竹蛏

竹蛏科软体动物的统称

竹蛏（学名：Solenidae）是竹蛏科软体动物的统称，俗称蛏子。竹蛏贝壳光滑，黄褐色，有光泽，壳质脆薄；表面凸出，背缘与腹缘平行，后端钝圆，呈长方形，生长线明显。竹蛏的种类较多，主要有大竹蛏、长竹蛏、细长竹蛏和短竹蛏等。因两壳形似竹筒，故名

物种学史

竹蛏又名蛏子王为海产双壳软体动物体呈延长形两壳合抱后呈竹筒状故得竹蛏之名。

林奈在1758年建立竹蛏属（Solen），描述其两壳合并成圆柱形，贝壳拉长且两端开口，Gray在1854年提出竹蛏科可按照贝壳主齿的个数和前后端形状划分为不同的属，即主齿为1·1、前后端呈截形的竹蛏属和主齿为2·3、前后端相对圆的灯塔蛏属（Pharella）、刀蛏属（Cultellus）、荚蛏属（Siliqua）、淡水蛏属（Novaculina）等。H. & A.Adams1858年在文章中将竹蛏科划分为竹蛏亚科Soleninae（包含竹蛏属、Solena、Ensis）和灯塔蛏亚科Pharinae（包含灯塔蛏属、刀蛏属、荚蛏属、截蛏属Solecurtus等）。Ghosh在1920年将竹蛏科分为淡水蛏亚科（包含淡水蛏属）、竹蛏亚科（包含竹蛏属、灯塔蛏属、刀蛏属、荚蛏属、花刀蛏属Ensiculus等）以及截蛏亚科（包含截蛏属等）。之后Thiele在1922年将竹蛏科划分为淡水蛏亚科Novaculininae（包含淡水蛏属和缢蛏属Sinonovacula）以及竹蛏亚科（包含竹蛏属、灯塔蛏属、刀蛏属、荚蛏属等），并将截蛏属放置于紫云蛤科（Psammobiidae）。Cosel在1993年将竹蛏科提升为竹蛏总科，并按照主齿的数目将总科划分为竹蛏科和灯塔蛏科，Bolotov认为Novaculininae是Pharellinae的次异名并将其放置于灯塔蛏科，而截蛏科和紫云蛤科被划分到樱蛤总科（Tellinoidea）。竹蛏总科划分为竹蛏科和灯塔蛏科，截蛏科属于樱蛤总科已成为公认的分类系统。

形态特征

外部形态

贝壳尺寸偏大，呈长方形，轻微扁平，表面光滑覆盖有黄色或棕色壳皮（periostracum），壳质易碎，不透明；贝壳前后端开口，两壳相等；背缘几乎平直，腹缘平直或稍微弯曲；壳顶（umbo）低平位于贝壳前端或近前端，不明显；外壳表面没有放射纹，同心纹（commarginal growth lines）不明显。贝壳内部前闭壳肌痕（anterior adductor muscle scar）细长，后闭壳肌痕（posterior adductor muscle scar）三角卵圆形，外套窦（pallial sinus）浅且不明显，外套线（pallial lines）与闭壳肌痕愈合；左右壳各1个强壮的主齿（cardinal tooth），无侧齿（lateral tooth）。

内部形态

肌肉系统（muscle system）：竹蛏个体靠近背缘自前端至后端依次有前闭壳肌（anterior adductor muscle）、前收足肌（anterior retractor）、后收足肌（posterior retractor）、后闭壳肌（posterior adductor muscle），没有明显的缩足肌；在腹缘外套膜的外缘有强壮的外套膜附着肌（pallial muscle）。

外套膜（mantle）：左右外套膜沿腹缘愈合，包裹整个软体部分，前端开口，足从开口处伸出体外；外套膜中间薄、半透明，在外缘变厚；外套膜愈合处形成沟状，其中有许多乳突（papillae）。

足（foot）：竹蛏前端都具有一个非常发达的足，长度约占整个个体的1/2-2/3，自然状态下伸出壳外，壳内部分被外套膜所包裹。竹蛏科物种的足整体呈圆柱状，末端呈圆锥状；截蛏科软体动物的足侧扁，侧面看呈斧状，末端横截面呈截形。

水管（siphons）：竹蛏具有一对出入水管，位于动物体后端，靠近背侧的为出水管（excurrent siphon），与鳃下腔（infra-branchial chamber）相通；靠近腹侧的为入水管（incurrent siphon），与鳃上腔（supra-branchial chamber）相通，入水管比出水管孔更粗。竹蛏科软体动物的出入水管愈合且分节，截面呈“8”型，当受到外界干扰时存在“自切”行为；每个水管孔的周围存在厚厚的光滑的白色组织，堵住每个孔的一半；每节水管外部后端都有白色的乳突状触手，且触手数量在入水管侧更多。

