汤药
用水煎服的中药
汤药（tāng yào），指的是用水煎服的中药。出自《史记·袁盎晁错列传》：“陛下居代时，太后尝病，三年，陛下不交睫，不解衣，汤药非陛下口所尝弗进。”晋·葛洪《抱朴子·至理》：“夫愚夫乃不肯信汤药针艾，况深于此者乎！”据记载，汤药是伊尹发明的。
汤药熬法
中药煎服方法简介
1．煎药器具：在煎药时尽量使用砂锅、不锈钢、玻璃、搪瓷等为佳，忌用铁器、铝器、铜锅。因为前者理化性质比较稳定，不易与药物中的成份发生反应，以保证药物的疗效。而铁铜类成份性质较为活泼，易与药物中的成份发生反应，影响疗效。
2．浸泡方法：煎药前，应先将药物放入药锅内，加干净的冷水浸泡药物，加水量以淹没过药面3-5cm，浸泡20-60分钟为宜（过久则药物易发霉变质），这样有利于药物有效成份的煎出。
3．煎煮方法：每剂药煮两次。第一煎先用大火将浸泡好的药煮沸后，改用中、小火，维持药物沸腾；第二煎加水适量少些（以淹没过药面），火候同第一煎。煎时最好加盖，一般情况下煎药时注意不宜频频打开锅盖，否则气味易走失，药效降低。
4．煎熬时间：药物煮沸后开始计算时间。一般药物第一煎20-30分钟，第二煎15-25分钟；滋补及质地坚实的药物第一煎40-60分钟，第二煎30分钟左右；解表、理气及质地轻松、芳香的药物第一煎6-15分钟，第二煎5-10分钟。
5．滤取药液：药液煎取量需根据病人的病情、年龄等具体情况决定，成人量约200-300ml，儿童量约为成人的1/4-1/2，即50-150ml。
6．服用时间：每日一剂，早晚各服一次。上午服用第一煎所煎出的药液，下午服用第二煎所煎出的药液，这样可以使两煎药物在体内的浓度和所起的作用均匀可靠。也可以将两煎药汁混合，分上午和下午两次服用，两次以相隔6小时左右为宜。当天煎的药当天最好服用完，不宜保存。滋补药宜饭前半小时服用；清热药及对胃肠有刺激的药物宜饭后半小时服用；其它药剂请遵医嘱。
7．服用方法：服用方法分热服、温服、冷服3种，一般而言，发汗解表药和温补药宜温服；祛寒药、治疗关节痛和溃疡病的药宜热服，清热解毒药宜冷服。
8．注意事项：中药包里经常看到用纸或纱布另包的中药，标有先煎、后下、包煎、冲服等字样。一定要按要求去做，否则将影响药物的效果。煎煮过程中视情况可以补加水量，但要不断搅拌，防止溢锅、糊锅。
（注意：熬焦、熬糊药物的药液切不可服用，以免中毒。）
特殊煎法的注意事项
对一些性质特别的药物，根据病情需特殊煎煮的，医师一般都在处方上注明，负责调配处方的药师也会特别嘱咐病家，并予以单包，主要有以下几种类型：
先煎：对于矿石类、动物角甲、贝壳药物、有毒类药物，如生石膏、龟板、乌头等，因其质地坚硬、有效成份不易煎出、具毒性等原因，需在煎煮其它药物之前砸碎，提前煎煮30分钟；
后下：对于含挥发性成份如薄荷、青蒿、藿香等，还有不宜长时间煎煮的如钩藤、杏仁等药，应该在其它药物煎好前10-15分钟再放入锅内煎煮；
包煎：对于一些花粉种子类如松花粉、蒲黄、葶苈子等，质地较轻体积小的颗粒种子的如车前子等，含细小绒毛的如旋复花等，煎煮前须用纱布包好后与其它药物同时煎煮；
烊化：对于某些胶质或粘性较大且易溶的药物，如阿胶、鹿角胶、饴糖等，先加温使其溶化，再加入已去渣的药液中微煮，或趁热搅拌使之溶解；
溶化：对于芒硝、玄明粉等易溶化的药物可直接在煎好的药液中溶化；
另煎兑入：对于人参、西洋参、鹿茸、虫草等贵重药物可以另行煎煮，汁液直接兑入其它药液服用；
冲服：对于牛黄粉、三七粉、麝香等可直接用药汤冲下。
中药国内分部
【北京】：黄芩、知母、苍术、酸枣、益母草、玉竹、瞿麦、柴胡、远志等。
【天津】：酸枣、菘蓝、茵陈、牛膝、北沙参等。
【上海】：番红花、延胡索、栝楼、菘蓝、丹参等。
【重庆】：黄连、杜仲、厚朴、半夏、天冬、金荞麦、仙茅等。
