蔡翘（1897年10月11日—1990年7月29日），广东揭阳人，中国共产党党员，生理学家，医学教育家，中国科学院学部委员（院士），“中央研究院”院士，生前是军事医学科学院副院长。
人物生平
1897年10月11日，蔡翘出生于广东省揭阳市新亨镇仙美村。
1913年，考入潮安县金山书院（现省立金山中学）。
1918年，在上海复旦大学附属中学补习英文，同年在北京大学中文系当旁听生。
1919年，先后在加利福尼亚大学和印第安那大学学习心理学。
1921年，在哥伦比亚大学攻读研究生。
1922年，转入芝加哥大学生理系。
1925年，从芝加哥大学毕业，获哲学博士学位。
1925年—1927年，任上海复旦大学教授。
1927年，任中央大学医学院生理学教授。
1930年，先后在英国伦敦大学和剑桥大学进修。
1931年，在德国法兰克福大学进修。
1932年，任上海雷士德医学研究所副研究员。
1937年1月，任南京中央大学医学院生理学教授。
1943年，赴美国讲学与研究。
1948年，任中央大学医学院代理院长，同年当选为“中央研究院”院士。
1949年8月，任南京大学医学院院长。
1952年，任第五军医大学校长。
1954年—1990年，任军事医学科学院副院长。
1955年，当选为中国科学院学部委员（院士）。
1957年，任军事医学科学院军事劳动生理研究所所长。
1990年7月29日，在北京逝世，享年93岁。
主要成就
科研成就
20世纪20年代—50年代初，蔡翘主要为发展中国生理学科做出贡献，以及在神经解剖、神经传导生理、糖代谢和血液生理等领域的研究等；中华人民共和国成立后，蔡翘致力于航天航空航海生理学研究，为中国国防现代化建设解决重大医学科学技术问题进行科学研究和实践活动。
1929年，蔡翘对甲状腺与钙代谢的关系进行了研究，阐明了甲状旁腺切除后肌肉抽搐以至死亡的原因，是血钙浓度严重下降；1930年，蔡翘从事肝糖元的代谢的研究，观察乙醚、amytal等麻醉剂的影响，及动物在断头和去大脑之后肝糖原的恢复过程，还有肾上腺素对猫的糖原分布的作用；研究麻醉剂主要是可卡因对蛙趾单条神经纤维动作电位传导的影响；1932年—1936年，蔡翘连续研究肝在糖代谢中的作用问题；1937年—1945年，蔡翘围绕血液生理这一领域进行研究；1945年，蔡翘从事小血管受伤后自动止血机制的研究；1951年—1968年，蔡翘从事特殊环境生理学的研究。
1978年，蔡翘建议并成立军事医学科学院基础医学研究所，他指导创建了该所神经生物学室。
截至1990年7月，蔡翘先后发表过100余篇学术论文，编著了10余本专著等，其代表专著有《生理学》《生理学实验》《航空与空间医学基础》等，其他论著部分参考如下：
[1]王力丰，蔡翘.鸡胚脑细胞在体外培养的生长分化及活动的研究[M].军事医学科学院，1981.
[2]李玉书，蔡翘.神经组织及细胞单胺荧光显微扫描定量测定[M].军事医学科学院，1982.
[3]范明明，蔡翘.镉离子对在体神经轴浆运转的作用[M].军事医学科学院，1983.
[4]柳川，蔡翘.去颈上交感节或断节前纤维对颌下腺副交感神经的影响[M].军事医学科学院，1983.
[5]沈付生，蔡翘.脂质过氧化所致晶体蛋白改变与老年白内障晶体蛋白变化的比较[M].军事医学科学院，1983.
[6]蔡翘，李峻亨.基础医学对实现医学科学现代化的重要性[J].中国人民解放军军事医学科学院院刊，1979（2）.
[7]蔡翘.为解决军事医学问题而努力[J].中国人民解放军军事医学科学院院刊，1979（3）.
[8]蔡翘.自主神经反应型问题[J].生理科学进展，1965（1）：3-12.
[9]蔡翘.Selye应激学说与生理应激[J].生理科学进展，1963（01）：4-13.
[10]李玉书，蔡翘.神经组织荧光扫描显微光度测定方法研究[J].生物化学与生物物理进展，1984（6）：64-68.
[11]蔡翘.航空与空间医学基础[M].国防工业出版社，1979.
[12]蔡翘，李峻亨.基础医学对实现医学科学现代化的重要性[J].北京医学，1979.
[13]蔡翘.航空医学入门[M].华东医务生活社，1951.
[14]蔡翘，宋少章.巴甫洛夫学说讲演集—二版[M].华东医务生活社，1953.
[15]蔡翘.中级生理学[M].华东医务生活社，1955.
[16]蔡翘，蔡纪静.生理学实验指导[M].华东医务生活社，1953.
