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巧克力条

以巧克力为主料制作的甜品

巧克力条是以巧克力为主料制作的甜品。

材料
100 g de beurre黄油
100 g de sucre 糖
125 g de chocolat en poudre可可粉（见下面备注）
20 petits beurres 片小黄油饼干（见下面备注）
4 jaunes d'œufs蛋黄
sucre de glace糖粉（可以省略）
锡纸一张
备注：
可可粉：是100%巧克力的，如果用的是加过糖的，自行减少糖量。
饼干：最好是富士之类的没有什么味道，而且能保证脆的饼干。如果饼干不是使用Petits beurres（小黄油）那么就不保证是20片，之后搅拌的时候自己看了。
做法
1、取一个大盆，盆里+蛋黄+糖搅拌，一直到每个地方颜色深浅都一样，颜色变浅，偏白色。
2、盆里+变软了的黄油，注意：黄油不能太热！只需常温。+可可粉拌匀。尝味，如果稍微偏苦那就刚刚好。很苦就加糖，偏甜加可可粉。此糊糊不稀是正常的。
3、盆里+用手捏碎的饼干，不要太碎，饼干粒比较好吃。我一般都是捏成比小拇指指节稍小的粒粒。当然再小一些也可以，别捏成粉！一边捏饼干一边搅拌，感觉OK了就停下。饼干的多少是看个人喜好。我喜欢脆一点，所以饼干加的多一些。注意的是：发现可可浆糊包不太上饼干的时候就要停下了。
4、盆里的东西拌匀，然后一字型倒在锡纸上（注意左右留些地方），然后用锡纸卷起来，做成肠子型。
5、放入冰箱4小时。
6、吃的时候有2种方法：
（1）直接打开锡纸，撒上糖粉，让其变成白色不再粘手切成片吃。
（2）连着锡纸一起切，此吃法稍微粘手，但在外边聚餐的时候经常使用。
小诀窍
1、第1步的搅拌时间比第2步长，因为要让糖化进蛋黄里。
2、黄油热了就会把蛋黄煮熟……如果说你的黄油是从冰箱拿出来的，用微波炉最小火转半分钟，即使没全化搅拌搅拌也能用。只是在搅拌的时候麻烦些。
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