芭蕾苹果

蔷薇目蔷薇科苹果属的植物

芭蕾苹果是90年代从英国引进的新型苹果品种，其枝短冠形小而紧凑，这些品种开花时的风姿宛如芭蕾舞女，故得名。

形态特征芭蕾苹果

芭蕾舞美苹果为灌木或小乔木，由英国东茂林园艺研究所培育，可极短枝、高密度栽植，是用于园林绿化的新树种。引入我国后，在鞍山、沈阳、北京地区种植表现良好。

成龄树高2至3米，树皮紫红色，主干通直，侧枝极不发达，树干紧密着生结果枝。5月上中旬开花，花红色，花期20天左右，伞房花絮。叶片长椭圆形，质地厚，春、夏、秋三季红色，晚秋变成深红色或紫红色。果实紫红色，果期5至10月，好似灯笼挂满枝头。

该树能耐－33℃低温，南北均可种植。较耐旱，耐盐碱，在pH值为8.0的土壤条件下可正常生长。

主要品种

芭蕾苹果是盆栽观果的佳品。下面分别介绍其中一些品种：

舞佳

舞佳(Polka)。舞佳的英文名字为“Polka”(波尔卡)，Polka 是欧洲古典圆舞曲，意为舞姿优美，故译为舞佳。该品种是威塞克和金冠的杂交后代，为中熟鲜食品种。1966 年引入河北省农林科学院石家庄果树研究所。该品种果实中大，平均单果重 140 g 左右，果型圆锥形或圆形，果个大小不整齐。果实底色黄绿色，成熟时有红晕；果面光洁，蜡质少，无果粉；果点小且较稀；果梗中等长，长短、粗细不等；果洼中深、较窄；萼洼浅，中广，萼片闭合或半开张，宿存；果心中大。果肉黄白色，肉质较细而脆，汁多，酸甜可口，风味浓郁，有香气，鲜食品质上等。可溶性固形物含量 13.2%。耐贮性较差，室温下可贮存 20 ~ 30 d，可冷藏 2 个月左右。幼树生长旺盛，嫁接在海棠砧木上，定植当年就有少量花芽，第 2 年开花株率达 98%。幼树初结果以叶丛枝和短果枝结果为主，并有腋花芽结果习性，连续结果能力强，坐果率高，花序坐果率 75% 左右，每个花序坐果 3 ~ 4 个，丰产性强，采前落果较轻。萌芽率较高、成枝力较弱。开花期在石家庄地区为 4 月 17 ~ 19 日，果实成熟期为 9 月中旬，果实发育期 140 d 左右。该品种抗逆性强，病虫害极轻，耐寒性及抗盐碱能力与舞乐相同。在 pH 值为 8.2 ~ 8.4 的土壤条件下均能正常生长，历年无冻害和抽条现象。该品种在肥水充裕的条件下表现尤佳。

单果重205克，底色绿黄，逐步变深红。果肉乳黄，汁多，酸甜且具香气，鲜食品质上佳。树干上几科不发中、长枝，枝条、节间都短。以叶丛枝和短枝结果为主，花序坐果率80%左右。盛花期4月下旬前后，果熟期10月上旬。

舞乐

舞乐(Bolero)。舞乐是威塞克 (Wijcik)的极短枝芽变与绿袖(Green sleaves)的杂交后代，为中熟鲜食品种。1996 年引入河北省农林科学院石家庄果树研究所。该品种果个较大，平均单果重约 190 g，果型扁圆，不正，果个整齐。果实底色黄绿色，成熟后表色为红色，果面光洁、蜡质少、无果粉，果点小而稀。果梗粗而短，梗洼广而深，萼洼浅而广，萼片闭合宿存，果顶有不明的五棱。果心小，果肉乳白色，肉质脆、多汁、风味酸甜，有香气，可溶性固形物含量为 11.2%，品质中上。舞乐的耐贮性一般，室温下可存放 20 d 左右，冷藏条件下可存放 2 个月左右。该品种幼树生长较旺，在海棠砧木上定植当年即可有部分开花，第 2 年开花株率达 95%以上。初果期以短果枝为主，并有腋花芽结果习性，以后逐渐有中果枝结果。坐果率高，花序坐果率可达 80%以上，每个花序坐果 3 个以上，且连续坐果能力强，早果早丰。为增大果个应注意疏花疏果。采前有轻微的落果现象。在石家庄地区，舞乐的初花期一般在 4 月 18 日，果实成熟期为 9 月上旬，果实发育期 130 d 左右。舞乐的萌芽率高、成枝力弱，在 4 个芭蕾品种中，唯有该品种能抽生中长枝，且抗逆性强，在河北省中南部地区经受多次冻害的情况下，舞乐既无冻害也无抽条现象。抗盐碱性能强，在 pH 值为 8.2 的土壤条件下仍能正常结果；此外该品种对病虫害也有较强的抗性。

