植物基食品

食品领域术语

植物基食品，是当下食品领域的热点词。植物基食品有植物肉、植物奶、植物蛋、植物饮品等。

定义

以植物原料或其加工品为蛋白质、脂肪等来源，添加或不添加其他配料，经一定工艺制成的，产品基料不含任何动物源性成分且具有类似某种动物来源食品的形态、风味、质构等一种或多种特征的食品。

背景介绍

植物基食品在中国有非常大的发展潜力。2020年新冠疫情爆发，人们对健康更加关注，植物基食品在国内也开始热闹起来，特别是头部食品企业也纷纷开始关注和进行植物基食品的市场布局，也有专家说今年是植物基食品发展的爆发年。

植物基食品之所以引起食品企业的高度关注，主要还是有市场需求。目前中国有庞大的素食主义者，也有部分关注健康的人群认为动物性食品含有抗生素而产生各种担忧，还有关注环保和生态可持续发展的人群，更有怕动物性食品含有胆固醇的慢性病人群，其实还有一批年青时尚又有养生观念、喜欢新鲜食物的高知人士，他们都是植物基食品的主要消费群体。

植物基食品认证和植物基食品认证标志是架起企业产品和消费者之间信任的桥梁，也是消费者识别植物基食品最简单最有效的方法。让消费者通过认证标志来识别食品属性和功能是目前国际上比较通行的做法。所以说，植物基食品认证，是市场的需要，也是推动植物基食品产业发展的重要支持力量。

根据国家有关规定，只有通过“植物基食品认证”的产品，才可以在包装、标签、广告、宣传、说明书等使用“植物基食品认证标志”，以证明该食品通过了“植物基食品认证”。

认证意义

为维护消费者权益、引导消费、规范植物基食品认证工作，进一步促进植物基食品质量水平的提高，引导中国植物基食品产业的健康发展，全球绿色联盟（北京）食品安全认证中心推出植物基食品认证项目。

能通过植物基食品认证的产品，不仅产品的质量指标、安全指标和生产条件、管控制度都要满足国家的规定要求，而且每年都需要对认证产品进行监督检查、检测，以保证认证产品的持续合格。所以说，能通过植物基食品认证的产品，品质更有保障。这也是建议尽量购买通过植物基食品认证的产品的主要原因。

认证机构

国内首家

2021年5月11日，在国家认监委全国认证认可信息公共服务查询平台，在认证规则名称栏输入“植物基食品”5个字，点击查询后显示，全球绿色联盟（北京）食品安全认证中心是国内首家在国家认监委完成《植物基食品认证实施规则》和《植物基食品认证标志》备案的认证机构。全球绿色联盟（北京）食品安全认证中心是国家认监委批准的第三方独立认证机构，也是国内领先的专注于食品领域创新型认证的专业机构。对外简称“GGU”或“GGU认证”。

认证标志

全球绿色联盟（北京）食品安全认证中心的植物基食品认证标志已经在国家认监委备案发布，具有法律效力，通过植物基认证的产品可以在外包装上印刷植物基食品认证标志。

国内外发展

随着消费者对健康与可持续发展的追求，植物基食品受到越来越多的青睐。美国植物基食品协会（PBFA）的数据显示，2017-2019年，美国植物基食品销售额从39亿美元增长到50亿美元，增长了将近29%。据Global Data预测，2025年，亚太地区植物基食品市场潜力将达到130亿人民币，其中中国80亿人民币，2020-2025年中国市场的年复合增长率预计会达到171%。植物基食品已掀起新的健康饮食风潮。

中国经济网舆情中心监测数据显示，2020年1月1日至12月22日共监测到与“植物基”相关的纸媒报道1491篇，新闻网站文章7.8万余篇，手机APP消息4.9万余条，微信公众号文章6.7万余篇，微博原发、转发10万余条，博客2163篇，论坛发帖9647条。

从舆情话题趋势图可以看出，全年舆论对“植物基食品”、“人造肉”均有所关注。多品牌布局植物基食品，大举进军中国市场引发舆论关注。植物基食品已逐渐成为全球食品领域的新风口。有专家说2021年是植物基食品发展的爆发年。

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