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西府

陕西关中平原西部的泛称

西府（West-fu），陕西关中平原西部的泛称，常指宝鸡及其周边部分地区。该地区为秦腔发源地。为中国小吃文化发源地之一，有岐山臊（sào）子面、凤翔豆花泡馍、西府扯面、削筋、岐山擀面皮、面皮夹馍、肉夹馍、饸饹(hé le)等美味小吃。另外西府的年画、剪纸、草编、泥塑、社火脸谱等民间艺术相当瑰丽。

简要介绍
一、 西府，多用于陕西民俗版块，饮食文化区隔的省内地域概念。这里是周秦文化的发祥地、“青铜器之乡”，也是“民间工艺美术之乡”。一般主要指宝鸡，范围包括咸阳以西，北至彬县、中含武功、兴平、礼泉，西至宝鸡市境内三区九县。西府不仅是个地理概念，更多的是历史韵味。
凤翔一直是西府的代名词，因为凤翔府自古就是这里的政治经济文化中心。直到民国时期，陇海铁路从此拦腰穿过，西府的行政中心才迁居宝鸡。
历史沿革
二、五代时吴越王钱鏐以杭州为都城，称西府，也称西都。以与行都越州称东府、东都相对应。
三 西府也是晋朝时的军事机构，如，《中国古今地名大辞典》“西府”条：“晋咸和四年(329年)侨立豫州于历阳，置军府于此，蔚为重镇。以在建康之西，故称西府。今即安徽和县也。”
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