南丰蜜桔

江西省的名贵特产

产品特点

品质特性

南丰蜜桔以皮薄核少、汁多少渣、色泽金黄、甜酸适口、营养丰富而享誉古今中外。色、香、味、形俱全，营养丰富，是柑桔中的精品，水果中的佳品，为“食之悦口、视之悦目、闻之悦鼻、誉之悦耳”的四悦水果。

营养成分

南丰蜜桔是以鲜食为主的柑桔果品，于11月上中旬成熟，果实小，单果重25-50克，果形扁圆，果皮薄，平均果皮厚0.11厘米，橙黄色有光泽，油胞小而密，平生或微凸，囊衣薄，汁胞橙黄色，柔软多汁，风味浓甜，香气醇厚，种子1-2粒或无核，品质优良。营养丰富，含有人体所必须的还原糖、柠檬酸、蛋白质、矿质元素、维生素C、E、A、B、P等多种维生素、胡萝卜素、微量元素和氨基酸。据检测，南丰蜜桔每100克可食部分含可溶性固形物12.8%—14.5%，总糖9.8—11.8克，柠檬酸0.83—0.96克，糖酸比值10.27—14.22，维生素C19.5—22.6毫克，蛋白质0.9克，无机盐0.4克，粗纤维0.4克，脂肪0.1克，热量53卡，钙26毫克，核黄素0.05毫克，核酸0.3毫克，磷15毫克、铁0.2毫克，以及多种氨基酸。糖酸适度，食之爽口，风味甜而不腻，香气浓郁，沁人肺腑，兼营养与保健于一身。桔肉、桔皮、桔络、桔核、桔叶皆可利用，并具一定的药用价值。

甄别选择

第一招，学会看。一般自然生长的正宗的南丰蜜桔表皮自然，很少有油光发亮，表皮呢，多少会有自然生长产生的少数疤点，而很多假南丰蜜桔一眼就能看到经过催红打蜡，油光发亮，这种桔子不要记得买。

第二招，学会闻。拿一个桔子用手轻轻一挤，放在鼻子下闻一闻，假南丰蜜桔有刺鼻的气味；正宗的不刺鼻。

第三招，学会尝。皮薄、脉不粘瓣、汁多无渣、味甜而不酸，而且有股桔香味，这是南丰蜜桔特有的，少核（正宗南丰贡桔10只有2只有核）。

第四招，可以采用化学方法。蜜桔桔皮挤压后喷出的雾状气体遇火即燃。

产地环境

江西省抚州市南丰县地处赣东南，属中亚热带季风气候区，温暖湿润，雨量充沛，无霜期长，四季分明，农业气候条件优越。年平均气温18.3℃、≥10℃有效积温为5805.9℃，最冷月（1月份）均温为6.1℃，无霜期长达271天，具有冬短、冬暖、春早、秋迟、作物生长期长、积温高、热量资源丰富的特点。南丰雨量充沛，年平均降水量为1700毫米，全年日照总时数平均为1928.2小时，日照百分率为44%。

广布于南丰县丘陵山地的红壤土和经过耕作熟化的水稻土均是适宜种植南丰蜜桔的良好土壤类型。红壤土成土母质以残积、坡积酸性结晶岩风化物、酸性结晶岩、石英砂岩和泥质岩为主，也有花岗岩、板岩、片麻岩、混合岩等，土层深厚，水稻土经过长期的耕种，土壤肥沃，保水保肥能力强，此外还有含磷、钾丰富的紫色土、土质疏松、宜耕性好的冲积土，均是种植南丰蜜桔的良好资源。

南丰气候、土壤等条件皆比周边县区较为优越，极其适合南丰蜜桔的生长，决定了南丰蜜桔极佳的品质特性，成就了“中国南丰蜜桔之乡”的美名。

历史渊源

南丰县栽培蜜桔的历史有1300年以上，在唐朝开元以前就有种植并成为皇室贡品。据专家考证，当年从江西进贡给唐玄宗和杨贵妃享用的乳桔即南丰蜜桔。

宋、元时期，南丰蜜桔作为皇室贡品一直延续并得到进一步发展。

明代以后，南丰县的蜜桔生产渐趋兴旺，由于营养系芽变与株变的利用，便逐渐形成新株系，进而发展成为具有不同特色的品系，构成多样化的品种群，出现了以蜜桔生产为专业的村落。

