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粉蒸鲶鱼

以鲶鱼、芋头片为主料的菜品

粉蒸鲶鱼是一道传统名菜，堪称一绝，其色、香、味俱佳。四川达县石梯镇座落在巴河边，巴河盛产鲢鱼。当地人习惯将此鱼切成肉条，拌以米粉，米粉中加上辣椒面、花椒面、姜末等蒸而食之，上桌前再淋以芝麻油，撒上葱花即可。粉蒸鲢鱼肥美无碎刺，独具风味，口感极好。

原料
：鲶鱼，芋头片（也可以是红薯，南瓜一类） 　调味品：葱，姜，料酒，老抽，蚝油，盐，五香蒸肉粉
制作
准备工作：
准备材料 – 鱼：
1 鱼切片
2葱姜切末
3鱼里加葱，姜，料酒，老抽，蚝油，盐抓一抓，加五香蒸肉粉，拌匀
制作：
1蒸锅里放水，烧开，铺上屉布，上面铺一层芋头片，然后把鱼放进去
2 蒸半个小时左右就可以了
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