总府街

成都市中心街道

总府街因明代“总府”得名，茶馆与美食，令其独得风物繁雄之名。

成都棋院

街南东口有“成都棋院”，培养了不少国家级象棋、围棋大师。紧邻的“成都市群众艺术馆”，1949年以前是“五月文化茶社”，一大群文化人常常在这里聚会，旁有小剧场常演曲艺节目。

清代此街北面设有“课吏馆”，为清末定时考试捐班候补州县官员及佐杂人员之所，民国后改办官班法政学堂，上世纪50年代扩建为礼堂及政府招待所，70年代改建为“东风饭店”，现为“皇冠假日酒店”。

1924年，杨森命令其属下王缵绪拆除原清代按察司衙门及相邻住户及商店，扩建新马路，修造新商店。原计划南从走马街北口起，北至总府街，贯通一条南北对直走向的新街。岂料在拆迁过程中，总府街“馥记药房”老板抵制，坚决不准“拆迁办”动他“馥记药房”的一木一瓦一砖一石。此人名叫郑少卿（号永馥），是法国领事馆翻译。杨和王都奈何他不得。后来，此事被“馥记药房”的邻居“凤祥银楼”的老板俞凤岗得知。他于一个夜晚去面见杨森，声明愿将“凤祥银楼”拆为路口。杨森大喜，便许诺新街修成后将补偿其损失并优先购置房地产。

1925年，新街基本完成。俞凤岗一口气买下春熙北段四分之三的地皮，修了单、双间铺面九十六间。后又购置南段二亩地皮，修了“春熙大戏院”。成为春熙路最大的地主、他自己经营的“凤祥银楼”屹立在总府街和春熙路交界处，占尽地利。

“濯江”对面不远是一家成都最大的茶馆之一：“正娱花园”。其间有树木花草点缀、环境清幽，来往茶客多属公务人员之类。满堂时可容纳千人入座。“福建会馆”是本街最宏大气派的建筑。除也开设茶馆外，还每天演戏，任人免费观看，热闹非常，经常上演《拷红》、《做文章》等川戏。

“德义厚照相馆”1916年开业，店主张文清。以前在天主教堂当杂工，跟一个法国教士学会了摄影，1915年，教士回国，将照相器具全部送给了他。张送教士至香港，临别教士又送他一笔现金，嘱其开像馆。张回蓉后即在总府街开设“德义厚像馆”，由于设备精良，像片质量十分精美，生意渐渐超出同行。那时照相，最低价也是一块银元，属高消费。

名气

同街还有“留真”、“间特尔”、“铿容”等照相馆，在成都很有名气。

“赖汤圆”店主即姓赖，创建于1894年。开初是挑担叫卖，后在东门城门口开店。赖汤圆选料精严，制作考究，馅心多样。经常供应黑芝麻、鸡油、麻酱、洗沙、水晶、冰桔、枣泥、桃仁、玫瑰等品种。其特点是“香甜白嫩细柔力精”，是中外著名的小吃。

总府街的名餐馆还多得很，“竟成园”即是其中之一。店名取“有志者，事竟成”之意，建于1923年。餐厅装饰优雅，设有后园花厅，配以山水盆景，布局小巧玲珑。著名菜品有生烧筋尾舌、竟成狮鱼、奶汤杂烩、酥扁豆泥、仔鸡豆花、菊花鸡、鸡皮慈笋、砂锅豆腐、砂锅三鲜、砂锅鸡、砂锅全鸽、脆皮鳝鱼、神仙鸭子、雪花鸡闹等数十种。其中尤以“砂锅豆腐”著名。

位于总府街东南口的“朵颐餐厅”也十分著名。经营的烧白很有特色外，名厨温兴发的泡菜全市首屈一指。特点是香脆鲜活，十分赶口。许多顾客是冲着温兴发的泡菜来就餐的。高档饭店“明湖春”主营北味餐饮，又兼做川菜，布置堂皇，招待周到，是官宦人家宴饮场所。“哥哥传”饭店原在暑袜中街东边，后迁至总府街。其店主是“姑姑筵”主人黄晋龄的弟弟开设，故名。其风味照搬姑姑筵，相当于分店。“寿尔康”腌卤店，店名来自唐代文学家韩愈“饮且食兮寿而康”，专售成都传统风味酱腌肉、腊肉、香肠、卤肉等。“崧记”饭馆的蒸菜炖菜很受食客夸奖。街东的“畅和轩”所卖凤鸡凤肉、金银肝子是旧成都名小吃。

“涨秋餐馆”是成都为数不多的西餐店。1924年，又一家经营西餐的“海国春”也在总府街开业，不久，终因川人不喜“假洋盘”而生意萧条，致使两家均歇业，此外，总府街还有“紫罗兰”等咖啡茶座。时人有诗讽曰：“食毕堂倌来算账，银元当作铜元看。”

街东北“福建会馆”门前有一小吃摊“农村荞面馆”，终日生意兴隆。摊主为一罗姓老人，专售荞面、硬面馓子、油茶，春熙路、商业场逛累了的顾客特别喜欢光顾。后生意做大了，其“满天星”汤圆比赖汤圆名气还大，极受顾客欢迎。

总府街的糖果糕点铺也很多。清代就很有名的“澹香斋”的“眉毛酥”小巧玲珑，实际是鸡肉饺子，味咸甜。“活油月饼”酥软油重，为人称道。1937年开设的“上海食品公司”专销苏式点心。在其斜对面的“冠生园”主营广式早点，当家菜“卤鸽”备受青睐。此外，“老稻香村”的糖点主销川式，而且它是成都最早卖“机器切面”的，其蛋黄面、蛋清面、菠菜面色美诱人。

总府街的“群力食堂”、“新仙林茶园”、“腴园”、“克食小餐”、“广裕和”大曲烧坊、“两仪生”干菜杂货店“万全堂”中药店等都生意兴隆，顾客盈门。

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