【河北】：知母、黄芩、防风、菘蓝、柴胡、远志、薏苡、菊、北苍术、白芷、桔梗、藁本、紫菀、金莲花、肉苁蓉、酸枣等。
【山西】：黄芪、党参、远志、杏、小茴香、连翘、麻黄、秦艽、防风、猪苓、知母、苍术、甘遂等。
【辽宁】：人参、细辛、五味子、藁本、黄檗、党参、升麻、柴胡、苍术、薏苡、远志、酸枣等。
【吉林】：人参、五味子、桔梗、党参、黄芩、地榆、紫花地丁、知母、黄精、玉竹、白薇、穿山龙等。
【江苏】：桔梗、薄荷、菊、太子参、芦苇、荆芥、紫苏、栝楼、百合、菘蓝、芡实、半夏、丹参、夏枯草、牛蒡等。
【浙江】：浙贝母、延胡索、芍药、白术、玄参、麦冬、菊、白芷、厚朴、百合、山茱萸、夏枯草、乌药、益母草等。
【安徽】：芍药、牡丹、菊、菘蓝、太子参、南沙参、女贞、白前、独活、侧柏、木瓜、前胡、土茯苓、苍术、半夏、杜仲、金钱草、黄精、山楂、金银花、白蔹、白薇、萆解、地榆、 防己、 蒿本、葛根、葛根、茜草、青木香、三棱、商陆、射干、天麻、乌药、香附、玉竹、紫菀、荜澄茄、金樱子、蔓荆、山茱萸、桑椹、葶苈子、紫苏子、合欢皮、淡竹叶、枸骨叶、莲须、夏枯草（球）、野菊花、半边莲、大蓟、翻白草、鹿衔草、华细辛、淫羊藿、鱼腥草、龟甲、红娘子、蜈蚣等。
【福建】：穿心莲、泽泻、乌梅、太子参、酸橙、龙眼、栝楼、金毛狗脊、虎杖、贯众、金樱子、厚朴、巴戟天等。
【江西】：酸橙、栀子、荆芥、香薷、薄荷、钩藤、防己、蔓荆子、青葙、车前、泽泻、夏天无、蓬蘽等。
【山东】：忍冬、北沙参、栝楼、酸枣、远志、黄芩、山楂、茵陈、香附、牡丹、徐长卿、灵芝、天南星。
【河南】：地黄、牛膝、菊、薯蓣、山茱萸、辛夷、忍冬、望春花、柴胡、白芷、白附子、牛蒡子、桔梗、款冬花、连翘、半夏、猪苓、独角莲、栝楼、天南星、酸枣等。
【湖北】：茯苓、黄连、独活、厚朴、续断、射干、杜仲、白术、苍术、半夏、湖北贝母等。
【湖南】：厚朴、木瓜、黄精、玉竹、牡丹、乌药、前胡、芍药、望春花、白及（白芨）、吴茱萸、莲、夏枯草、百合等。
【广东】：阳春砂、益智、巴戟天、草豆蔻、肉桂、诃子、化州柚、仙茅、何首乌、佛手、橘、乌药、广防己、红豆蔻、广藿香、穿心莲等。
【海南】：槟榔、阳春砂、益智、肉豆蔻、丁香、巴戟天、广藿香、芦荟、高良姜、胡椒、金线莲等。
【四川】：川芎、乌头、川贝母、川木香、麦冬、白芷、川牛膝、泽泻、半夏、鱼腥草、川木通、芍药、红花、大黄、使君子、川楝、黄皮树、羌活、黄连、天麻、杜仲、桔梗、花椒、佛手、枇杷叶、金钱草、党参、龙胆、辛夷、乌梅、银耳、川明参、柴胡、川续断、冬虫夏草、干姜、金银花、丹参、补骨脂、郁金、姜黄、莪术、天门冬、白芍、川黄柏、厚朴等。
【贵州】：天麻、杜仲、天冬、黄精、茯苓、半夏、吴茱萸、川牛膝、何首乌、白及、淫羊藿、黄檗、厚朴、白术、麦冬、百合、钩藤、续断、菊花、山药、瓜蒌、黄柏、桔梗、龙胆、前胡、通草、射干、乌梅、木瓜、三七、石斛、姜黄、桃仁、百部、仙茅、黄芩、草乌、玉竹、赤芍、秦艽、防风、泽泻、独活、茯苓、白芍、白芷、黄连、玄参、大黄、栀子、葛根、雷丸、天花粉、夏枯草、西洋参、鱼腥草、石菖蒲、苍耳子、金银花、南沙参、木蝴蝶、天南星、云木香、薏苡、火麻仁、黔党参、五倍子等。
【云南】：三七、云木香、黄连、天麻、当归、贝母、千年健、猪苓、儿茶、草果、石斛、诃子、肉桂、防风、苏木、龙胆、木蝴蝶、阳春砂、半夏等。
【陕西】：天麻、杜仲、山茱萸、乌头、丹参、地黄、黄芩、麻黄、柴胡、防已、连翘、远志、绞股蓝、薯蓣、秦艽等。
【甘肃】：当归、大黄、甘草、羌活、秦艽、党参、黄芪、锁阳、麻黄、远志、猪苓、知母、九节菖蒲、枸杞、黄芩、款冬花、菟丝子等。
【青海】：大黄、贝母、甘草、羌活、猪苓、锁阳、秦艽、肉苁蓉、冬虫夏草等。
【宁夏】：宁夏枸杞、甘草、麻黄、银柴胡、锁阳、秦艽、党参、柴胡、白鲜、大黄、升麻、远志等。
