土窟春

中国唐代名酒

土窟春，中国唐代名酒，出产于古荥阳（河南省荥阳市附近），古代名酒之一，曾与剑南春齐名。如今的土窟春酒已命名为郑州太子春酒业有限公司。

历史记载

唐李肇《唐国史补》（卷下）所载唐代名酒有：“河东之干和、葡萄，郢州之富水，乌程之若下，荥阳之土窟春，富平之石冻春，剑南之烧春，岭南之灵溪，博罗、宜城之九酝，浔阳之湓水，京城之西市腔、虾蟆陵、郎官清、阿婆清。又有三勒浆类洒，法出波斯，三勒者，谓摩勒，毗梨勒，诃梨勒。”

宋伯仁《酒小史》一卷。《酒谱》又云：“酒之名最古，于今不废，唐人言酒之美者，有鄂之富水、荥阳土窟春、石洞春、剑南烧春、河东乾和……”“说明“土窟春”在宋代还继续生产，而且也很有名。这些在古籍中都有载。

宋张表臣《珊瑚钩诗话》卷三：酒有“若下春”，谓乌程也；“九酿”，谓宜城也；“千日”，中山也；“蒲桃”，西凉也；“竹叶”，豫北也；“土窟春”，荥阳也；“石冻春”，富平也；“烧春”，剑南也；“桑落”，陕右也。

明邵璨所著的戏曲《香囊记》第八出　《投宿》：〔末〕路途辛苦，诸公，寻宿歇如何？〔净〕正合下怀，此间有酒店，当共诸公典衣一醉，酒保那有？〔丑上〕酿成春夏秋冬酒，醉倒东西南北人，官人有何分付？〔净〕有好酒么？〔丑〕随官人要甚么样酒？〔净〕胡说，你有多少样酒？〔丑〕洞庭春、石冻春、罗浮春、土窟春、梨花春、竹叶春、珍珠红、葡萄绿、玉膏靑、秋露白、桂髓椒浆、兰英桑落、乌程白堕、醥醑醍醐。般般有，品品高，直须仪狄齐名，那许新丰夺市。

南宋赵令畤著《侯鲭录》卷第八：荥阳之土窟春，富平之石梁春。

北宋李昉等人编纂的《太平广记》卷第二百三十三《酒》著名酒有：郢城产的富水酒，乌程产的若下酒，荥阳产的土窟春酒，富平产的石冻春酒，剑南产的烧春酒，河东产的乾和葡萄酒，岭南产的灵溪博罗酒，宜城产的九酝酒，浔阳产的湓酒，京城产的西市腔酒，虾蟆陵产的郎官清酒，河汉产的三勒浆酒。

南宋胡仔《苕溪渔隐丛话》卷十三杜少陵八东坡云：“退之诗：‘百年未满不得死，且可勤买抛青春。’《国史补》云：‘酒则郢之富水，乌程之箬下，荥阳之土窟春，富平之石冻春，剑南之烧春。’子美诗亦云：‘闻道云安曲米春。’裴铏作《传奇》，记裴航事，亦有酒名松醪春。乃知唐人名酒以春，则抛青春亦必酒名也。”

据《唐音癸签诂笺五》：“东坡云，唐人酒多以春名，今具列一二：‘金陵春、竹叶春……万冻春、土窟春、烧春、松醪春。’

清乾隆时代，有一个具有叛逆性格的叫空空主人。标新立异，写了一部语出惊人的著作《岂有此理》。因文字狱，故一直未能出版。书内关于“饮名酒”：酒味不同，以水土故也。各地皆有醇酒，名不同，味亦异。试言之：郢之“富水”，乌程之“若下”，荥阳之“土窟春”，富平之“石冻春”，剑南之“烧春”，河东之“干和蒲桃”，岭南之“灵溪博罗”，宜城之“九”，浔阳之“湓水”，京城之“西市腔”，虾蟆陵之“郎官清”，河汉之“三勒浆”。　呜呼！古人饮名酒，品味也；今人饮名酒，附庸风雅也。

“春”酒来历

古人把酒以春命名这主要是一方面古代的酒大都是冬酿春熟，人们叫它为春酒。另一方面魏晋以来，出现了一种叫做春酒的酒曲。于是人们就把用春酒曲酿的酒，很自然地叫做“春”酒了。后来人们在称呼酒时也自然为了简捷，就用“春”代替了酒的通名，“春”就成了酒。

唐朝的名酒历史上都有记录，如当时荥阳有土窟春、富平有石冻春、剑南有烧春、郢州有富水酒、乌程有若下酒、岭南有灵溪酒、宜城有九酝酒、长安有西市腔酒，还有从波斯剑南春、回酝春、燕南春、虎阳春、五粮春、玉泉春、万年春等等。

现状

荥阳“土窟春”酒，在唐代即是全国名酒，排名第二，而“剑南春”排名第四（百度网可查），如今剑南春是全国名酒，而“土窟春”反而被人遗忘。

土窟春酒已命名为郑州太子春酒业有限公司，公司同时拥有“土窟春”、“太溪春”、“亚喜亚”商标，公司以中低档系列为太子春酒，高中档则为土窟春。

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