消化系统（digestive system）：竹蛏的消化系统包括唇瓣（labial palp）、口（mouth）、食道（oesophagus）、胃（stomach）、消化盲囊（digestive diverticula）、晶杆（style）等。唇瓣呈三角形，发达，位于前闭壳肌的后方，前收足肌的下方；口结构简单，靠近前闭壳肌的后表面；食管中央隆起背腹侧扁平，内表面具有纤毛；胃呈盘状，位于内脏团的前背区，前收足肌的后方，胃的内侧具有角质的胃盾前后拉长，前端的两个孔有一对导管插入消化盲囊；晶杆呈透明的黄白色，其末端圆形，位于胃和足之间；肠与晶杆囊宽度大致相同，一开始与晶杆平行并指向腹侧，在晶杆囊处缠绕几圈后开始变细，沿内脏团近外缘向后上方，回转到胃后方，穿过心包（pericardium）及两个后收足肌中间，最终止于后闭壳肌；肛门具乳状突起，肛门口小，位于后闭壳肌的后方。

鳃（gill）：动物体左右各具有两片狭长的半鳃（demibranch），外瓣鳃（outer demibranch）略短于内瓣鳃（inner demibranch）；鳃横向折叠，每一个褶皱中含有许多鳃丝（gill filament）；鳃的前端与唇瓣后端相连，两侧的鳃在动物体后部愈合。

循环和排泄系统（circulatory and excretory systems）：心脏约占肾-心包体积的60%，位于肾的背侧前部；两个心耳呈三角形，单壁且薄，对称的连接心室左右两侧；心室壁较心耳厚。肾脏颜色呈米黄色，位于心脏的后下方；肾孔位于鳃上腔两侧腹前区的一个非常小的狭缝，靠近心包边缘。

生殖系统（genital system）：竹蛏为雌雄异体，生殖腺（gonad）白色或乳白色，有些物种雄性性成熟为粉红色；生殖腺位于背侧前部，内脏团附近；一对生殖孔位于肾孔腹侧。

神经系统（nervous system）：神经系统不发达；一对脑神经节（cerebral ganglia）位于口的一侧，唇瓣基部；内脏神经节（visceral ganglia）位于后闭壳肌的腹侧前部；足神经节（pedal ganglia）位于足基部的前侧，与脑神经处在同一垂直水平，两个组神经节彼此充分连接，几乎融合在一起。

栖息环境

大部分物种栖息在潮间带的低潮区至110米深的浅海区，少部分物种生活在有淡水注入的盐度较低的河口、内湾或滩涂中。竹蛏喜栖息于潮间带中下潮区至浅海的沙泥滩中，底质以泥沙为主，含沙量以70-80%为宜。据研究，其适温范围为2-32℃，最适水温为15-27℃。竹蛏穿斜穴而居，若置少许食盐于穴中，可自行跃出。

生活习性

竹蛏的成体以滤食浮游生物和有机碎屑为生，发达的足支撑着它们在泥砂质中掘穴而居（在沉积物中大约30厘米），这使它们能够躲避许多捕食者。在沉积物中动物体的足朝下，水管朝上，其中竹蛏科物种的水管存在“自切”行为，这是一种对抗捕食者的适应性进化。竹蛏穿斜穴而居，若置少许食盐于穴中，可自行跃出。

分布范围

竹蛏主要分布在热带、亚热带和温带海域的浅海区，其西北太平洋和印度洋-西太平洋的物种丰富度最高（约含所有物种的85%），主要分布在日本海、中国海、泰国湾和安达曼海。

生长繁殖

生长特性

竹蛏的生长具有明显的季节性，一般的规律是：当年7月份的蛏苗在8-10月份生长很快，月平均增长为9.6-15.4毫米，10月下旬水温降低时停止生长。第二年4月下旬水温升高时又开始生长，6-9月份为快速生长期，月平均增长为5.4-10.3毫米，7月份进入繁殖期生长，速度略有减慢，繁殖后的8月份又有一次快速生长期。

