后熟期
大多数粮食具有后熟作用。新收获的粮粒生理上还没有完全成熟,胚的发育也未结束,这时期的表现为呼吸旺盛,发芽率很低,耐储性差,工艺品质不良。成熟种子离开母体后,经过一段时间的储藏达到生理上的完全成熟的时期,叫作粮食的“后熟期”。
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