单果重195克，色绿黄，果肉乳白色、质脆、汁多、具香味。鲜食品质中上。该品种抽生中、长枝能力稍强于其它品种。以短果枝和腋花芽结果。盛花期4月25日前后，果熟期9月10日。

舞美

原名“Maypole”，意为五月彩色柱，有时也称跳舞非常出色的青年人，故译为“舞美”。该品种由威塞克自然杂交实生苗中选出，是一个优良的观赏型品种。1966 年引入石家庄果树研究所。舞美果实为小型果，平均单果重 35 g 左右。果实圆形或圆锥形，大小整齐，果实底色黄绿色，成熟时着全面橙红色，鲜艳美观。果面光洁，蜡质薄，无果粉，果点不明显。果梗细且较长，梗洼中深、中广，萼洼浅、较广，萼片多宿存，闭合直立。果心较大，果肉黄的，果心线附近果肉稍带红色，肉质较细，松软，汁液中等，风味酸甜，有涩味，无香气，不宜鲜食，可溶性固形物含量 8.5% 左右，不耐贮藏。但果实中胡萝卜素含量为 65.43 μg/g；番茄红素含量为 21 μg/g，均高于其他 3 个品种，可以用来加工果汁、果酱、果茶等，不需要添加色素即可制成红色的精美加工品。该品种幼树生长旺盛，如果春季接在海棠砧木上，当年即可成花，定植当年开花株率达 95%以上。主要结果部位为叶丛枝和短果枝，连续结果能力强。萌芽率高，成枝率弱，主要萌生叶丛枝和短果枝，花芽坐果率高达 90%以上。每个花序坐果 5 个左右。无采前落果现象，连年丰产。在河北省中南部地区始花期为 4 月 15 ~ 17 日，花期较其他 3 个芭蕾品种早 3 d 左右，终花期比其他 3 个品种晚约 6 d，果实成熟期为 8 月下旬，果实发育期 125 d。对白粉病抗性差，发芽后易受蚜虫为害，耐寒、耐旱，抗盐碱，喜肥水。该品种作为观赏品种，其叶片颜色在不同季节或不同叶龄时变化较大。春季幼叶鲜红色，进入夏季逐渐变绿，仅新梢顶端幼叶为红色；秋季老叶由绿色变为红色或紫红色，叶脉、叶柄始终为红色。花冠为艳丽的胭脂红色，花期长，极具观赏价值，既可以作为果树栽培，也可以作盆景，还是不可多得的美化、绿化树种，用途非常广泛。

果个小，平均单果重35.5克，底色绿黄具红橙晕，鲜食品质不佳，但可加工。成短枝和叶丛枝能力很强。花序坐果率90%以上，盛花期4月20日前后，较其它品种花期长5—7天。果8月底成熟。叶片颜色在不同季节或不同叶龄时变化很大：春季幼叶鲜红或降红色，夏季呈绿色，而新梢幼叶仍为降红色；秋季老叶由绿变红褐或紫红色，少数新叶鲜红色叶脉及叶柄始终褐红色或浅红色。花冠呈艳丽的胭脂红色，煞是好看。是苹果中难道的既可观花、又可赏花、还可瞻果的极好观赏型品种。

