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竹叶粥

以粳米、苦竹叶为主要材料的粥品

竹叶粥是一道由粳米、苦竹叶为主要材料，苦竹叶、竹茹等为辅料制作而成的粥品，属于家常菜粥。该道菜品通过将食材进行炖煮的方法制作而成。

材料
主料：粳米100克
辅料：苦竹叶45克 竹茹10克 山楂10克 陈皮5克 白砂糖30克。
营养成分
能量486.4千卡
蛋白质8.15克
脂肪0.73克
碳水化合物113.83克
叶酸2.48微克
膳食纤维1.94克
维生素A5.1微克
胡萝卜素30.4微克
硫胺素0.16毫克
核黄素0.1毫克
烟酸1.44毫克
维生素C5.65毫克
维生素E2.08毫克
钙26.3毫克
磷130.05毫克
钾137.7毫克
钠4.11毫克
镁42.45毫克
铁1.84毫克
锌1.55毫克
硒2.84微克
铜0.25毫克
锰1.45毫克
以上数值为已知营养原料的营养理论总和，不包括未知营养的原料的营养含量，同时，也没有涉及食物加工操作过程的营养损耗。以上数据仅供参考。
该美食具有促进血液循环、防治心血管疾病、强心、消食等功效。
烹饪方法
先将鲜竹叶、山楂肉、广陈皮洗净，同与淡竹茹共煎取汁，去渣，再入粳
米煮成稀粥，最后调入砂糖。
健康提示
效用：清泄少阳。主治伏暑，症见寒热似疟、口渴心烦、脘痞、身热午后较重，苔黄腻、脉弦数。
宜忌：脾胃虚寒者不宜多食。
用法：温热服食，每日2次。
食谱营养
粳米：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等。
山楂：山楂营养丰富,可以防治心血管疾病，有强心的作用；可以开胃消食；有活血化瘀的作用，老年人常吃山楂制品能增强食欲改善睡眠。
食物相克
粳米：唐·孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。” 清·王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
山楂：山楂不宜于海鲜、人参、柠檬同食。
陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。
其他分类
绿豆竹叶粥
主料：粳米100克,绿豆30克
辅料：荷叶10克,水竹叶10克,金银花5克
调料：冰糖15克
1.　先将鲜荷叶，鲜竹叶用冷水洗净，放入锅内；
2.　锅内加入适量冷水，煮开，去渣取汁；
3.　绿豆、粳米淘洗干净，用冷水浸泡发胀，放入锅中，加入约1500毫升冷水；
4.　用旺火煮沸后兑入银花露及竹叶、荷叶汁，改用小火缓熬至粥熟；
5.　粥内调入冰糖，搅拌均匀，即可盛起食用。
石膏竹叶粥
【来源】《伤寒论》
【原料】石膏30-45克，鲜竹叶30片，鲜竹叶心30根，芦根30克，粳米100-150克，砂糖5克。
【制作】先将鲜竹叶、竹叶心、芦根(切成小段)洗净，同煎取汁去渣，再入洗净的粳米同煮为稀粥，调入沙糖适量。
【用法】每日2次，温服。
【疗效】同白虎粥。
麦冬竹叶粥
【来源】 《活人书》
【原料】 30克，炙10克，15克，100克，6枚。
【制作】 先将麦门冬、炙甘草、淡竹叶、大枣煎水，去渣取汁，入粳米一同煮粥。
【用法】 随意食用。
【疗效】 甘淡清热，益气和胃。适用于暑热口渴、气短乏力、不思纳食等症。
竹叶粥
【原料】淡竹叶干品15克（鲜品竹叶30克），生石膏30克，粳米60克，白砂糖适量。
【制作】先将竹叶、石膏同放入沙锅内，加水5碗，煎至4碗，去渣取汁，后下粳米做米做粥，待熟烂，入糖搅匀即可。
【用法】每日食1次，连服3~5日
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