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尖庄

五粮液股份有限公司旗下品牌

尖庄，中华人民共和国地理标志保护产品。

产品特点
以高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种粮食和水为原料，采用传统“包包曲”作为糖化发酵剂，在封窖泥封闭的窖池里，经固态发酵、蒸馏、筛选组合而成，具有窖香和五粮复合香气的浓香型白酒。
产地环境
尖庄酒产地位于万里长江第一城，中国酒都宜宾，雨热同季，温暖湿润，全年平均气温18℃左右、地温与气温分布一致，有利于多种酿酒有益微生物的生长和繁殖，构成了独有的酿酒生态环境。
发展历程
20世纪80年代，五粮液酒厂开发“尖庄”产品。
2013年4月，绵柔尖庄上市。
2020年6月，尖庄新品上市。
所获荣誉
1985年，“尖庄”获得“四川省优质产品”；
1988年，尖庄被授予“博览会金奖”、“一九八八年度优秀产品”称号；
1990年，尖庄被授予“四川省优质产品”称号；
1992年，尖庄白酒在全国国货精品消费者调查活动中被评为“最满意奖”。
1993年，德国汉堡春季博览会，“尖庄”获得特别金奖；
1993年，德国柏林国际博览会，“尖庄”获得特别金奖；
1993年，尖庄荣获“优质白酒精品”；
1994年，尖庄被列入北京电视台《首都市场畅销名牌》；
1994年，尖庄被中华国产精品推展会推荐为“国产精品”、获第五届亚洲及太平洋国际贸易博览会（中国北京）金奖；
1996年，尖庄被推荐为1996中国市场公认名牌；
2002年，尖庄被推介为消费者喜爱的知名品牌产品；
2002年，尖庄商标被认定为宜宾市知名商标；
2002年，原国家质量监督检验检疫总局于批准尖庄酒为原产地标记产品（注册证书号：0000015 号），为保护尖庄酒的品牌和原产地标记产品品质特色
2002年，尖庄在四川省白酒行业检评中获得特别优秀称号。
2003年，尖庄被认定为四川省著名商标；中国企业品牌推进委员会授予“中国著名品牌”称号
2005年，被认定为“宜宾市知名商标”、被四川省食品工业协会、四川省酿酒协会检评为“优秀”
2007年，尖庄商标被认定为“四川省著名商标”
2014年，尖庄获得四川名牌称号
2015年，尖庄被授予“中国白酒(区域性)历史标志性产品”。
2018年，尖庄入选“中华人民共和国地理标志保护产品”名单。
地理标志
地域保护范围
质量技术要求
一、尖庄酒
尖庄酒以高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种粮食和水为原料，采用传统“包包曲”作为糖化发酵剂，在封窖泥封闭的窖池里，经固态发酵、蒸馏、筛选组合而成，具有窖香和五粮复合香气的浓香型白酒。
二、尖庄酒包包曲
以软质小麦为原料，在本地独特的生态环境中，按传统工艺自然发酵生产的中高温大曲，其形状为一面凸起像面包一样的长方体，皮薄心厚，发酵过程中温度、水分等由表及里差异较大，因而其菌系丰富，曲香浓郁而丰满，陈化时间不低于6个月。
三、发酵周期
在窖池中发酵周期在70天以上，双轮底发酵时间在140天以上。
四、酒瓶
用不锈钢材料制成，由甑盖、甑桶、甑篦、底锅、冷凝器、过汽管等部分组成。上口直径约比甑底直径大，略呈圆锥台型。所用材质不得与酒发生反应。
五、窖池
生产尖庄酒的发酵设备，用黄泥筑成，成长方体的坑式容器，窖内壁富集丰富微生物群落，利于白酒风味的生成。
六、陶坛
用陶土烧制，内层或内外层上釉防止渗漏，成品无裂纹、砂眼及微毛细孔，具有一定的通透性。
生产工艺
按工艺要求配混五种粮食，粉碎后与一定比例的陈年老母糟（糟醅）配料，以包包曲为糖化发酵剂，在窖池中发酵周期在70天以上，双轮底发酵时间在140天以上，采用跑窖循环、续糟发酵、分层起糟、分层蒸馏、量质摘酒、按质并坛的传统工艺，经分级入库、陶坛或不锈钢罐长期陈酿、筛选组合而成。
产品介绍
尖庄1911
度数：38%vol/42%vol/52%vol
规格：500ml
上市日期：2021年5月
尖庄·1911是为纪念尖庄得名110周年特别推出的产品。
尖庄大光
度数：38%vol/42%vol/50%vol
规格：500ml
上市日期：2019年12月
尖庄·大光摒弃繁复包装，回归饮品本质，用几何晶莹瓶体，搭配复古瓶标，既呈现了百年尖庄的厚重，也显示了永不过时经典之美。
尖庄红优
度数：38%vol/42%vol/50%vol
规格：500ml
上市日期：2019年12月
尖庄·红优采用顶开卡盒，取用方便，其红色盒体喜庆富贵，与金色棱边交相辉映，尽显喜乐祥和、盛世嘉年的幸福感。
尖庄精盒
度数：38%vol/42%vol/50%vol
规格：500ml
上市日期：2019年12月
尖庄·精盒采用顶开手工盒，取用方便，搭配顺滑特种纸，彰显富贵大气。红金双色搭配优雅五粮底座，不仅展现荣耀时刻的欢喜之情，更能显示高贵内敛之气。
尖庄高光
度数：38%vol/42%vol/50%vol
规格：500ml
上市日期：2019年12月
尖庄·高光采用晶莹透亮的精白料瓶身和经典厚重的复古款瓶标。曲线底座搭配几何瓶体，使设计流畅利落的同时，更添柔和雅致。
尖庄小庄
度数：38%vol/42%vol/50%vol
规格：100ml
上市日期：2019年12月
尖庄·小庄瓶身晶莹剔透，造型经典时尚、小巧玲珑，便于携带。
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