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永城面粉

河南省永城市特产

永城面粉，河南省永城市特产，中国国家地理标志产品。

产品特点
永城地处肥沃的黄淮平原，是全国商品粮基地和国家小麦生产、良种繁育基地，永城面粉具有丰厚的营养，浓郁的麦香质感，用永城面粉加工的面条洁白如玉、晶莹剔透、细如银丝，口感润滑鲜爽。
产地环境
永城市位于河南省最东部，地处豫、鲁、苏、皖四省结合部，素有“豫东门户”之称。全市总面积2020平方千米，耕地面积180万亩。
永城全境属湿润的暖温带季风气候，冬季寒冷干燥，夏季炎热多雨，四季分明，光照充足。年均日照时数2049小时，年平均气温14.34℃，平均积温5289℃；月平均气温以7月份最高，元月份最低。年平均降雨量871.3毫米，无霜期209天。 永城拥有优越的地理气候条件，盛产小麦、大豆、玉米、棉花、芝麻等农作物，是全国粮油百强市、全国粮食生产先进市、国家现代农业示范区，小麦产量常年稳定在18亿斤以上。
历史渊源
永城小麦种植和面粉企业发展，在建国后的几十年里取得了不俗成绩。鼎盛时期，永城的面粉企业有150多家，年加工面粉能力达60多亿斤，是中国第二大面粉生产基地。但永城面粉面临“有数量无品牌”之痛。
2012年，永城市决定引导推动面粉企业采取股份制等方式整合重组，将全市148家面粉企业整合为“五大面粉集团”，强化产业联合，助推面粉企业向规模化、集约化、品牌化发展，增强企业抗风险能力和市场竞争力。经过整合，全市面粉企业由原来的150多家整合重组为97家，淘汰了部分规模小、效益差的落后产能。自此，面粉企业的发展实现了规模化、集约化、品牌化。
2016年，永城市成立了促进面粉食品产业健康发展试点联席会议，办公室设在市科技和工业信息化委员会。
2016年6月7日，河南省质监局发布了《河南省质量技术监督局关于批准发布<省沽油育苗技术规程>等10项河南省地方标准的公告》，其中由永城市质监局牵头制定的河南省地方标准《地理标志产品永城面粉》正式发布。河南省地方标准《地理标志产品永城面粉》是永城市首个涉及地理标志保护的产品标准，该标准的发布填补了永城面粉标准的空白。
生产情况
2005年，永城市拥有日加工小麦100吨以上的面粉加工企业138家，年加工能力15亿千克，面粉品种20多个，产品销往全国32个省市自治区，并出口韩国、日本和东南亚等国。
2015年，永城市小麦产量常年稳定在18亿斤以上，面粉加工企业有五大集团142家，年加工面粉60亿斤，被授予“中国面粉城”称号。
2016年，永城拥有日加工小麦100吨以上的面粉企业100多家，面粉年设计生产能力30亿公斤，是全国最大的面粉生产基地。小麦粉产量为515万吨，同比增长12.9%。
2017年，永城市有规模以上面粉企业36家，年加工面粉能力达40亿斤，其中，日产500吨以上面粉企业12家，日产1000吨以上面粉企业3家，已成为中国县域内规模最大的面粉生产加工基地。
2018年，第九届中国（永城）面粉食品博览会上，永城与来自全国11个省、市、自治区的50家企业共达成54个投资协议，协议资金7.08亿元。其中，合同项目37个，合同资金4.6亿元；意向项目17个，意向资金2.48亿元；面粉、食品加工和农副产品深加工类项目21个。
产品荣誉
2005年10月12日，永城市被中国食品工业协会授予“中国面粉城”。
2013年07月12日，原国家质检总局批准对“永城面粉”实施地理标志产品保护。
地理标志
地域保护范围
永城面粉产地范围为河南省永城市城关镇、演集镇、侯岭乡、城厢乡、陈集镇、薛湖镇、太丘镇、顺和镇、蒋口镇、十八里镇、新桥乡、马桥镇、裴桥镇、李寨镇、黄口乡共15个乡镇现辖行政区域。
质量技术要求
一、小麦品种
周麦22、矮抗58、郑麦7698等适宜产地范围内生产的品种。
二、立地条件
两合土、砂浆黑土、淤土，土层厚度≥20厘米，有机质含量≥1.7%，pH值范围7.35至8.05。
三、小麦栽培管理
1.播种：在10月上中旬播种。机械条播，行距20厘米至23厘米，播种深度3厘米至4厘米。每亩基本苗保持在16万至18万株。
2.田间管理：每亩施腐熟有机肥3000千克，中耕除草，适时灌溉。
3.环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家相关规定，不得污染环境。
四、收获
6月上旬穗下节枯黄，籽粒蜡熟期收获。
五、面粉加工
加工工艺：原粮→磁选→初清→风选→去石→精选→打麦→风选→着水→去石→润麦→打麦→筛选→磁选→磨粉→筛理→配粉→混合→磁选→打包→入库。
六、质量特色
1.感官特色：色泽好，呈白色或微黄色，细粉末状，具有面粉的正常气味，味道可口，淡而微甜。
2.理化特性：面筋质（湿基）≥32%，直链淀粉≥16%，蛋白质≥9.0%，硒≥0.1毫克/千克。
3.安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
专用标志使用
永城面粉产地范围内的生产者，可向河南省永城市质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经河南省质量技术监督局审核，报国家质检总局核准后予以公告。永城面粉的法定检测机构由河南省质量技术监督局负责指定。
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