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自动烹饪锅

可实现自动烹饪的智能化厨房设备

自动烹饪锅由发明家林志鹏发明，是一台可实现自动烹饪的智能化厨房设备。

简介
自动烹饪锅采用专业烹饪程序模拟技术，将原料、配料、水全部按照菜谱的比例放入锅中，启动程序后，自动热油、控制火候。
自动烹饪锅可以干炒、红烧、焖、蒸、煮、炖、煲等一锅多用的功能。自动烹饪锅轻松实现了烹饪过程的自动化，只需手指轻轻一按，就可以享受专业级大厨烹饪的特色美食，真正做到了烹饪过程无油烟、省时、省力、不粘、不糊、不溢锅、锅体自动密封保鲜、营养菜肴美味正宗。中央电视台《我爱发明》寻锅记曾专题报道！
工作原理
自动火候温度
自动测温原理
研究发现，人们炒菜做饭，最复杂的部分就是人工操作，而要想摒弃这一人工部分，就要让设计的锅能够自动获得烹饪所需的火候和温度，也就是说要让各种食材，都要在一口锅里，不用人工参与的情况下，自动获得合适的加温条件，从而做出符合大众口味的饭菜。于是设计者充分考虑到需求,就设计了精确测温系统，根据每种类型的菜系，自动设定炒菜过程中，每道工序的火力大小，最终实现炒菜全自动一键完成。于是自动炒菜烹饪过程完成了。
自动收汁
自动收汁原理
自动收汁功能，收汁在中国烹饪技术中，非常重要的一个环节，熟悉烹饪的人都知道，在做肉菜时，要想味道好就要让味道入到肉菜里面俗称入味，其实这个入味是指在做菜工程汤汁的味道，所以收汁的好坏在一定程度上决定了一个菜的成败，简单说就是利用自动测温系统通过水分不断减少，加温时间不断缩短，来判定收汁是否成功，也就是说，加入在锅里加入2000毫升的水，用一定火力加热，食材的营养精华被蒸发出来，锅底温度达到130-160摄氏度，这是如果继续加热，有可能就会糊锅，此时停止加热一段时间，而后再次加热，由于水分越来越少，变干的速度或者说锅底温度升高的速度就越来越快，当测量到温度上升速度达到一定程度时，就可以判断锅内汤汁浓度已经成熟，证明收汁结束。
不会溢锅
自动防溢原理
平常自己煮饺子煮面条等情况时，一不留神就溢锅了。而对于自动烹饪锅，一旦要溢锅时，锅内出现的泡泡会把中间的中心电极跟锅盖连在一起，一旦连通上下电极后，自动控制装置就停止加热，溢锅就会停止。如果没有泡泡自动烹饪锅又会自动加热。
技术突破
电子防溢技术：采用独立发明的电子防溢技术，即使大火熬煮也不会溢锅，可以有效地保证完整地模拟传统烹饪程序；
精确测温系统：采用独特的测温技术方案，解决了小家电领域的一大世界性难题，实现低成本的精确测温技术，保证了不糊锅、自动炒菜等功能的实现；
专业烹饪程序模拟技术：完整复制专业厨师的烹饪程序，根据食材和菜系的特点，智能控制火候大小以及烹饪时间，保证烹饪出来的食物实现一种最佳的口味。
发展历史
中国是一个有上下五千年历史的文明古国，同样也有着悠久的饮食文化，从原始人的茹毛饮血到今天发展成为鲁、粤、川、淮扬四大菜系，人们为了做出这些各式各样的饭菜，也发明了各种烹调工具和方法。时至今日，中国的烹饪成为了中国的一些国粹。随着社会的发展，人们的生活节奏加快，中式烹饪也逐渐显现出了它的缺点，即：选料考究、制作工艺复杂和制作环境不佳，使得烹饪费时费力且影响烹饪者的健康，从而制约了烹饪的发展。
功能介绍
不溢锅：
电子防溢技术，悬空式的防溢电极设置，双层保险使得在煮面条，煮饺子，煮粥，蒸米饭的过程中，即使大火熬煮过程中，盖上锅盖也可以实现不溢锅，有效地保证完整地模拟传统烹饪程序；
不糊锅：
防干烧并能够保证不破坏食物；
自动收汁：
先进的测温技术，在汤汁收到粘粘糊糊的状态后自动停火，实现自动收汁的功能；
自动保温：
粥、汤做好之后自动进入保温程序；
自动炒菜：
原、辅料一次性放进锅中，先用蔬菜和肉中的水分受热蒸发就把上面的菜炒熟了。水分蒸发完以后，锅底温度快速升高，把锅底的葱花炒出香味以后就立刻停火。等于是先炒菜，后炒葱香。
虽然炒菜程序相反，但原理和各个程序一样不缺，这是一种创新的炒菜方式；。
零油烟：
全程的中温烹饪方式，捷赛锅内温度控制在160度左右（食用油在180度就会冒烟）,所以不会产生任何油烟，从而实现炒菜零油烟；
材料与相关参数
锅胆：高级食品级不锈钢材料；
锅体：耐高温高亮度PP塑料；
功率：最大功率1600瓦，最小功率180瓦；
尺寸：高33厘米、宽33厘米，锅胆口径22厘米、高20厘米。
使用方法
使用步骤
自动烹饪锅在研发的过程中，将不同食材严格分类，根据食材的特性和菜品烧制时长的不同口味，反复验证食物的主料、辅料、和水的比例，将不同的食物烹饪时长，火力大小、水量比例控制汇集到功能按钮上。用户只需要根据食材，选择相应的按钮，将原料、辅料，水按比例依次加入，按键就可以了。
1、插上电源，
2、开机，电源指示灯亮，按电源键一次，进入时间的设置，根据面板介绍中介绍的方法设置菜谱制作的时间
3、按“启动”键启动自动烹饪锅，，提示界面出现火力调节及时间会不停地闪烁，表明自动烹饪锅已处于工作状态。当到达设置的时间时，自动烹饪锅会发出“B、B、B”三声提示音，提醒您菜品已制成；
4、若没有及时将菜品盛出来，会转为自动保温功能！
注意事项
1、如使用手动功能，则只会出现火力调节无时间提醒。
2、如在制作过程中需要停止制作，按下“电源”键即可使烹饪锅回到待机状态
3、自动烹饪锅在工作的过程中除“电源”键以外的任何键都无效。
温馨提示
（1）烹饪过程中不要随意碰触锅盖不锈钢的部位，以免烫伤。
（2）清洗过程中锅的底座部分不易直接触水。如触水要快速的用柔软的纸巾擦拭干净，以免发生进水导致主板进水通电被烧、漏电等意外事故。
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