刀额新对虾是十足目对虾科新对虾属节肢动物，又名基围虾。体淡棕色，体表光滑，表面散布许多青色小点；体表下凹部分具短毛。额角平直；前3对步足具基节刺，第一步足具座节刺，第五步足无外肢，第七胸节有侧鳃，第三颚足无肢鳃；雌性有生殖孔，雄性有交尾器。
形态特征
成体体长一般为9-14厘米，大的有18厘米。体表有许多凹陷，甲壳粗糙，其上生有短毛。
额角近水平伸出，如刀状。额角上缘锯齿7-9枚，下缘无齿；额角后脊较低，伸至
头胸甲后缘附近。头胸甲上有心缌沟、心缌脊、肝沟、触角刺、肝刺、眼上刺。第4-5
腹节背面具纵脊。
尾节背面中央具一纵沟，但无侧刺，无眼后刺。第1-3步足各具一基节刺；第1步足具座节刺；第3步足钳状。前4对步足具
外肢。第5步足细长，无外肢，雄虾的长节基部腹面有一向后的突起，座节前部腹面微突起。
雄虾
交接器在第一腹肢上，第二腹肢上具雄性附肢。雄性交接器对称，两侧叶的末端膨大，中央突末端呈三角形。雌虾交接器在第4、5步足间的腹甲上，两侧板呈半圆形，中央板前端宽后端狭，周围长毛。刀额新对虾体色为淡黄褐色至深褐色，全身布满灰绿色或深红褐色小斑点。
栖息环境
刀额新对虾是一种广温广盐性的虾类。幼体时生活于低盐的河口、内湾，随着生长逐渐向15-50米水深的高盐区水域移动，以水深20-30米为多。对底质的选择性不强，沙、沙泥、泥沙、泥均能适应。通常情况下不潜沙。
刀额新对虾是一种耐高温耐低盐的虾类，适宜水温22-33℃，盐度适应范围0-34%；此外还耐低氧、耐干露，溶解氧室息点为0.6毫升/L以下。干露时间因气温及湿度高低而不同，气温25℃，湿度80-90%时，干露时间长达10小时以上。
生活习性
刀额新对虾白昼一般潜伏于底部很少运动，当气温寒冷，水体透明度大时有钻底现象，隐居深度可达8-10厘米，但两眼和触角外露。黄昏时开始捕食与运动。在水体透明度小或风浪大，海水混浊时，即使在白昼该虾也要出来活动或捕食。
刀额新对虾的成体是广食性虾类，以捕食底栖生物为主，兼食底层浮游生物及游泳生物。摄食强度的周年变化明显，以3月份最低，5-8月份较高。摄食强度的变化为白天低，黄昏时增加，夜间继续增加，到早晨达最高。
刀额新对虾的生长情况雌雄略有区别，幼虾时两性生长差异较小。到成虾期，两性生长差异明显，雌虾通常大于雄虾。该虾为2年生虾类，一般在第二年产卵后大部分亲虾死亡，尚有部分亲虾继续生长。
分布范围
刀额新对虾广泛分布于中国东海和南海，在日本、斯里兰卡、马来西亚、印度尼西亚、新几内亚及澳大利亚北部等海区也广泛分布。
繁殖方式
刀额新对虾产卵期较长，全年均有成熟个体出现，3-9月份生长成熟比例较高，也是主要的产卵期。自然海区中刀额新对虾雌雄性比为6:4，雄虾性成熟个体体长最大可达17.5厘米，最小9厘米；雌虾性成熟个体最大18厘米，最小10厘米。该虾在南海的产卵季节为5-9月，产卵盛期6-8月。雌雄亲虾成熟时间不同，一般雄虾先成熟，并与雌虾交尾，精液储存在雌虾的纳精囊内，然后雌虾性腺渐渐发育。通常交尾后雌虾不再脱壳，当水温上升至20℃左右时开始产卵。雌虾在水中边游边将成熟的卵子从生殖孔排出，同时释放纳精囊中的精子，精卵在水中受精。产卵活动一般在夜间进行。每尾雌虾产卵量12-20万粒，个别达50万粒。其卵子分批发育成熟，每批成熟后一次性产出。
养殖技术
较理想的池塘应该是东西走向的长方形池，面积2000-3000平方米为宜，水深1.2-1.5米，坡比1:2.5。刀额新对虾具有昼伏夜出的生活习性，较大的坡比能够提供足够的浅滩，供虾夜间摄食活动。养虾池要求池底平坦，底质以泥沙质最佳，泥底池塘淤泥不超过5厘米，水源充足且无污染，养殖虾池最好要有独立的进排水系统，排灌方便，进水口用80目筛绢网过滤，以防野杂鱼进入，排水口也要设置密网，以防虾苗逃逸。养殖虾池要配置增氧设施。养虾池周边的产地环境应符合《无公害水产品产地环境标准》（GB/T 18407.4-2001）的有关规定；养殖用水水质应符合《
渔业水质标准》（GB 11607-1989）和《
无公害食品淡水养殖用水水质》（NY 5051-2001）等有关规定。
