王友来

国家特一级烹调师

王友来，1952年8月生，江苏如皋人。大专文化。中国烹饪高级技师、国家特一级烹调师、中国淮扬菜烹饪大师、中国烹饪大师、国际药膳大师、中烹实习指导教师、国家级营养配餐师、国家职业技能鉴定高级考评员、国际评委、江苏省烹饪协会会员、江苏省烹饪协会名厨专业委员会委员、国际烹饪联合会理事、国际药膳食疗学会江苏分会理事、中国烹饪协会会员。

人物经历

现供职于江苏省如皋中学，四十多年来，他在平凡的工作岗位上作出了突出的贡献。他爱祖国、爱人民，拥护中国共产党的领导，拥护社会主义制度，他思想上积极进取，能坚持四项基本原则，紧跟以胡锦涛为总书记的新一代领导集体周围。认真学习马列主义毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想，他爱岗敬业，遵章守纪，尊重领导，团结同志，率先垂范，带头讲团结、讲大局、讲奉献。业务上刻苦钻研，锐意进取。为提高烹饪技术水平，多次赴南通、扬州、苏州、南京、北京等地参加烹饪培训，并采取多学、多问、多练、多思、多总结的“五多”之法拜师求艺，终成国内外知名厨师。从1983年以来一直被评为市先进工作者、最佳厨师、积极分子等，1997年、2001年、2002年受到市教育局嘉奖。2007年被如皋市委、市政府授予第一届“如皋市有突出贡献的高级技师”荣誉称号；南通市人事局评为“南通市机关事业单位优秀技术工人”荣誉称号；江苏省人事厅授予“江苏省机关事业单位有突出贡献技术能手”荣誉称号。精通江苏

菜系制作

能熟练掌握川、鲁、粤、沪等主要菜肴技法。善于集各菜系的精髓加以改进，且力求在继承的基础上创新，在风味上求准，在风格上求变，在格调上求雅，大大丰富了江苏菜系的菜肴制作技艺。所作菜肴讲究造型，突出主料，重视本味，酥烂脱骨而不失原形，滑嫩爽脆而不失其味，汤清见底，汁浓浮白，独具清鲜之风格。其制作的冷菜和花色热菜技艺精湛，颇见功力，食品雕刻尤为独特，以丝丝入扣的构思、栩栩如生的造型、纯熟圆润的刀法、欲辩忘食的韵致而令人击节赞叹。其创新菜“明月映鲍脯”、“天麻河中霸”、“河蚌炖鲜笋”、“藿香文蛤饼”、“砂锅狮子头”、“三鲜脱骨鱼”、“出骨刀鱼球”、“蟹黄青鱼圆”等，别出心裁，自成一格。近年来，其制作的菜肴“蝴蝶淡菜”被收入经济日报社出版的《中国名师菜典》一书，食雕“江南风光”、“满载而归”、“萝卜灯塔”、“鲤鱼跳龙门”，分别被收入金盾出版社出版的《食品雕刻精选》、中国商业出版社出版的《中国食雕》二书，参与了江苏科技出版社出版的《新派鱼头菜肴百味》一书编写并担任副主编。勇于攻坚克难，切实解决了油爆菜肴、食堂管理、大锅菜烹制、宴会菜单制定中遇到的技术关键问题，分别在《扬州大学烹饪学报》、《美食》和《中国机关后勤杂志》上发表了《学校食堂食品卫生的对策思考》、《强化食堂管理中的“人本意识”》、《油爆菜肴的操作关键及菜例》、《烧好食堂大锅菜的学问》、《浅谈宴会菜单的制定》等

技术成果

在技能竞赛中屡屡获奖。1991年参加南通市普教系统职工烹饪技能大赛，获三等奖。2006年参加第五届奇山杯全国名厨交流比赛，荣获“最佳金厨奖”（金杯、金牌）。在中国食文化全国迷宗菜交流比赛中被评为“中厨之星”、“当代中国名厨”。能不断总结，积极撰写论文，并在全国教育教学论文大赛中分别荣获特、一、二、三等奖。参加《华夏名厨名菜选编》、《华夏特级厨师绝招》等丛书的编辑工作，并被中国食文化丛书编委会评为“优秀编委”。不言劳苦，扶掖后进，以“青蓝工程”形式广带门徒，为社会培养了高级技师12名、技师28名、高级厨师400多名、中级厨师2600多名、初级厨师3800多名。为事业单位工人技能培训、农村劳动力转移、企业下岗人员再就业、退伍军人、落榜学生培训就业、出国务工创造了良好的就业环境。不少徒弟已成为江海大地上的名厨：刘松坤，勇夺2001年第一届东方美食国际大赛冷拼金奖，被聘为国家职业技能鉴定考评员；刘国平，2004年参加中国长江饮食文化节暨江鲜烹饪精英大赛，以《一帆风顺》夺得特金奖，以《喜鹊归巢》摘得银奖；张有才、张洪涛、高卫峰、张剑、马杰近两年来纷纷在省市级比赛中摘金夺银；高卫峰还被授予“南通市群众性经济创新能手”、“南通市青年岗位能手”称号。倾心食堂管理工作，创设优美环境，严明工作纪律，整顿服务作风，提高饭菜质量，加强财务管理……一系列举措行之有效，使如皋中学食堂工作焕然一新，上了新的台阶。多次拒绝四星级、五星级的宾馆及品牌单位的高薪聘请，立志把自己的一切献给教育事业，为培养更多的国家栋梁作

贡献

令人感佩。其简历、代表菜点、论文被编入了《中国厨师名人录》、《世界名人录》（第十二卷747页）、《中国名师大典》、《中华烹饪名人大典》、《中国高级专业技术人才辞典》、《中华成功者》（第四卷）、《中华人物大辞典》（第三卷）、《当代改革发展理论研究》、《中国管理科学成果总览》、《中华现代教育》、《中华厨神》、《中华当代美德箴言选》、《中华知名专家终身成就荟萃》、《新派鱼头菜肴百味》等书。

全国各地天气预报查询

上海市

云南省

云南省

云南省

云南省

云南省