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太行山板栗

太行山的板栗

太行山区栽种板栗已有悠久的历史。邢台板栗在太行山中又独树一帜。它色泽光亮，味道干甜，果大皮薄。邢台太行山地区的太行牌板栗总苞大，椭圆形，扁圆形，坚果头，平均果种10.65克（合90-110颗/公斤）.坚果皮红褐色，有亮度，果肉黄色，质地细糯，风味香甜·经技术部门鉴定，板栗的碳水化合物（淀粉）含量约占56.3—72.3%,蛋白质占5—10%，脂肪2—7%，含糖量18—23%，维生素C的含量也很多，栗实中除富含糖及淀粉、蛋白质、脂肪外，尚有胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸等多种维生素。营养价值很高。太行牌板栗同日本和欧洲有些国家生产的栗子相比较，无论香味、糖分或其它营养成分都处领先地位，在国际上有“世界珍果”美称。风味香甜，肉质糯性。栗子果实可生食、炒食、煮食；可磨成栗粉，可作成罐头，也可酿酒。亦可做烹调原料。还能制成栗酱、栗羹等各种精美高级点心。

地理条件
太行山板栗依其独特的山区地理条件和管理方法，出产的板栗都是纯天然的绿色优质板栗。受地理环境和山区种植条件的影响，太行山板栗都生长在山坡上的梯田里，不使用化肥。因为自然环境没有收到污染，没有病虫害发生，所以太行山板栗不使用农药。山区昼夜温差大使得板栗清脆可口。邢台西部山区土质和气候条件都适应栗树生长，地质土壤含微量元素丰富使得太行山板栗营养丰富。以上种种优点，使得太行山板栗如今在国际市场上颇受欢迎。邢台太行山板栗生产基地面积达50万亩，年产板栗数万多吨。使得邢台太行牌板栗在国际市场上久负盛名。
板栗品种
邢台太行山地区的板栗品种分当地品种和外地品种，当地品种有紫光910、皮庄4号、邢台明栗。这三大品种都是我们当地的优良品种。外地品种有迁西板栗四大优良品种当中的燕山魁栗（简称燕魁）和燕山短枝（俗称大叶青）。
板栗用途
栗子药用，在《名医别录》等许多医书中列为上品。论其功用有“益气，厚肠胃，补肾气”，明代李时珍指出，栗有驱寒止泻之效。其对人体的滋补功能可与人参、黄芪、当归等比美，而又价廉易得，所以，倍受历代医家推崇。
板栗是原产我国的一种木本作物。北京周口店中国猿人遗址，就发现有板栗的化石。我国最早一部诗歌总集《诗经》就有了“树之榛栗”的记载。《史记》一书还讲了板栗的经济价值，在《货殖列传》中有“燕秦家有千棵栗，富埒王侯”的说法。栗树很早就为劳动人民所培育，是一种经济价值很高的干果品种。
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