舞姿

舞姿(Waltz)。Waltz 音译为“华尔兹”，是欧洲古典圆舞曲。该品种是威塞克和金冠的杂交后代，舞佳的姊妹系，为优良的中晚熟鲜食品种。 1966 年引入河北省农林科学院石家庄果树研究所。舞姿是芭蕾 4 个品种中果个最大的，平均单果重 210 g，果实扁圆形，果形不端正，大小较整齐。果实底色绿黄色，表色为鲜红至深红色，全面着色，艳丽美观。果面光洁，蜡质少，果粉薄，果点稍大且明显，上稀下密。果梗短粗，梗洼深窄，梗洼处有时着片状果锈。萼洼中广而深，萼片半开张，宿存。果心小。果肉黄白色，肉质细密酥脆，果汁多，酸甜适口，风味浓郁，略有香气。可溶性固形物含量 12%左右，品质上等。果实耐贮性强，以海棠作砧木的成苗，定植当年即可开花，第 2 年开花株率达 95%，初果期以叶丛枝和短果枝结果为主，腋花芽结果较多。连续结果能力强，坐果率高，花序坐果率达 80%以上，每个花序坐果 3 个左右。早果早丰性能强。在河北省中南部地区，初花期在 4 月 18 日左右，成熟期为 10 月上旬，果实发育期约 155 d 左右。采前落果极轻。该品种抗病、抗寒性较强，未发现冻害和抽条现象，较耐旱、耐盐碱，喜肥水，宜在轻质壤土和肥水条件较好的田块栽培。该品种在芭蕾 4 个品种中节间最短、成熟最晚、果个最大、品质最好、耐贮性最强，是可以较大面积发展的品种。

栽培技术

1．圃地选择该树喜肥水，宜选择地势平缓、光照充足、排灌方便的土地作圃地。

2．材料用山荆子或海棠种子培育的幼苗作砧木。从芭蕾舞美苹果树中选择生长健壮、嫩芽饱满的当年生枝条，剪取接穗。

3．嫁接方法春季3至4月，气温转暖后，把接穗枝条截成8至10厘米长，上面带有2至3个芽，然后将接穗下芽3厘米处的两侧削成2至3厘米长的楔形斜面。根据砧木的大小，可从距地面5至6厘米高处剪断砧木，用劈接刀轻轻从砧木截面中心处垂直劈下。劈口长3厘米左右，将削好的接穗迅速插入，用塑料薄膜带绑紧，以保证愈合效果。在接穗较少的情况下，也可采用芽接法。

4．苗期管理

嫁接后10至15天检查枝芽，芽眼湿润呈绿色表示成活，未成活的可补接。成活后要随时抹除萌蘖，当新梢长到20厘米时，用刀把绑扎用的塑料膜割断，适量追施氮肥，加强水肥管理和病虫害防治。

5．定干

绿篱、盆栽、造景、绿化带可根据需要，一般定干0.5至3.2 米。

6．修剪及疏果

栽培注意要点

以上 4 个芭蕾苹果品种的共同特点为：都是只有一个中央领导干(或称独干)，由独干上着生很多分枝，仅有少量较大角度大的长枝，修剪时留 2 ~ 3 个芽，短截即可发出短枝，所以冠幅很小，极易整成柱状，可以高度密植。均为极早结果，可以先定植海棠苗，春季嫁接，当年成花，第 2 年见果。如直接定植成苗，定植当年虽有花也要疏除，第 2 年适当留果，第 3 年即可丰产。芭蕾苹果树体小，单株产量低，其丰产主要依靠群体，要想连年优质高产，必须要充分满足肥水供应，多施有机肥，并注意疏花疏果。这 4 个品种都有大量的花粉，但自花结实性能很差，需要配置授粉树。这 4 个品种可以互为授粉树。确定主栽品种后，授粉树比例可以按 2 ~ 10∶1 配置，只要花期相近，亲和力强的短枝型品种、普通品种乃至海棠类均可以作为芭蕾苹果的授粉树。关于栽植密度，若为长方形或三角形栽植，株距为 0.6 ~ 1.0 m，行距 1.2 ~ 1.6 m；若为带状栽植，每带栽植两行，带内行距 0.5 ~ 0.8m，株距 0.6 ~ 0.8 m，带距 1.2 ~ 1.7 m。

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