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郭文彬

国宝级面点大师

郭文彬，男，汉族，1933年生，祖籍广东中山市，现居北京，国宝级面点大师，有“面点魔术师”美誉，原北京饭店名厨，国家高级面点技师，国际著名面点大师，餐饮业国家一级评委，世界烹饪大赛评委，京华名厨联谊会会员，中国烹饪协会会员，北京烹饪协会理事，中国食品营养协会理事，全聚德餐饮顾问。

擅长
擅长制作广式面点著称，代表作品有彩蓝鸡蛋球、糖盒四季月、桂汁山药桃（寿桃）等。
业绩成果
1949年参加饮食行业工作。1950年在上海廖九记饭店学徒，后转上海维多利酒家学习做面点，师承广东面点名师廖忠礼、龚福。
1956年从上海调到北京饭店直至1995年退休。
1959年受指派参加在维也纳举行的世界青年联欢会，负责中国代表团各种宴会的服务工作。
1980年给北京饭店和北京市第158职业高中编写了六本面点教材。
1986年2月获北京市技术工人职称特一级面点师。同年在布拉格举办的第五届国际食品烹饪大赛上，以绝技糖雕“九龙庆丰收”、“丰收塔”一举获得金牌，并获国际烹饪大师称号。基辛格在观看他表演的抻龙须面时，目不暇接，赞叹不已。
1987年参加编写《北京饭店综合菜谱及面点制作》。1992年编写出版《面点造型艺术》。
1995年获得国家高级面点技师职称。同年参加了法国食品烹制电视片的拍摄。
1996年应日本东京电视台邀请拍摄了郭文彬面点绝技专辑，被日本烹饪界誉为“面仙”。
1998年赴台湾参加中华美食展，表演厨艺，好评如潮。
1999年12月荣获国家国内贸易局颁发的餐饮业国家一级评委证书。
2000年任第三届中国烹饪世界大赛（日本东京）评委委员。
2001年荣获世界中国烹饪联合会表演盛会优秀奖，成为中国名厨联谊会会员。
2002年荣获国宝级烹饪大师称号。
2004年10月荣获北京晚报和北京烹饪协会颁发的终身成就奖。
2012年3月被选入《国家名厨》。
在北京饭店工作期间经常派到人民大会堂、中南海、国宾馆举行的国宴以及国家中央领导人的外事、家宴烹制服务工作。同时经常为来访外国元首烹制面点的服务工作，有西哈努克、胡志明、金日成、舒尔兹、根舍、基辛格、逢皮度等。
经几十年潜心钻研实践，博采众家之长，勇于创新，形成了自己独特的技术风格。著书立说，授徒育人桃李满天下，有多项发明已申请专利。为弘扬祖国的优秀文化遗产，发展烹饪事业做出了突出的贡献，享誉海内外，成为一代面点宗师。
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