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徐庄板栗

山东省枣庄市山亭区特产

徐庄板栗，山东省枣庄市山亭区特产，全国农产品地理标志。

产品特点
品质特性
徐庄板栗在长期的栽培和自然选择下，形成了独特的产品特征，产品外形玲珑，色泽鲜艳果红呈米黄色，糯性强，甘甜芳香，口感佳。
营养价值
徐庄板栗内在营养丰富，每100克鲜栗仁中，含水份≤55%，淀粉含量在≥24.3%之间，含糖在≥14.3%，蛋白质在≥5%；脂肪在≥0.7%，氨基酸≥2.5%。此外，还含有多种维生素和无机盐。
板栗与其他坚果有很大不同，即含有相当多的碳水化合物，比其他坚果多3-4倍，蛋白质和脂肪较少，提供的热量比其他坚果少一半以上。板栗的营养成分类似于玉米或水稻。
药用价值
板栗所含的多不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压、冠心病、骨质疏松等疾病。中医认为板栗能补脾健胃、补肾强筋、活血止血。板栗对人体的滋补功能，可与人参、黄芪、当归等媲美，对辅助治疗肾虚有益，故又被称为“肾之果”。特别是老年肾虚、大便溏泻者更为适宜，经常食用能强身愈病。
产地环境
土壤地貌
山亭区地处沂蒙山区南部，北高南低，海拔158.3米到592.2米。土壤主要是褐土性土，土壤发育良好，适合于板栗的生长。
水文情况
山亭区地下水资源较丰富，地下水深度在40-50米之间，含水层厚度12-20米，含水层岩性为砂砾石，成井深度在40米左右，成井涌水量40-50立方米/小时。是枣庄市年降水量最多的地方，地下水多年平均补给量模数为18.2万立方米/年.平方公里；可开采模数为9.2万立方米/年·平方公里。
按照《农用水源环境质量监测技术规范》（NY/T 396-2000）的要求，对产地的灌溉用水进行监测，评价结果表明，板栗产地灌溉水所监测项目检测值均未见超标，判定灌溉水质合格。
气候情况
山亭区板栗种植区属温带大陆性季风气候。年平均降雨量为1200毫米，年平均气温为13.5℃，日照时数为2447小时，无霜期为171天。光热资源充足，有利于农作物碳水化合物和蛋白质的合成。该气候特点为徐庄板栗的生长发育提供了有利的条件。
历史渊源
徐庄镇栽培板栗历史悠久，该地板栗在春秋、战国以板栗山产前即开始有人工种植。
2008年，山亭区成立徐庄板栗种植专业合作社。
2018年，山亭区从河北引进部分优质早熟板栗接穗。
生产情况
2010年，徐庄镇板栗种植面积达10万亩，该镇60%的板栗实现了在该地的直接深加工，3个板栗品牌打入了全国100余个城市的大型超市。
2012年，徐庄板栗总生产面积6667公顷，年生产总量为35000吨。
2014年，徐庄镇已形成6万亩板栗生产基地。
2017年，徐庄板栗产量达6000余吨。
产品荣誉
2012年08月03日，原中华人民共和国农业部正式批准对“徐庄板栗”实施农产品地理标志登记保护。
地理标志
地域保护范围
徐庄板栗的地理标志保护的区域范围为枣庄市山亭区徐庄镇境内东至柿行村，西至高庄村，南至柳泉村，北至武王庄村，共23个行政村。地理坐标为东经117°29′10″-117°39′44″，北纬35°00′30″-35°10′00″。
质量技术要求
1、保持园区环境清洁卫生
2、土壤管理
3、科学施肥
4、适时灌溉及时排涝
5、合理整形修剪
6、密植园的改造
7、花果管理
8、品种改良
9、病虫防治
10、板栗的采收、贮运
11、贮藏、运输：板栗收取后要放置在地势较高的阴凉地方，并盖上杂草等物促进栗果进一步成熟，另外采收后要集中熏蒸杀虫，一般用二硫化碳作熏蒸剂进行杀虫，然后进入贮藏阶段，贮藏不允许用化学药品保鲜贮藏，必须放在恒温库内贮藏，保持清洁卫生、无异味气体污染。
运输板栗的工具要清洁卫生，不能与有毒、有害的物品混装。
大气、地表水、药防及产品执行标准：
NY/T391-2000绿色食品　产地环境技术条件
NY/T 393-2000 绿色食品、农药使用标准
NY/T 1042-2006 绿色食品、坚果
专用标志使用
地域范围内的生产经营企业要按照《农产品地理标志公共标识使用规范》的要求，在产品或产品包装上正确使用“徐庄板栗”农产品地理标志及图案。建立标识使用管理制度，对标识的使用情况如实记录，登记造册并存档，存期三年。
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