灵岩御菊

山东省济南市长清区特产

灵岩御菊，山东省济南市长清区特产，全国农产品地理标志。

产品特点

外在感官特征

灵岩御菊又称菊芽、山菊芽，系多年生长草本植物的可食用叶片及幼芽，因产自长清区万德街道灵岩山下而得名，是当地独有特产和时令菜蔬，灵岩御菊色泽清脆欲滴，口感清新怡人，风味清绝，可用于制作各式精美菜品，清炒、凉拌、粉蒸、蘸酱、煎炸、制馅、煲汤、熬粥。

内在品质特性

灵岩御菊富含菊甙类、类黄酮、胆碱、水苏碱、小蘖碱、氨基酸、维生素等营养成分及锌、铜、铁、钙、硒等多种微量元素，其中木犀草素-7葡萄糖甙含量为0.19～0.25毫克/克，刺槐素-7-O-葡萄糖甙含量为0.24～0.42毫克/克，类黄酮物质含量84.28毫克/克，氨基酸含量为5.63～28.06毫克/克，铁（0～100微克）16毫克/克、钙、硒（0～17微克）对人体具有较高的营养价值和清肝明目、祛烦去燥等多种治疗保健功能。“久服以利血气、轻身、耐老、延年”。

产地环境

土壤地貌

长清区灵岩御菊保护区位于灵岩景区内，是泰山余脉的组成部分，也是长清木鱼石的重要产地之一。该地区属于山地丘陵地貌，土壤以棕壤土为主，土壤有机质含量高，富含偏硅酸、锌、铁、硼、钙、镁、钼、锶、锂、硒等中微量元素，有助于灵岩御菊的营养积累和口感风味的加强。

水文情况

长清区年平均降水量628.2毫米，地下水源充足，无污染。灌溉用水含总铅、总镉、总汞、总砷、铬、钠、氟化物、氰化物、氯化物、pH值均符合国家灌溉水质标准，适合大面积灌溉。灵岩御菊生产基地内有济南七十二名泉之一的檀抱泉，又名东檀池，檀井，位于灵岩寺景区明孔山下第四峪村，因泉旁长有一株胸围2米多的千年青檀而得名。它南依大山，北临村落，檀因泉润，泉因檀名，泉水旺涌，终年不息，为当地村民生产、生活主要水源。

气候情况

长清区境内属温带大陆性半湿润季风气候，与同纬度的内陆相比气候温和、温差较小、雨水丰沛、光照充足、无霜期长。灵岩御菊为多年生草本植物，系双子叶植物纲菊目菊科菊属野生菊种，喜凉爽、较耐寒，生长适温18～21℃，地下根茎耐旱，最忌积涝，喜地势高、土层深厚、富含腐殖质、疏松肥沃、排水良好的壤土。

历史渊源

灵岩御菊因产自长清区万德街道灵岩山下而得名，是当地独有特产和时令菜蔬，具有500多年的食用历史。

据史书记载，乾隆皇帝七下江南，八次来到灵岩，亲自品尝了用灵岩御菊做的佳肴，赞不绝口，后每次到灵岩，便钦点御用，被誉为“御菊”，也是灵岩寺独有的特产。

自2011年始，在济南做过大厨的村民康其国流转土地近500亩，搞起了山菊芽栽植并一举成功，再用菊芽加工成食品。现在菊芽食品已开发了10多个品种，并且研制开发了菊芽酒、菊芽茶。菊芽适合山地生长，亩产鲜叶可达3000多斤

生产情况

2015年，长清区灵岩御菊地域保护范围有1103公顷，实际生产面积666公顷，年产量10000吨。主要涉及万德街道的灵岩村、第三峪、第四峪、柏果园、北岭、榆行、小窑、六律庄等8个自然村。

产品荣誉

2016年3月31日，原中华人民共和国农业部批准对“灵岩御菊”实施国家农产品地理标志登记保护。

地理标志

地域保护范围

济南市长清区万德街道所辖灵岩村、第三峪、第四峪、柏果园、北岭、榆行、小窑、六律庄等8个自然村。地理坐标为东经116°56′～116°59′，北纬36°20′～36°22′。

质量技术要求

质量控制技术规范编号：AGI2016-01-1825。

安全要求

灵岩御菊芽产地环境必须符合GB/T19630.1-2005《农产品质量安全绿色蔬菜产地环境要求》，入市必须达到农业部GB/T19630.1-2005《农产品质量安全绿色蔬菜安全要求》。有《农产品质量安全法》第三十三条规定情形的不得上市销售。

特定生产方式

1、产地选择与特殊内容规定：灵岩御菊的产地选择在泰山北麓灵岩景区内，属山地丘陵地貌，是长清木鱼石重要原产地；土壤以棕壤土为主，有机质含量高，富含偏硅酸、锌、铁、硼、钙、镁、钼、锶、锂、硒等中微量元素；热量充足，降水丰富，植被覆盖率较高，属灵岩小气候；以长清第一泉檀抱泉为其生产水源，优越的自然条件对灵岩御菊的营养积累和口感风味产生了重要影响。

2、品种选择与特定要求：选用当地野生山菊种子、幼苗或村民驯化自繁品种。该品种不同于常见野菊花，叶片淡绿柔莹，香味俱胜，叶背无毛，为其他地区所无。

3、生产过程管理：

3.1、育苗：将地块深翻25厘米，耙细整平，整成宽120厘米、长1厘米左右的育苗畦。3月中下旬播种，播种前苗床浇透水，将菊芽种子与细土混合均匀后撒入浇透的苗床，每亩用种量3千克左右。播种后覆草或小麦秸秆，以保持土壤湿度。出苗后，去掉覆盖物，苗期每隔10天浇水一次，以保持土壤湿润为宜。出苗一个月后，进行间苗和定植。

3.2、定植：5月至6月上旬定植。选择土层深厚、疏松肥沃、排水良好的沙质壤土地块，每亩施以5000～7000千克腐熟圈肥，符合肥料合理使用通则，均匀洒于地表，将地块深翻25厘米，耙细整平，整成宽120厘米、长50米左右的畦。选择植株粗壮，直径0.15厘米左右的菊苗进行定植。采用穴栽方式，2～3株菊苗栽植一穴，穴距15厘米左右。定植后浇透水。适时中耕除草，保持土壤疏松。土壤干旱时顺畦浇水，浇透浇足。雨季注意及时排除田间积水，防止内涝。7月中旬将菊芽植株齐地面刈除，使其长出新的地上部分。菊芽停止采收后自然越冬，11月中旬清理田间残枝落叶。翌年3月上旬越冬结束后清洁田园，适当间苗。每亩菊芽田撒施5000～7000千克圈肥。

4、产品收获及产后处理的规定：灵岩御菊芽产品的采摘、收获、运贮和加工应符合国家相关生产加工规程和标准要求。

5、生产记录要求：建立健全准确、清晰、工整的企业生产档案，农事记录，农业投入品使用记录，病虫防治记录，收获销售记录。

专用标志使用

长清区境域范围内所有灵岩御菊系列产品生产经营者，在产品或包装上使用已获登记保护的“灵岩御菊”农产品地理标志及其图案，需向登记证书持有人济南市长清区灵岩御菊种植产业发展研究中心提出申请，并按照相关要求规范生产和使用标志，统一采用产品名称和农产品地理标志公共标志相结合的标识标注方法。

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