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陈元锁

国家职业技能鉴定高级考评员

陈元锁，辽宁人，1962年4月出生，高级烹调技师，中国烹饪大师、内蒙古烹饪大师、国家职业技能鉴定高级考评员，内蒙古自治区职业技能竞赛裁判员。

人物简介
1979年从厨，他先后到北京、成都、广州等地学习。他旁通粤菜、川菜、辽宁菜、京菜、鲁菜等主要菜系的制作技术。他技术全面，功底扎实，制作的菜肴选料精细、用料考究，针对原料性能的差异施以不同刀工与烹调技法。他继承传统的同时，博采众长、大胆创新、求新、求异、求特，成功的将“迷宗菜、内蒙菜、地方菜”烹调技法巧妙结合并用，形成自己独特的烹饪风格。
他多次被单位评为先进工作者和技术革新能手，并荣获兴安盟地区、内蒙古自治区“劳动模范”荣誉称号，多次为国家领导人主厨并深受好评。在他担任兴安盟地区历届培训讲师和技能鉴定工作期间，向社会输送了大量专业人才，部分徒弟在国内各级烹饪大赛上屡获奖项，并在各大宾馆酒店担任管理和技术部门要职，取得了良好的社会效益和经济效益。个人业绩入编《中华烹饪名人大典》等多部典籍。1991年荣获兴安盟地区“优秀技术能手”称号；1999年在第二届内蒙古自治区烹饪技术大赛中荣获个人金牌；2006年被授予“中国烹饪大师”称号。
职业生涯
1979 年开始从厨生涯，从厨 29 年，由于工作表现突出，先后到北京、成都、广州、济南、沈阳等地学习；
1986 年至 2000 年通过培训学习，并经专业的理论和技能考核被授予国家认可的三级、二级、一级、特级、技师、高级烹饪技师等职称；
1991 年荣获内蒙古兴安盟地区优秀技术能手称号；
1993 年成为“内蒙古烹饪协会”会员；
1994 年参加内蒙古兴安盟地区“百鱼宴”的制作，其中一组“鱼花迎宾宴”得到烹饪界同行的认可并作为参照菜式广为应用。同年，被聘内蒙古兴安盟第一职业学院烹调专业兼职业教师；
1998 年在《中国烹饪杂志》第十二期发表作品“内蒙古花式鱼菜”；
1999 年在第二界内蒙古自治区烹饪技术大赛中荣获个人金牌；
2001 年个人的业绩被《中国优秀人物大典》一书收录；
2002 年在中国名店、名菜、名厨的征集评比中荣获《世界（中国）烹饪大师》提名并编入大典。同年个人业绩被《中国烹饪名人大典》一书收录； 2003 年被聘为《中国食文化丛书》编委；
2004 年被授予“内蒙古烹饪大师”荣誉称号；
2004 至 2006 年先后被公司评为劳动模范、并荣获内蒙古兴安盟地区劳动模范称号、内蒙古自治区劳动模范（五一劳动奖章）；
2006 年被评为内蒙古自治区餐饮业“优秀职业经理人”。同年，个人业绩及作品被编入《中国烹饪大师、名师百人作品》等多部典籍。同时被国家授予“中国烹饪大师”荣誉称号，并多次为国家领导人亲自主厨；
2008 年成为内蒙古阿尔山市政协常委；同年 11 月被聘为察罕苏力德杯第四届内蒙古自治区烹饪技能大赛暨首届全区蒙餐烹饪技术比赛评委；长期受聘于兴安盟地区历届培训讲师和技能鉴定这一重要工作职务。
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