威海苹果

蔷薇科苹果属植物

威海苹果是世界公认的优势苹果栽培地，特别是红富士和红将军以果皮薄、色泽艳、果形正、果肉脆、汁液丰、口感爽等特点而名扬天下，已出口到除南极洲以外的世界各大洲70余个国家或地区。

发展历史

1888年（清光绪十四年）威海开始西洋苹果的栽培，已有100多年的栽培历史。

威海地处山东半岛最东端，三面环海，境内丘陵起伏，气候适宜，地势高爽，夏无酷暑，冬无严寒，土质疏松，极其适宜苹果生长，特别是夏秋季节，光照充足，昼夜温差大，生长期长，极其有利于果实糖分的积累和着色，从而形成了威海苹果特有的色、型、味、质，具有酸、甜、香、脆皆宜等诸多优点，果皮薄、口感酥脆多汁、糖分适中、香气浓是其突出的特点。

威海苹果的栽培面积70余万亩，年总产量110万吨，所辖的荣成、文登、乳山、环翠等市区被国家确定为优势苹果栽培区。威海苹果品种繁多，有红富士、红将军、小国光、青香蕉、红星、金帅等数十个品种，其中以红富士最为著名。

产品特征

山东威海富士苹果的特点是体积很大，遍体通红，形状很圆，平均大小如棒球一般。

果实的重量中，有9－11%是单糖，而且其果肉紧密，比其他很多苹果变种都要甜美和清脆，因此受到全世界消费者的广泛喜爱。

果型为扁形和桩型。果面光滑、蜡质多、果粉少、干净无果锈。果皮底色黄绿，果面条红或片红，果肉黄白色，肉质细密，硬度大，果汁多，味香，含糖高，酸甜适度，耐储运。

10月中旬成熟，可储存至次年6---7月。富士苹果与其他苹果相比有更长的最佳食用日期，甚至无需放入冰箱保存。室温下可保存4个月，如果放入冰箱，富士苹果可保存5到7个月。

生长环境

最适于土层深厚、富含有机质、心土为通气排水良好的沙质土壤。据农业部测定，红富士苹果还含有胡萝卜素、脂肪、蛋白质、Ca、Fe等人体需要的营养物质。

栽植面积及产量

1978-2012年，山东省果树栽培面积呈先快速增长后缓慢下降的趋势，经历了一个近二十年的总体上升期和随后下降的调整期。其中，1996年栽培面积最大，达96.2万亩，随后进入生产调整期。但总产量、面积产量和人均占有量则均呈增长态势（如:图1所示）

2012年全省水果栽培面积59.63万亩，比上年减少5.99%，产量1523.82万吨，其中苹果面积27.96万亩，比上年减少5.54%，产量871.0万吨，比上年增加3.95%。

2000—2012年，苹果栽培面积和产量表现出与水果整体栽培面积和产量相似的变化动态。其中2002年苹果产量最低，这主要是由于当年4月一场强烈倒春寒引发冻害，加上当年天气较为干旱所致。2000-2012年，梨、葡萄、桃的栽培面积也经历了先增加后缓慢减少的变化过程，近5年这三种水果的栽培面积比较稳定，总产量基本呈现缓慢增长至基本稳定的态势。但四种主要水果的单位面积产量都持续增长，2012年苹果、梨、桃和葡萄的单位面积产量分别为每公顷31.15吨、28.03吨、27.99吨和23.80吨。

威海苹果2014年产地总计60万亩，产量总计80万吨，年产值100亿左右，品种95%为红富士，长富系列以条红和片红为主，糖分含量9%-15%，90%的苹果种植企业均为民营，农户采摘后直接入库，若未及时入库冷藏则会影响口感造成价格下降，其中崖子镇种植面积为6万亩，桥头镇种植面积为4万亩，荣成市种植面积为4万亩，每亩地产值在6000斤-8000斤左右。

栽培特色

现阶段威海市苹果产地主要以龙头企业+合作社+基地+农户的生产经营模式，秾芳园农业就是采用这种生产经营模式并且在西部农产品交易中心成功挂牌上市交易，实现了足不出户，网络轻轻一点，即可完成农产品交易。种植基地集中在乳山崖子镇，种植面积6万亩，威海桥头镇，种植面积4万亩，荣城埠柳种植面积4万亩，每亩年产量6000斤-8000斤。

光照充足、通风效果好、苹果长势缓和，不会长太多枝条，营养积累比较多，能达到‘一年栽植、两年开花结果、三年丰产’的高产、优质效果。

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