到18世纪末，南丰蜜桔逐成为著名特产，已成为南丰的主要农副产品。清代后期有一个发展高峰，年产量曾达3000吨以上。

19世纪中期后，南丰蜜桔经济价值高，产品供不应求，刺激了生产较大发展。光绪元年（1875年）《清朝文献通考》记载：“南丰产桔极佳，秋间可售一二十万元。”清同治《南丰县志》载：“果之有桔，四方知名，秋末篱落丹碧累累，闽广所产逊其甘芳，近城水南、杨梅村人不事农功，专以为业。”南丰县境内出现了以蜜桔生产为主的专业村落，开始了专业化生产，形成了相当规模的商品生产基地。专业种桔的农户有500余家，2000余人口赖以为生。

民国期间，因屡遭天灾和战乱，南丰桔园荒废，产量下降，生产基本处于停滞状态，年产量仅1000—1500吨。

新中国成立后，南丰蜜桔生产迅速发展，尤其是1978年党的十一届三中全会后，南丰蜜桔产业不断发展壮大，形成了农工贸相连合、产供销一体化的多元化发展格局，全县5万多农户几乎家家户户种有蜜桔，并带动了包装、加工、农资、流通、服务等相关产业的发展，已经成为南丰县的支柱产业和富民产业。

2013年，南丰县农民人均纯收入13776元，列江西省前茅、抚州市第一，其中有三分之二来自蜜桔产业。

生产情况

1991年，南丰蜜桔种植面积达8.2万亩，总产达3.7万吨。

1998年，南丰蜜桔种植面积达18.8万亩。

2013年，南丰蜜桔种植达70万亩，总产量128万吨。

2015年，南丰蜜桔种植面积70万亩，年产量达30亿斤，每年近20%的产量用于出口。

2016年，南丰蜜桔种植面积达到70万亩，年均产量达26亿斤，蜜桔远销40多个国家和地区。

2017年，南丰蜜桔总产量突破30亿斤，出口量达4亿斤，直接或间接远销东南亚、中东、北美等100多个国家和地区。

产品荣誉

建国以来，南丰蜜桔先后取得了诸多荣誉，多次被评为全国优质水果和名牌产品。南丰县先后被授予“中国南丰蜜桔之乡”、“全国柑桔商品生产基地”、“全国园艺产品出口示范区”等，为“全国绿色食品原料（南丰蜜桔）标准化生产基地”，是中国首批“出口水果质量安全示范区”之一。

1962年，南丰蜜桔被评为全国优质水果。

1988年，南丰县被确定为全国柑桔商品生产基地县。

1995年，南丰县被授予“中国南丰蜜桔之乡”称号。

2003年，南丰蜜桔被认定“绿色食品A级产品”，并颁布了《南丰蜜桔》国家标准。

2004年09月27日，原国家质检总局批准对“南丰蜜桔”实施地理标志产品保护。

2006年，因在南丰蜜桔质量安全管理方面成绩突出，南丰县获得“食品安全地方政府突出贡献奖”。

2006年，“琴城贡桔”被评为“中国名牌农产品”。

2007年，南丰蜜桔被评为宽皮柑桔类首个“中国驰名商标”。

2010年09月13日，中华人民共和国农业部批准对“南丰蜜桔”实施农产品地理标志登记保护。

2020年5月，经第四个中国品牌日“2020中国品牌价值评价信息发布”线上评选，入选区域品牌100强榜单。

2020年7月20日，南丰蜜桔入选中欧地理标志首批保护清单。

2021年4月，入选2021年第一批全国名特优新农产品名录。

2023年5月，南丰蜜桔入选“2023中国品牌价值评价信息”区域品牌（地理标志）100强，位列百强榜第12位。

2024年6月，“2024中国品牌价值评价信息”发布，南丰蜜桔入选区域品牌(地理标志)全国百强。

2024年12月，农业农村部发布《关于公布2024年农业品牌精品培育名单的通知》，南丰蜜桔上榜。

地理标志

地域保护范围

南丰蜜桔原产地域范围以江西省抚州市人民政府《关于南丰县南丰蜜桔申报国家原产地域产品予以定名和明确保护范围的批复》（抚府字[2002]135号）提出的地域范围为准，为南丰县现辖行政区域。

