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棕榈仁油

从棕榈果仁中提取的佐料

棕榈仁油（Palm kernel oil）又称棕仁油，取自棕榈果的仁。棕榈仁油中含大量的低级脂肪酸，所以它的性状与棕榈油很不相同，却与椰子油很相似。

相关历史
油棕树最早源自西非。工业棕榈油是红色的，从棕榈果提取，而棕榈仁油是白色的，从里面的内核提取。
棕榈油和棕榈仁油的生产过程是复杂的。主要经过以下几个工序：除菌、提炼、漂白、除臭。
最后，我们送去存储之前得到了棕榈油和棕榈仁油。
棕榈树的种植始于19世纪初，那时英国工业革命创造对蜡烛制造和机械用润滑剂对棕榈油的需求。
刚开始棕榈油由西非农民供应，紧接着1848年荷兰殖民者把棕榈油种植带到爪哇。1910年英格兰的殖民者威廉森米德尔顿和银行家亨利美在马来西亚创办了森达美公司，种植棕榈油。
棕榈油是世界用量领先油脂大豆油的主要竞争对手，其他竞争对手包括菜籽油，葵花籽油，花生油，棉籽油，棕榈仁油和橄榄油。然而，2004年以来棕榈油和棕榈仁油的总用量首次超过了世界上主要的食用油豆油。
90年代初，马来西亚是世界上最大的棕榈油种植国，占世界51%的产量。成立于1956年的联邦土地发展局（FELDA），以消除贫困为目标大量种植棕榈树。
FELDA的作用是利用高效的农业管理手段开发新农场，培训移民者种植棕榈树。刚开始则是种植橡胶。
之后，政府政策开始强调作物多样化，以避免受橡胶和锡价格暴跌的影响。
1961年，FELDA开发了375公顷的棕榈种植园。之后到2000年，棕榈种植园面积扩大到685500公顷，占据了FELDA总面积的76%。
FELDA是世界上最大的棕榈树种植者，在马来跟印尼拥有900000公顷的种植面积。
全球的贸易商、期货套期保值者，食品制造生产商，仍然首先马来西亚棕榈油源于它更高品质。
这自然为毛棕榈油期货（FCPO）在马来西亚的成功创造了好机会。外国交易者喜欢在此交易和交割棕榈油期货。
在马来西亚交易所，FCPO合约以25公吨为单位。第一阶段交易时间是马来西亚时间早上10：30到12：30，第二阶段交易时间是下午3点到6点，以马来西亚货币林吉特为货物交割货币单位。
我们坚信马来西亚棕榈油工业还有许多的需求增长空间，由于世界人口总量的增加。据美国人口普查局透露，到2050年世界人口将达到100亿，到时粮食的需求肯定激增。
据油世界2007年统计，世界上大豆油、葵花籽油和菜籽油的种植面积分别是92.63、22.95、27.29百万公顷。
棕榈油的种植面积只有9.86百万公顷却生产35.19百万吨棕榈油，对比大豆油、葵花籽油、菜籽油分别是35.19、11.09和18.34百万吨。
世界人口的增长驱动能源需求。随着原油和煤炭供应的枯竭，可再生能源如生物柴油成为替代品。这也是进一步扩大棕榈油应用的另一个原因。
理化常数
相对密度(d15℃15℃) 0.8600-0.8780
折光指数(n20℃D) 1.4490-1.4520
熔点(℃) 24-26
碘值(g碘/100g油) 14-22
皂化值(mgKOH/g油) 245-255
不皂化物(%) 小于0.8
总脂肪酸含量(%) 89-93
棕榈搁仁油的脂肪酸组成(%)
己酸 约 1
辛酸 10
癸酸 9
月桂酸 45-50
豆蔻酸9-25
棕榈酸 3-9
硬脂酸 2.6
油酸 10-29
亚油酸 2-3
主要用途
棕榈仁油含不饱和酸比椰子油稍多，因此其碘值较高。新鲜的棕榈仁油可以食用。棕榈仁油也可以通过结晶与压榨分成固体及液体。固脂可作代可可脂，液体油用于烘焙食品、氢化或制皂。棕榈仁油没有特殊的呈色反应，如果与可可脂或其它油脂混合，只能凭折光指数、皂化值等来鉴定。
相关新闻
2011年全球植物油产量可能增至1.457亿吨
据油世界发布的最新报告显示，经过上年的大幅增长后，2011年全球植物油产量可能增长4%，因为马来西亚和印尼棕榈单产提高，提振了棕榈油产量。
油世界称，2011年全球棕榈油、豆油、棉籽油、花生油、葵花籽油、菜籽油、棕榈仁油以及椰子油产量将增至1.457亿吨。
油世界预计全球棕榈油产量将增长8.5%，达到4980万吨。豆油产量将增长5.2%，达到4230万吨。2011年剩余时间棕榈油产量将会继续从上年的水平上大幅增长。自3月份以来，全球棕榈油产量已经显著恢复，尤其是马来西亚和印尼。在印尼和马来西亚，油棕榈树单产已经扭转了连续两年低于平均水平的状况，显著恢复。
油世界预计2011年马来西亚棕榈油产量为1860万吨，比上年增长16%。印尼棕榈油产量将增长8.1%，达到2400万吨。
油世界称，2011年下半年棕榈油产量将达到2680万吨，比上年增长220万吨。下半年马来西亚棕榈油产量将比上年同期增长9%，达到1000万吨，印尼将增长7.2%，达到1330万吨。
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