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井冈翠绿

茶叶

井冈翠绿，茶名，产于江西省井冈山。该茶采摘标准是一芽一叶至一芽二叶初展，在谷雨前后采摘，特征为条索细紧曲钩，色泽翠绿多毫，香气鲜嫩，汤色清澈明亮，滋味甘醇鲜爽，叶底完整嫩绿。

制茶工艺
井冈翠绿的鲜叶标准为一芽一叶至一芽二叶初展，多采自谷雨前后。鲜叶采后，略经摊放，经过杀青、初揉、再炒、复揉、搓条、搓团、提毫、烘焙八道工序制成。
杀青：每锅投鲜叶特级为 0．25公斤，一级为 0．5公斤，锅温为 140～160℃，炒至叶质变软，叶色变暗，折梗不断为止。
初揉：在特制的竹盘中进行，揉至茶叶成条，茶汁外溢为度。
再炒：目的是弥补第一次杀青的不足，锅温为 120℃，时间极短。
复揉：使茶条进一步揉紧即可。
搓条、搓团和提毫：均在锅中进行。待茶叶有刺手感，白毫显露出来，即可出锅进行烘焙。
烘焙：用烘笼，烘温 70℃左右，烘至足干，稍经摊凉，包装存放。
茶史趣闻
茶，1983年在被评为江西省八大名茶之一。但是，井冈翠绿是在石姬茶的基础上研制成功的。关于石姬茶，这里还有一个有趣的传说。
相传石姬是天上玉皇大帝
茶歌为证
同志哥！请喝一杯茶呀，请喝一杯茶，井冈山的茶叶甜又香呵甜又香呵。
当年领袖毛委员呵，带领红军上井冈呵，
茶树本是红军种，风里生来雨里长，
茶树林中战歌响呵，军民同心打豺狼打豺狼啰,
喝了红色故乡的茶，
同志哥！革命传统（你）永不忘呵。
同志哥！请喝一杯茶呀，请喝一杯茶，井冈山的茶叶甜又香呵甜又香呵。
前人开路后人走呵，前人栽茶后人尝呵，
革命种子发新芽，年年生来处处长，
井冈茶香飘四海呵，棵棵茶树向太阳向太阳啰,
喝了红色故乡的茶，
同志哥！革命意志（你）坚如钢呵，呵！
革命意志（你）坚如钢。
名茶鉴赏
获奖者荣誉
★1982年被评为江西八大名茶之一
★1985年至1988年三次蝉联江西省名茶评比第一名
★1985年中华人民共和国农牧业部优质产品奖
★1987年获首届全国食品博览会银奖
★1990年获国家质量银质奖
★1991年被国家授于江西省第一个绿色食品称号
★1991年获“八五”国家星火计划成果金奖
品质特点
外形条索细紧曲勾，色泽翠绿多毫；香气鲜嫩；汤色清澈明亮；滋味甘醇；叶底完整嫩绿明亮。该茶放入杯中冲泡，芽叶吸水散开，宛如天女散花，徐徐而降，再等片刻，芽叶散开更大，又如兰花朵朵在水中盛开，栩栩如生，给人以一种美的享受。
小贴士
散文家袁鹰毛竹、方竹、实心竹、凸眼竹、火竹、黄竹、乌竹、观音竹、箬叶竹、麻竹、四季竹、贵竹、对节竹。其中比较名贵的有观音竹、实心竹、方竹、四季竹、对节竹等。用途最大的要算袁鹰散文里描写的毛竹了，它除可以编织成许多生产、生活用具外，还可以加工雕刻成许多工艺品，有很高的观赏价值。
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