质量技术要求

园地选择

南丰蜜桔适合种植于土层深1米以上、海拔400米以下、坡度<25°、背风向阳、植被较丰富的缓坡山地，或土壤肥沃疏松、地下水位1.5米以下、排水通气良好的平地。

定植管理

挑选根系发达、枝干粗壮、无病虫害、嫁接口愈合良好的良种壮苗。在春季、秋季均可栽植，春植宜在萌芽前的2—3月进行；秋植于10月上中旬进行为宜，秋旱严重时不宜种植。

栽植密度一般为坡地3.5米×4.5米，平地4米×5米。挖穴时先将表层土与穴中土分开，在穴中放入农家肥和磷肥，表层土放在上面并加入0.5kg钙镁磷肥与之拌匀，再将苗木根系理顺，放入穴中，扶正，边填土边摇动苗木，在未踏实前轻提一下苗木，注意要露出嫁接口，然后覆1层松土，并做成中间稍低、四周稍高、直径约1米的树盘，最后浇足定根水。

肥水管理

定植后半月内树盘淋水保湿并覆盖稻草，覆盖物距离树干10厘米左右，厚度以10—20厘米为宜。在高温干旱季节应注意蓄水抗旱；若遇长期降雨，要及时开沟排水。

肥料对果树早生快长至关重要。定植后由稀到浓每月浇2次稀薄腐熟粪肥，或海精灵生物刺激剂（根施型）300倍液，于9月上旬至11月中旬在定植穴外缘挖长条沟深翻改土，填埋绿肥、钙镁磷肥等，第2年转换挖沟位置，逐年向外扩展。

进入第2年的幼树在春、夏、秋梢抽发前10—15天，各施1次促梢肥，在每次新梢生长期追施壮梢肥1次，可淋施海精灵生物刺激剂（根施型）300倍液+平衡型复合肥，以后随树龄增大适当增加施肥量。

进入挂果期的果树在萌芽前7—10天施入萌芽肥，以速效氮、磷肥为主，配合淋施海精灵生物刺激剂；壮果肥在7月上中旬施入，肥料以钾肥为主，配施氮肥；采果前后施入采果肥，以有机肥为主，磷、钾肥配合，注意补充中微量元素肥。

整形修剪

在定植后第1年的幼树以轻剪为主，留主干高40—45厘米短截，新梢萌发后选3—4个生长势强、分布均匀、着生角度开张的新梢作为主枝培养。当主枝长到30厘米左右时进行摘心，每主枝培养2—3个副主枝，构成树冠骨架，逐次培养侧枝、枝组等。

结果树修剪要注意调节生长与结果的矛盾，克服大小年结果。春季修剪一般在2月下旬至3月上旬进行，以疏删为主、短截为辅，主要剪除枯枝、病虫枝、交叉枝、重叠枝、密生枝、荫蔽枝和无叶光秃枝等；夏季修剪一般在6月下旬至7月中旬进行，修剪前10天左右施足壮果肥，以短截为主，短截树冠外围的落花落果枝、营养枝、衰退结果枝组，疏去徒长枝。注意修剪量不得超过叶面积总量的15%，后期要及时抹除晚秋梢和冬梢。

花果管理

对花量较大、树势偏弱的树，可进行2—3次叶面施肥以促进保花保果，通常用赤霉素+海精灵生物刺激剂（叶面型）+硼肥在花谢3/4、初果期等喷施。

对花、果量过多的树，应在生理落果停止后到8月期间，分2—3次进行人工疏果，主要疏除畸形果、病虫果、密生果、过大或过小果，以调节大小年结果现象和平衡树势。

适时采收

11月上中旬即可采收。宜选择晴天或干爽天气并在露水干后进行采摘，做到分批采摘、先成熟先采摘，采收时由外到内、由下而上采摘，采下的果实不宜阳光暴晒和露天堆放过夜。

防寒防冻

结合冬季扩穴改土，可进行培土雍蔸或者树盘覆盖稻草、秸秆等，起到减少土壤水分蒸发、降低昼夜温差、提高地温的作用。幼龄树培土高35—40厘米，成年树培土高度30厘米以上。

