吃学

食事学的下属学科

吃学是食事学的下属一级学科，是研究揭示吃事与健康长寿之间客观规律的知识体系。全称“吃事学”，又称“食物转化学”。

吃学名称

吃学全称“吃事学”，又称食物转化学，从肌体与食物实现最佳耦合的角度命名，强调每一个人都能吃出健康长寿，与传统医学、现代医学、养生学等相关联。吃学是本体学科。

吃学英文翻译为“eatology”，是英语eat和-ology的组合。

研究对象

吃学以吃事为研究对象。

吃学定义

吃学是研究揭示吃事与健康长寿之间客观规律的知识体系，是研究提高食物利用效率的知识体系。

吃学任务

指导人类正确地摄入食物，预防吃病、减少吃病，吃出健康长寿。

吃学术语

吃者

摄食场景下的人。也称食者。食物的摄入者，指所有离不开吃的人。

吃物

摄食场景中的食物。指每餐当中即将被吃入的物质。食物与吃物是属种关系。

吃事

人类摄入食物的现象和活动。食事与吃事是属种关系。

吃事阶段

吃事阶段指吃事进程中划分的段落。包括吃前、吃中、吃后三个阶段。具体为吃前三辨、吃中七耦、吃后二验。

吃事功能

摄入食物的作用。包括转肌、充饥、致疾（负作用）、疗疾、防疾等。

吃事目的

吃事过程中想要得到的结果。包括滋养生命、调理亚衡、治疗疾病。进而引申出吃事目的三形态，即吃事养体（吃养）、吃事调体（吃调）、吃事疗疾（吃疗）。

吃养是指吃寻常食物，以维持生存与健康为目的；吃调是指摄入偏性食物，以调理肌体亚衡为目的；吃疗是指摄入合成食物（也称口服药）和偏性食物，以治疗疾病为目的。认清吃的内涵，把握三者的内在规律，是吃出健康的首要问题。

吃病

食物或吃法引发的肌体不正常状态，也称“食事疾病”、“食病”，包括缺食病、污食病、偏食病、过食病、敏食病、厌食病六种。对国民危害最大的是过食病，既威胁健康带来痛苦，又浪费食物和医疗资源。

吃事方法

吃事方法指满足食物转化系统需求的摄入方式，简称“吃方法”“吃法”。包括吃前三辨、吃中七耦、吃后二验收三个阶段，核心是肌体与食物的耦合度。

吃事审美

吃事审美指领会进食过程中心理、生理愉悦的体验与感受。也称“五觉审美”。

吃事权利

吃事权利指人类个体获得维持生存的食物的权益，简称“吃权”。

三吃需求

三吃需求指每一个人吃的基本递进需求，即吃饱、吃好、吃健康。

吃学原理

吃学的基本原理是“肌食耦合”。

“肌食耦合”原理

每个人的肌体都不同，且一直处于变化中，只有清楚地认识到这个差异性，根据自己肌体当时的需求特征，选择最适合自己的吃方法，找到食物与肌体的最佳耦合，才能吃出健康。违背这个原则就会发生疾病，威胁肌体健康。“肌食耦合 ”原理揭示了个体健康与食物、食法之间的本质关系。

吃学体系

吃学涵盖吃事的各个阶段，吃学是食学的一级学科，下辖吃方法学、吃美学、吃病学、偏性物吃疗学和合成物吃疗学 5 门二级学科。

吃方法学是研究揭示进食方式与肌体健康之间客观规律的知识体系，也称吃事方法学；吃美学是研究进吃行为与心理、生理之间和谐美好关系的知识体系，也称“吃事美学”；吃病学是研究揭示食物、吃法与疾病之间客观规律的知识体系，也称吃事疾病学；偏性物吃疗学是研究揭示食物偏性与肌体健康之间客观规律的知识体系；合成物吃疗学是研究揭示合成食物与肌体健康之间客观规律的知识体系（如下图所示）。

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