莱茵黑森

德国的葡萄酒产区

莱茵黑森是德国最大的葡萄酒产区，有26000多公顷葡萄园，主要种植的葡萄是米勒-图高和西万尼，其中高产量的米勒-图高曾占据了总产量的1/4，出产大量口感简单、廉价的混合型甜葡萄酒，贴牌后销往世界各地。

产区概况

产区详情

地域广阔的莱茵黑森地区酿制的葡萄酒种类远远多于德国其他地区，从普通的佐餐酒到起泡葡萄酒，一应俱全。此地最有名的出口葡萄酒是“圣母之乳（Liebfraumilch）”，167个村庄中几近99%都在酿制此酒。这一地区的酒占据德国全部出口葡萄酒的50%。

莱茵黑森地区的葡萄酒绵软柔和，特色显著，这使它们与其他德国产的酒相比更易识别。由于生长在温和的气候条件下，这里的葡萄无需与环境相抗争，这使它们少了一点特色。不过这些酒还是以其酒香浓郁、味道甘冽而深受人们喜爱。它们大多酿自缪勒瑟高葡萄，这种葡萄会令酒柔和、多汁、果味绵长。另一种被广泛用做酿酒原料的是西尔瓦纳，所酿进口酒酒体完满、酒味浓烈。

莱茵黑森最好的葡萄园位于Nackenherim和Nierstein镇之间，沿着莱茵河边的斜坡而上，土壤以红色的砂质黏土为主，酿出的雷司令酒体饱满丰厚，香气复杂，不过酸味显得较低。

随着越来越多致力于酿造精品葡萄酒的年轻酿酒师的涌现，更多的雷司令被种植，米勒-图高这些年来种植面积逐年下降，只有16%。

Tips: 莱茵黑森还是德国圣母之乳(Liebfraumilch)葡萄酒的发源地，最早是由这里一座名叫Worms城中的圣母院Liebfrauenstift周围的葡萄园发明和酿造，现法尔兹(Pfalz)、纳赫(Nahe)和莱茵高都可以生产。圣母之乳属于QbA级别，特点是酒精度低，简单顺口带有甜味，极其廉价。

子产区

莱茵黑森产区是德国最大的葡萄酒产区，葡萄园的面积有26372公顷。其中23%种植Muller Thurgau，13%种植Silvaner，9%种植Riesling，9%种植Scheurebe，Kerner和Bacchus各占8%。内有3个子产区：Binern, Nierstein和Wonnegau，24各酒村，434个单一葡萄园。

Rheinhessen地区多数是富饶而平坦的土地，因此比较容易种植且高产的Scheurebe, Kerner, Bacchus和比较可靠的Muller Thurgau，这些品种总和超过了葡萄种植面积的四分之一。这里出产最多的也是质量平平的酒，其中最具代表性的就是“圣母之奶”( Liebfraumilch)。但是也有一些高质量的葡萄酒，这些酒集中出在Niersteim, Nackenheim村庄和Oppenheim村庄的一部分，这些地方被称作“前莱茵”(Rheinfront)。

前面的四个产区在德国葡萄酒的出口中占的比例最大，在国际市场上经常见到，而后面这9个产区不仅产区相对比较小，而且出口不算多，国际市场上不很常见。

主要葡萄品种

米勒-图高(Muller-Thurgau)：是由米勒·赫尔曼于1882年在瑞士高尔图省坎顿市培育出来的新品种。是德国酿酒界最广泛种植的葡萄品种之一。许多人工培育出来的品种都是本着一个最初目的，那就是让一个品种表现出两个母本品种的优越性来。当米勒先生在19世纪末于盖森海姆葡萄育种中心培育这个品种的时候，他想让新品种有雷司令(Riesling)葡萄的扎实口感和复杂度，同时具有西万尼(Sylvaner)葡萄的早熟特性。

该葡萄品种成熟期较早并且产量很大，对种植地点的要求不是很高。米勒-图高能够适应比较广泛的气候类型和土壤条件，因此在德国很多地方都有种植。很多米勒-图高葡萄在平坦的地面种植，这样的条件种植其他葡萄品种不合适，同时米勒-图高又能比种植甜菜利润高。米勒-图高能够以较低的价格生产大量半甜型葡萄酒，这种甜葡萄酒在上个世纪八十年代非常受欢迎。

该酒酸度低，口感柔顺平和，适合酿造简单的白葡萄酒。适合在酒质年轻时饮用，属于不会随着时间提升酒质的葡萄品种。

西万尼(Sylvaner)：是一个古老的品种，在欧洲中部早就有种植。主要生长在阿尔萨斯和德国。曾是阿尔萨斯种植面积最广泛的葡萄品种之一，纤弱轻巧，富有果香。在德国法兰克尼亚产区也得到很高的认可度。

西万尼葡萄酒优雅、有高酸度但是自然地达到了该有的酒体，所以经常与其他种类葡萄如雷司令(Riesling)等相混合，有时候也会酿制成甜酒。

雷司令(Riesling)为白葡萄品种。是源于莱茵河流域的一个珍贵品种。主要产区是德国、阿尔萨斯。年轻的雷司令香气精巧，带有柠檬、柚子和小白花的香气，口感酸度较高;老熟的雷司令则会带有特殊的汽油味道，这种味道是某些品酒师判断老雷司令的依据。

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