【新疆】：甘草、伊贝母、红花、肉苁蓉、牛蒡、紫草、款冬花、枸杞、秦艽、麻黄、赤芍、阿魏、锁阳、雪莲等。
【黑龙江】：人参、龙胆、防风、苍术、赤芍、黄檗、牛蒡、刺五加、槲寄生、黄芪、知母、五味子、板蓝根等。
【内蒙古】：甘草、麻黄、赤芍、黄芩、银柴胡、防风、锁阳、苦参、肉苁蓉、地榆、升麻、木贼、郁李等。
最佳服用时间
药物是否有效，除是否对症之外，还得讲究服药的时间。不同的药物，因其本身特点要求在某一特定时间服食，才能发挥最佳作用。如果中药服药时间选择不当，就算药物对症，也会减效。
清晨
宜服补阳药（指补肾阳药），行水利湿药，催吐药。
午前
宜服发汗解表药及益气升阳药。
古代医家认为：“午前为阳之分，当发汗；午后阴之分，不当发汗。”不但汗药如此，亦有医家认为大凡走表透邪之药，均宜午前服用。古医书对医治脾虚气陷诸疾，所配制的补中益气汤、参术调中汤等8首益气升阳方，都强调了午前服药。并谓之所以午前服用，乃“使人阳气易达故也”。
午后
或入夜宜服泻下药。
历代医家对泻下药的服用时间大致有3种意见：一是午后进药；二是日晡（下午3～5时）时进药；三是入夜服之。3种意见，虽有差别，但是有一点可以肯定，即不宜在午前服用。
入夜
宜服滋阴养血药。
夜卧
宜服安神药。
这一用法，最早见于宋代。如对辰砂还志丸或珍珠母丸，提倡夜卧时姜汤送下，以起到镇心安神之功效。其后，不少医家把它作为临证用药的惯例。
对上述5种服药时间的选择也可归纳为：
1、凡是升提外透的药物，宜于午前用；
2、凡是温阳补气的药物，宜于清晨至午前服用；滋养阴血的药物，宜于入夜服用。
3、凡是祛除阳分气分之邪的药物，宜于清晨服用；清泄阴分伏火的药物，宜于入夜服之。
服中药之所以讲究择时是为了取得最佳疗效，这样可以顺应人体有节律的生理变化，能充分利用体内积极的抗病因素而增强药力。择时服药还可减少药物的不良影响，因为如果服药时间不当，扰乱了人体生理节律，就可以产生或加大药物的不良作用。择时服药也可诱导紊乱的人体节律恢复正常以达到治病目的。故此，择时服药不应忽视。
生活常识
中药材与食物同煲汤，是两广人喜爱的吃法。为了防止过年大吃大喝伤脾胃，不妨在饭菜里加一些中药，让年夜饭吃得更开心。
鸡骨草：清肝火消胃气
鸡是过年年菜必不可少的材料，吃法也多种多样，白切、爆炒、黄焖、清炖等等，如果你打算用鸡炖汤的话，可以加一些鸡骨草。
鸡骨草是一种中草药，广西最多产，价格也最便宜。主要功能是去湿火，这种草药在一般的中药店可以买到，价格为10~20元左右一斤。用鸡骨草煲乌鸡汤可以清肝火，消胃气，老少皆宜。
年夜饭通常大鱼大肉，很容易在体内积聚湿热，吃点鸡骨草去湿，可以防止因湿热内聚而引起腹胀反胃的症状。
百合：润燥止咳安神
过年最容易被食所伤的部位还有肺，瓜子糖果吃多了，很多人会出现咽干咳嗽、喉咙肿痛的症状，这都是肺热的表现。
在过年饮食中加一些百合，比如做一道西芹百合炒腰果或百合猪肺汤，都可以起到润肺止咳的效果。
另外，百合还有安神的作用，如果有人因为过年狂欢兴奋过度而失眠的话，在晚上喝点百合做的糖水，可以达到安神助眠的效果。
荜拨：温中下气能消食
而用荜拨与鲤鱼一同煲汤，是一道能消食减肥的美味。主要针对因为饮食不节而引起的虚寒性水肿肥胖的人群。荜拨能动脾肺之火，多用令人目昏，因此不宜过量，每次5克即可。
莱菔子：消食化痰解便秘
大吃大喝几天之后，出现便秘症状的大有人在，很多人知道吃萝卜能消食通便，但其实，萝卜籽——也就是莱菔子，其消食除胀解便秘的功效亦不亚于萝卜。
莱菔子虽是中药，但来源于食物，因此将其入食，不仅不影响食物口味，还能增添鲜美。莱菔子可以化痰，但是对于吃多了引起大便秘结的人，见效也是很快的。
百合有润燥止咳安神的功效，可作为过年期间餐桌上的常备食材。
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