汪铜钢

国家中式面点技师

汪铜钢，男，汉族，1954年4月生，美籍华侨，祖籍山东牟平，国家中式面点技师，国际烹饪大师，中华最佳名厨，中国烹饪大师，北京市工人技术能手，北京市职业技能鉴定委员会评委，北京市西城区职业技能鉴定委员会委员，北京市旅游局厨师考核委员会评委，北京市烹饪协会会员，西城区烹饪协会理事，北京市外事职高烹饪专业兼职教授，北京联合大学保健科学习烹饪专业兼职教授，北京民族饭店原厨师长，现任美国加州旧金山小粮仓主食厨房有限公司董事长。

人物经历

汪铜钢，擅长淮扬菜、中式面点制作，博采众长，敢于创新，代表作品有西湖船点、饺子宴等。

1970年6月在北京民族饭店从事烹饪工作。

1979年在扬州商校烹饪专业进修，期间在扬州西园饭店、菜根香饭店学习淮扬菜点。

1980年11月获得北京市烹饪比赛面点第二名，被北京市政府授予北京市青年职工操作能手称号。

1985年11月在北京市烹饪比赛中成绩优异，被市政府授予北京市工人技术能手称号。

1986年起受聘为北京市外事职高烹饪专业兼职教授。曾先后被航天工业部、北京市化工局、北京市纺织局、北京市国安局、武警部队、海空航天兵等单位聘请为高级烹饪讲师。

1987年被评为国家中式面点技师。1988年11月获北京市首届烹饪大赛优秀奖。

自1990年起，多次在中国中央电视台《为您服务》栏目介绍中式面点制作技艺。曾多次参加全国人大、政协会议的餐饮服务工作。

1990年为亚运会餐饮服务做出贡献，北京市旅游局特颁发嘉奖令予以表彰。

1991年被北京市西城区科委评委积极分子。

1992年获北京市第二届烹饪大赛团体银牌。

1994年受到北京市烹饪协会特别表彰。

1995年3月被聘请为北京联合大学保健科学习烹饪专业兼职教授。

1997年11月移居美国，创办美国加州旧金山小粮仓主食厨房有限公司并担任董事长至今。

在美国期间，自1998年起经常受邀接受美国旧金山《世界日报》的采访，并对其制作的菜点进行报道。

1999年2月，在美国加州电视台表演中华传统饺子宴，介绍中国饺子的起源与发展，并在美国社会引起广泛好评。

2012年1月，作为中华国宴面点大师被美国《中餐通讯》杂志举办的中餐百家活动聘请为表演嘉宾和面点演讲大师，向美国大众和媒体讲授中华面点的传统文化和精湛技艺，引起强烈轰动，并被美国多家主流媒体争相报道。

2012年6月在国家名厨征集评比中，被评为中华最佳名厨称号，并被选入中华人民共和国《国家名厨》（第一卷）。

2012年11月在福州参加第十三届中国美食节暨第四届中国名厨大会被授予中国烹饪大师卓越成就奖。

汪铜钢同志在四十余年的厨艺生涯中，积极探索，不断创新，并编写出版了《现代家庭饮食营养大全》一书，其业绩被载入《中华烹饪名人大典》。20世纪80年代作为中国国家烹饪专家组成员赴南斯拉夫贝尔格莱德传授烹饪技艺，并先后为日本、韩国厨师研修团传授中国菜点的文化和技艺。作为中华美食文化传播大使，该同志用精湛的烹饪技艺架起了中外友谊沟通和发展的桥梁，为弘扬中华美食文化作出重大贡献。

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