品研究所主办期刊

《中国食品》杂志1972年创刊于北京，是中国第一家食品类刊物。在广大读者的热情支持下，为振兴中国的食品信息出版业做出了重要贡献，在行业内掀起过阵阵浪潮。从创刊时的《食品科技》变为《中国食品》从正16开到国际流行的大16开，从双色封面到彩色四封到全彩印刷，从月刊改为半月刊，这不仅反映了杂志的变化，而且记录了行业的发展脚步，寄托了广大读者的期望。

报刊职能

中国食品杂志社系全民所有制事业单位，从1972年发行第一本食品刊物以来，在

国家内贸局的领导下，在广大读者朋友和企业的热情支持下，中国食品杂志社不断发展壮大。现编辑出版《中国食品》、《食品科学》、《西餐》三本食品类刊物，创办至今为传播科学技术，普及科普知识推动食品工业的发展，弘扬中国饮食文化起到很好的作用，取得了良好的社会效益，得到广大食品企业、有关人士的首肯。是国内食品界历史最长、最具影响力的编辑出版机构。

《中国食品》采集行业大事，追踪行业热点，普及食品科技，荟萃美食文化，测评产品优劣，权威指点市场，促进信息交流。

《中国食品》是食品界内惟一公开发行的权威性、主导性半月刊，每月1日和15日出版，国内外公开发行，集发行周期适宜、阅读率高、易于保存、定价低廉、发行量大和影响广泛为一身，正定位于餐饮经理人方向进行全新改，是餐饮界成功致富宝典。

组织机构

中国食品杂志社除三个编辑部外还设有广告部、经营部、网络部、发行部、排版中心和读者服务部。

读者对象

酒店业餐饮业集团老总，部门门店经理，酒楼经理，行政总厨，厨师长，大学餐饮中心主任和酒店餐饮院校校长及师生是本刊目标读者。韩国《餐厅》杂志与本刊建立友好关系，本刊媒体链界专栏对中央电视台，中国教育电视台，北京电视台，上海电视台等多家电视台厨艺食节饮食节目进行了报道，独家报道、国际视野、全球业界知名人士等为每期封面新闻人物已为本刊特色。《中国食品》是酒店业餐饮业老总、部门门店经理、酒楼经理、行政总厨、厨师长、大学餐饮中心主任和酒店餐饮原校校长及师生的最爱。

主要栏目

行业资讯：最新最快地传递中国食品行业的权威资讯。

品牌经营：经典成功案例，传授餐饮营销秘诀，品牌打造、经营策略经验谈。

特色店堂：介绍中国各大菜系，经典菜肴，特色饭店。

金牌厨师：烹饪大赛金牌厨师介绍，金牌菜肴展示。

老总访谈：介绍精英人物事迹，展示企业老总创业的感人故事。

饮品世界：酒、茶、咖啡、饮品知识介绍，产品推介，相关企业宣传。

原辅料市场：宣传推介最新原辅料知识和资讯，新产品使用经验。

餐厨设备：餐具、厨具、厨房设备介绍和使用经验谈。

食品营养与安全：食品安全、食品加工、食品健康、美食营养、健康美食等饮食健康话题。

食品评测：推荐精美食品，警告劣质食品。

收录情况

国家新闻出版总署收录　2003年被中国科技信息研究所评为中国百种杰出学术期刊，被中国商业联合会授予全国商业科技进步二等奖。

办刊宗旨

订中国食品得天下华章存中国食品留行业精髓

看中国食品享美味佳肴用中国食品领行业风骚

投稿须知

1.来稿要求论点明确、数据可靠、逻辑严密、文字精炼，每篇论文必须包括题目、作者姓名、作者单位、单位所在地及邮政编码、摘要和关键词、正文、参考文献和第一作者及通讯作者（一般为导师）简介（包括姓名、性别、职称、出生年月、所获学位、主要从事的工作和研究方向），在文稿的首页地脚处注明论文属何项目、何基金（编号）资助，没有的不注明。

2.论文摘要尽量写成报道性文摘，包括目的、方法、结果、结论4方面内容（100字左右），应具有独立性与自含性，关键词选择贴近文义的规范性单词或组合词（3～5个）。

3.文稿篇幅（含图表）一般不超过5000字，一个版面2500字内。文中量和单位的使用请参照中华人民共和国法定计量单位最新标准。外文字符必须分清大、小写，正、斜体，黑、白体，上下角标应区别明显。

4.文中的图、表应有自明性。图片不超过2幅，图像要清晰，层次要分明。

5.参考文献的著录格式采用顺序编码制，请按文中出现的先后顺序编号。所引文献必须是作者直接阅读参考过的、最主要的、公开出版文献。未公开发表的、且很有必要引用的，请采用脚注方式标明，参考文献不少于3条。

6.来稿勿一稿多投。收到稿件之后，5个工作日内审稿，电子邮件回复作者。重点稿件将送同行专家审阅。如果10日内没有收到拟用稿通知（特别需要者可寄送纸质录用通知），则请与本部联系确认。

7.来稿文责自负。所有作者应对稿件内容和署名无异议，稿件内容不得抄袭或重复发表。对来稿有权作技术性和文字性修改，杂志一个版面2500字，二个版面5000字左右。作者需要安排版面数，出刊日期，是否加急等情况，请在邮件投稿时作特别说明。

8.请作者自留备份稿，本部不退稿。

9.论文一经发表，赠送当期样刊1-2册，需快递的联系本部。

10.请在文稿后面注明稿件联系人的姓名、工作单位、详细联系地址、电话（包括手机）、邮编等信息，以便联系有关事宜。

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