此外，树干刷白可以保护主干，防止皮层受冻开裂，叶面喷施磷钾源库、海精灵生物刺激剂等可提高树体抗寒能力，以保证果树安全越冬。

历史文化

民间传说

传说在很久以前，江南一个小镇上，一天正逢圩日，圩上人来人往。有一个人推着一车桔子挤到圩中间，忽见众人向两旁挤，出一条路，让一个肥肥胖胖、又矮又粗、五官丑陋的人过。卖桔人想让来不及，等那胖矮的丑八怪一到跟前，便低眉弯腰地走向前去，讨好卖乖，连称“老爷”，把剥好的桔子敬到他眼前。丑八怪见有人来孝敬，也就落得吃，一个又一个，吃得咽不下了，半个谢字不提，迈开八字步就走。旁边两个讨饭的，一个是白发苍苍的老太婆，一个是她瘦弱的儿子，看到卖桔人这样大方，以为是个好人，便跪在地上求他给一个桔子吃。

卖桔人刚才还是笑脸，此刻变成黑面雷公，凶神恶煞叫她俩滚开。小孩见讨桔子不到，便捡起地上的桔子皮吃。卖桔人看见，忙用脚把桔皮踩烂，恶狠狠骂道：“吃、吃，叫你吃去死！”

正巧，有个仙人云游到这里，把事情看得一清二楚，便摇身一变，变成个讨饭佬。他走到卖桔人身边，也伸手讨食。卖桔人“啪”的一手打去，开口就骂：“刚走了一双，又来了一个。”仙人看得眼里冒火，听得勃然大怒，转身就升到半空中，对着卖桔人的桔子，吹了口仙气。这下可好，筐里的桔子一个个向外飞，一直飞到南丰城西门外，见石佛菩萨的手指向水南村，才落了下来。从此，南丰县水南村开始有了桔子树。后来，一传十，十传百，南丰就到处栽上了桔树。

斯大林赞南丰蜜桔为“桔中之王”

1949年12月，中共中央主席毛泽东出访苏联参加斯大林的70寿诞和缔结中苏友好互助同盟条约。12月21日，斯大林生日那天的下午6点钟，毛主席在使馆人员和其他人员的陪同下，前往克里姆林宫会见斯大林。作为主人的斯大林和苏共全体中央政治局委员，已一字形立于会见大厅等候。毛主席一进大厅，未得寒暄介绍，两位世界巨人的手已紧紧握在一起。毛主席代表中国人民向斯大林献上了寿礼：斯大林的湘绣头像，斯大林著作中译本，象牙宝塔，景泰蓝和南丰蜜桔。斯大林看到这些礼物非常高兴，特别是看到南丰蜜桔，觉得小巧可爱，便信手剥壳尝了一个，嚼了一会儿，感到很甜，又没有核，便吞下去。接着又剥了一个，只一口就吞下去了，并且说：“这桔子一口一个，又不用吐核，中国的小桔子，很好。”听到斯大林说好，苏共政治局委员们也纷纷品尝，一口一个，边吃边说：“中国的小桔子，很好。”打此以后，中国桔子就誉满全苏，特别是吃南丰蜜桔，成为苏联的一时风尚。

1950年年初，毛主席同斯大林举行了会谈。1950年2月签订了“中苏友好条约”之后，毛主席为斯大林举行了一次盛大的宴会。地点是莫斯科市中心最大的饭店麦特罗波尔。中国代表团全体成员、王稼祥大使及参赞、中国留学生代表等出席了宴会；苏方参加宴会的国家领导人有马林可夫、莫洛托夫、布尔加宁等和各部门的主要负责人以及全苏知名人士；参加宴会的还有各国驻苏使节，其中主要是来自东欧社会主义国家和朝鲜等国驻苏使节共1000人左右，宴会桌上全是中国著名食品和水果。当斯大林吃过南丰蜜桔后说：“这种中国的桔子真好吃，可称为桔子中的皇后”——欧美习俗女性优先故意译为“桔中之王”。

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