有条件的地方应对虾池底部曝晒一段时间，清除过多的淤泥，放苗前15天用生石灰彻底消毒，采用薄水清塘，每亩用生石灰150-200千克化浆后全池泼洒；也可留池水7-8厘米，每亩用漂白粉10-15千克化浆后全池泼洒；还可以用其他药物进行清塘消毒。清塘消毒使用的药物应符合《无公害食品渔用药物使用准则》（NY 5071-2002）的有关规定。
虾苗放养前施肥是池塘养虾的主要技术措施之一，一般清塘后10天左右药物毒性消失，在虾苗下塘前7-10天将消毒时的一层薄水排出，注入新水。然后每亩水面施入经发酵的有机肥100-200千克，无机肥尿素2千克、
过磷酸钙1千克，培养池中基础生物饵料。土质较瘦的池塘多施些，反之则少施一些。水深一般控制在0.6-1米，这样可提高水温，加速肥效，天气和气温都比较正常的情况下，5天之后水色即产生变化，一般转成嫩黄、嫩绿或浅棕色，透明度在30厘米左右，表明饵料生物已较丰富，可适时放苗。
需要注意的是饵料生物的培育贯穿整个养殖过程，对于过清的池水必须及时追肥，以保持适度的浮游生物量。使用肥料时应严格按照《
肥料合理使用准则通则》（NY/T 496-2002）的有关规定执行。
刀额新对虾苗种多来自海水工厂化育苗或采捕天然莳种，要想在淡水中成功养殖，必须首先进行虾苗的淡化处理，由于苗种淡化不过关会给养殖户造成很大的损失，这也是许多养殖户抱怨刀额新对虾难养的原因。淡化即是向育苗池（暂养池）内逐步添加淡水，降低池水比重，使虾苗适应在淡水中生长。淡化时要注意盐度梯度变化，梯度越小，淡化时间越长，越有利于提高虾苗成活率。一般经过7-10天的淡化，当池水的比重从1.020降至1.000后，方可将虾苗放入池塘养成。
优质的虾苗应外表光洁晶莹、规格匀称、弹跳有力，反之大小不一、体表暗淡的虾苗为劣质虾苗。当池水水温稳定在18℃以上时可放虾苗，所放虾苗体长应不低于0.7厘米。放养密度为规格在1.0-1.5厘米时，每亩放养虾苗6-8万尾；规格在1.5-2.0厘米时，每亩放养虾苗5-6万尾。具体放养密度还应根据池塘条件和技术水平而定。放苗时间最好选择在清晨日出以后，这时的水温较低，水质也较为稳定，要尽量避免在午后放苗。
刀额新对虾为杂食性虾类，虾苗下塘后7天内主要以池塘中的天然饵料为主，放苗7-10天后开始投喂小粒径的对虾配合饲料。30天后以投喂人工配合饵料为主，辅投螺肉、蚌肉或小杂鱼肉等动物性饵料，日投饵量为池塘虾体总萝量的3%-4%，白天投喂量不超过日投饵量的1/3，傍晚不应少于2/3。当水温高、生长旺时可适当增加投饵量，投饵次数每天3-4次，为准确掌握投饵量，每池应设置若干个饵料台，饵料台设在岸边靠近池底，饵料台投放的饲料为每次投饵量的1.5%，其余的饵料撒在池塘四周，每次投饵后2小时检查饵料台内的残饵量，并根据残饵的情况，结合天气、水温、水质以及虾的活动情况适当调整投饵量。使用的饵料应符合《无公害食品渔用配合饲料安全限量》（NY 5072-2002）的有关规定。
虾苗放养初期，水位约60-80厘米，以后每隔5-6天向池内加注新水5-6厘米，直至达最高水位后才开始换水。养殖中期每次换水1/5左右，养殖后期每次换水1/4-1/3，虾池内的溶解氧必须不低于4毫克/升，这样的浓度才能保持刀额新对虾的良好生长和提高饲料转化率。pH值必须保持在7-9范围内。水色呈黄绿色或茶褐色，透明度保持在30-40厘米。在养殖过程中，应定期使用
微生物制剂，培养有益微生物生长，可有效地防止底质恶化。在养殖中后期，定期使用
水质改良剂和
底质改良剂，改善养殖池塘的环境条件，定期使用生石灰10-15千克/亩泡成乳液全池泼洒，可起到改良水质、促进脱壳的作用。
坚持每天早、中、晚巡塘，观察虾的活动是否正常，发现问题及时处理。观察饵料台上的饵料是否吃完，根据吃食情况调整投喂量，适时开启增氧机，以防缺氧浮头情况的发生，注意检查进水口的过滤网和排水口的防逃网是否破损，若有破损，及时修补，防止野杂鱼入池或虾外逃。每隔15天测定虾的体长、体重，做好池塘养殖日志，根据虾的生长情况，及时调整管理措施。
主要价值
刀额新对虾生长快，杂食性、抗病力强，具有壳薄体肥、
出肉率高、肉嫩并带有海鲜味特点，较普通对虾和
罗氏沼虾更适口，加之该虾离水存活时间较长，远离产地也可以吃到活虾，受到消费者的欢迎，是经济效益较高的淡水养殖虾。
食物营养成分