繁殖方式

竹蛏是雌雄异体，不同海区生物性腺开始发育和产卵时间是不同的，繁殖期约为每年的5-8月，它们每年只产卵一次，繁殖期释放大量配子进行体外受精。其受精卵经过担轮幼虫期、D形幼虫，经过一段时间的浮游幼虫期后陆续发育为面盘幼虫，随后经附着变态后，进入底泥中生长。竹蛏总科物种的浮游幼虫期大多比较短，例如有文献报道大竹蛏的浮游幼虫期为6-8天，长竹蛏9-10天，且有研究指出卵越大其营养储存水平越高而浮游幼虫期越短。转入底栖生活后，生物体依靠足运动，之后随着单水管形成，进入附着稚贝时期。竹蛏生长速率各不相同，但当个体繁殖过后，其生长速度会变慢。

下级分类

详细分类

参考资料

常见物种

近种区别

截蛏科（Solecurtidae）物种其壳与竹蛏科类似，都呈窄矩形，将它们与竹蛏科分开主要依据是主齿数目和壳顶位置。截蛏类物种侧扁且向两端拉长，表面覆盖有光滑或粗糙的壳皮，壳质易碎，半透明或不透明；贝壳两端开口，前后端弯曲呈弓形或扇形，左右两壳相等；背缘轻微弯曲；壳顶低平位于中前部，不明显；壳表无放射刻纹，具同心生长纹。贝壳内部闭壳肌痕明显，外套窦深或浅，外套线与闭壳肌痕连接；左壳3个主齿，中央主齿基部愈合，顶部分叉，右壳2个主齿，两壳均无侧齿。

主要价值

食用价值

竹蛏是生态和经济上重要的双壳类。竹蛏是海产珍品之一。因壳薄、味美、肉嫩，营养丰富成为竹蛏中的极品，深受广大消费者欢迎，为中国重要的海产经济贝类之一。竹蛏适于氽、炒、爆等烹调方法，除鲜食外还可加工成蛏干。菜肴如：炒鲜竹蛏、氽鲜蛏、蛏肉糊等。长竹蛏的食用方法，除了清蒸之外，还可以腌制。方法是：将竹蛏洗净，沥干体表的水份，找来广口的玻璃瓶，将竹蛏井然有序地摆上一层，每摆好一层，都撒上足够的精盐，最后加上捣碎的蒜泥，加盖密封，7天后风味独特的竹蛏就腌制好了。

药用价值

竹蛏可入药，其味甘、咸，性凉，具有补阴、祛烦热、利水等功效，对妇人虚损、胸中烦热、湿热水肿不消等疾病有食疗促康复功效；并且现代研究发现竹蛏对胃炎、咽喉发炎、尿路感染也有一定的辅助效果。

经济价值

竹蛏的养殖品种以大竹蜂和长竹坚为主，其个体大、生长快，是经济价值颇高的海水养殖品种。

生态价值

另外竹蛏可以在海底氮循环中发挥重要作用，还可以作为环境中重金属如Mg、Fe、Cu，特别是Zn等的生物指标。

养殖技术

以长竹蛏为例：

在生产上应用的主要方法有：①阴干后，流水、充气刺激法；②阴干后，变温、充气刺激法。

在一般的情况下，雄性先排精，在精液的诱导下，雌蛏也很快开始排卵。排出的精液呈白色烟雾状，精子很快在池中扩散，使水混浊。排出的卵子多呈颗粒状，在水中很快地分散而慢慢下沉，呈浅橘黄色。

当幼虫长到240微米左右，眼点出现，足发育到能自由伸缩，进入附着变态时，即可收集放到铺以细沙为附着基的池中培育。

加工技术

竹蛏捕捞后，要及时拣出个别破碎死掉的竹蛏，并将活竹蛏置于阴凉湿润处存放，途中搬运要谨慎勿碰撞，短途运输时最好是干运，并保持通风和湿润，尽量减少干露时间。

季节不同竹蛏的加工出肉率也不同，适时捕捞的竹蛏其个体大，肥满度高，每千克鲜活竹蛏可加工熟鲜肉460克，皮290克左右。再经过晒干加工后可出干鲜肉126克。

由于竹蛏在捕捞时个体大小不一样，因此干鲜竹蛏肉包装上市前要进行选级划等，方法是将鲜度较好、色泽光亮、盐度适口、除沙干净的干鲜竹蛏肉放在不同规格的筛网中，通过机械力（或人力）的推动，将规格一致的竹蛏肉筛选出来，从而划等定级。按个体大小划分一般是一级干鲜竹蛏肉为6.5厘米以上；二级干鲜竹蛏肉为5.5-6.5厘米；三级干鲜竹蛏肉不足5.5厘米。

竹蛏肉干鲜品的包装是加工工艺的最后一道工序，采用规格18厘米×25厘米透明无毒的聚乙烯薄膜塑料袋装入500克干鲜竹蛏肉抽真空封口。

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