[17]蔡竖平，蔡翘.人体颈部脊髓诱发电位的研究[M].军事医学科学院，1983.
[18]蔡翘.航空与空间医学基础[J].国防工业出版社,1979.
截至1990年7月，蔡翘多次出国考察和参加国际学术会议。
人才培养
蔡翘的教学经验一是主张教学与科研结合，身教与言教结合，身教重于言教。二是循循善诱，指明方向，使学生热爱专业。他不仅仅注意业务的教授，还重视道德品质的教育。
蔡翘为人正直，胸襟宽阔，无门户之见。他的学生来自中国各地区和学校，原来毕业的科系也不同，有医学院毕业的，有生物系、心理系和化学系毕业的，蔡翘都一视同仁。蔡翘实事求是，刚正不阿，敢于在逆境中力陈直言，从不随波逐流；他勤奋好学，始终如一。
蔡翘在教学中提倡民主作风，以平等态度对人，学术问题提倡自由争辩。他从不要求学生定期向他汇报，而是他去看大家的工作，在无拘束的谈话中了解情况。他提倡用定期召开学会会议的方法，让大家交流，他也以学会成员的身份参加讨论。学生不论年资高低、远近亲疏，只要被他发现了缺点错误，就当面提出。蔡翘对学生撰写的论文，都认真修改，逐字逐句加以推敲修改。
1925年，蔡翘在上海复旦大学创建生物学科。
1927年—1928年，蔡翘在吴淞国立中央大学医学院创建生理学科。
1937年，蔡翘在中央大学医学院创建生理学科。
1952年，蔡翘在第五军医大学创建了中国的特殊环境生理学—“军事劳动生理学”、“航天航空医学”和“航海医学”等。
1925年，蔡翘在上海复旦大学任教期间，执教“生物学”和“生理学”等课程。
1927年—1928年，蔡翘在吴淞国立中央大学医学院任教期间，讲授“比较解剖学”、“组织学”和“胚胎学”等课程。
1927—1928年，蔡翘编著了中国第一本大学用“生理学”教科书。
1937年，蔡翘在中央大学医学院任教期间，编著了教材“生理学实验”。
蔡翘培养的学生遍布全中国，他们大多已是中国国内大学或研究机构、医院的骨干，如“中国克隆之父”
童第周院士，神经生理学家
冯德培院士，神经生理学家
张香桐院士，血液内科专家
宋少章教授，内分泌生理学专家
程治平教授，生理学家
徐丰彦教授，海军医学研究所原副所长
沈霁春教授等。
荣誉表彰
社会任职
个人生活
蔡翘的父亲是蔡世敬，母亲是卢氏。蔡翘七岁时，父亲送他在本村私塾读书。后又送他到镇上兰田小学读高小。
1914年，蔡翘与陈淑芳女士结婚，两人育有三子；军事医学科学院副研究员蔡雪丽是蔡翘长孙女。
人物评价
“蔡翘是中国著名生理学家、生理学研究的开拓者和奠基人之一，他为中国生理学科学和教育事业做出了卓越贡献。”（
南京大学生命科学学院院长
张辰宇评）
“蔡翘是中国现代生理学奠基人之一，医学教育界的一代宗师，他的科学精神和英名与中国科学永世长存。”（南京大学生命科学学院评）
“他（蔡翘）不愧为中国现代生理学奠基人之一，医学教育界的一代宗师。”（
复旦大学生命科学学院评）
“蔡翘是中国杰出的医学教育家，生理科学界的奠基人和开拓者，航天、航空、航海医学的创始人。”（
东南大学医学院评）
“蔡翘是中国生理学奠基人，航空、航天和航海医学、劳动生理学创始人，在人体视觉、神经生物学等研究领域有多项原创性贡献；他是中国人民解放军军事医学科学院的创建人之一，为中国国防建设作出了重大贡献。”（
中国科学院南京分院评）
人物纪念
2021年5月31日，蔡翘塑像落成仪式在南京大学仙林校区举行。蔡翘塑像的树立，有着勉励广大师生的深远意义。
2021年6月7日，蔡翘铜像落成揭幕仪式在东南大学生命科学与技术学院四牌楼校区举行。蔡翘铜像的树立旨在激励广大师生学习他的崇高精神与优秀品质。
2011年10月14日，以蔡翘的名字命名的“蔡翘星”命名仪式在军事医学科学院举行。国际编号为207681的“蔡翘星”是中国科学院紫金山天文台盱眙观测站于2007年8月16日用新安装的近地天体望远镜发现的，发现时该星离地球1.57亿公里，正在宝瓶星座运行，绕太阳一周需要3.80年。
蔡翘发现的澳大利亚袋鼠中脑内顶盖部的一个神经连续关系，在国际上被命名为“蔡氏核区”。