陕西农产品加工技术研究院

陕西省省级研究院

陕西农产品加工技术研究院是经陕西省人民政府批准，由省工信厅主管，依托陕西科技大学组建的从事农产品加工产业技术开发与转化，实行事业法人管理、企业化运作的科研院所，是省政府直接支持组建的6所省级研究院之一。

成立意义

农研院基于陕西农业资源优势，充分发挥陕西科技大学等科研院所技术资源，加快农产品加工领域的科技研发和科技成果转化，促进农产品深加工产业升级、科技创新和农产品加工业做大做强，推动我省农业产业化进程。农研院的主要任务是开展农产品加工领域关键技术及共用技术集成研究，做好项目孵化和培植企业等工作，走产、学、研、企一体化的发展路子。

研究领域

研究院的主要研究领域是以农产品精深加工研究为突破口，在关键加工技术领域重点突破，主要包括：陕西农产品加工发展战略研究；农产品加工新工艺、新技术、新产品的研究和推广；农产品资源综合利用技术和环境保护；农产品加工的质量控制体系与农产品加工安全与评价；农产品加工生物技术产业的开发；农产品加工的关键装备创新研究；中小企业创业项目推广和应用等。

1、针对制约我省农副产品特色资源深加工中所面临的“瓶颈”问题，联合省内外具有一定实力的从事农产品加工的科研院所，以深加工为突破口，开展重大关键技术、共性技术的协同攻关及技术集成研究，提升我省农产品深加工的技术水平，加快产品更新换代。

2、针对我省从事农产品深加工企业的技术需求和所面临的问题，以企业为载体、为企业技术服务，开展企业所需求的农产品深加工新工艺、新技术及新产品的开发与应用研究。推动科研成果的产业化、延伸产业链，提升农产品加工企业上规模、上水平、促进区域经济的发展。

3、基于我省农产品加工企业的优势、农产品资源特色及可持续发展的思路，开展陕西省农产品深加工业的可持续发展战略研究、策划农产品精深加工具有长效性、前瞻性的研究。

4、建设农产品加工企业科技产业孵化基地，协助各级政府开展国内外技术合作与交流，开展技术咨询服务及科技人才、技术骨干专项培训工作，全面提升我省从事农产品加工企业的整体形象、企业文化和人员素质。

科研成果

成果目录

造纸法生产烟丝技术

远红外压差膨化果蔬装备及技术

桑黄人工培养新技术及产业化

纳豆产业化关键技术

高Vc红枣的多品种加工技术与设备

鲜奶掺假快速检测系列试剂盒生产及应用技术

苹果渣中提取果胶生产技术

全自动大枣切片机

秸秆无污染分解高值化利用技术

新型多功能可生物降解农用地膜的用途扩展

靡子清酒生产技术

果渣益生菌发酵配合饲料生产技术

苹果渣提取果胶生产技术

苹果膳食纤维口服片生产技术

板栗系列产品加工技术

桃叶有效成分的提取生产技术

微乳液纳米反应器合成制备纳米陶瓷颜料

新型可洗油鞣服装革和擦拭革生产技术

一种自动培土机

地毯背胶用淀粉粘合剂?

新型低粘度阳离子淀粉表面施胶剂?

新型片剂药用崩解淀粉的制备?

天麻炮制加工新技术

远红外差压膨化大枣脆片生产技术

远红外差压膨化苹果脆片生产技术

纳豆及纳豆激酶胶囊的生产

乳酸菌保健全脂奶粉生产技术

鲜奶掺假快速检测试剂盒生产技术

蔗糖脂肪酸多酯型代油脂的合成及应用

超临界CO2法提取辣椒红色素、辣椒碱等深加工技术

黄姜皂素清洁生产与综合利用

蚕蛹油和蚕蛹蛋白的生产技术

无公害食用菌生产及加工技术

成果举例

1、苹果渣生产食用菌技术

项目简介

针对我国苹果加工生产过程中，大量苹果渣因缺乏利用途径而直接排放，给企业和社会环境带来亟待解决的难题。在分析苹果渣理化性状的基础上，依据食用真菌可分解转化纤维素等大分子有机物的原理，采用科学配方，将苹果渣与作物秸秆、麸皮、石灰等原料组成各种培养料，接种金针菇、平菇等不同食用菌，进行适生菌株的优选和原料配方的优化，并进一步对苹果渣生产食用菌的工艺条件进行研究，成功总结出利用苹果渣生产食用菌的新技术，并在我国主要苹果产区进行了示范性生产。项目把苹果渣利用与食用菌生产相结合，为食用菌产业发展开辟了新的原料资源，也为苹果渣的有效利用开辟了新的途径。

技术特点

在生产工艺方面，既可以进行工厂化规模生产，同时也总结出堆积发酵法生产技术，简化了生产环节，开辟了在农村推广的新途径。苹果渣的用量超过50%，平均生物转化率，平菇120%以上，金针菇在80%以上。接产条件：工厂化生产投资额约50-100万元农村集约化生产投资额为10-50万元。

应用前景

本项目利用苹果渣生产食用菌实用价值大，既开辟了食用菌生产的新原料，又有效地利用了废果渣，促进了食用菌和苹果产业的持续发展；原料成本低，生产周期短，经济效益高；操作简便，技术成熟度高，适合在农村推广。

仅陕西省年产鲜苹果渣约50万吨，如果将该技术迅速推广到其他果业较集中的省份，每年用40%苹果渣进行食用菌生产，可产鲜菇20万吨以上，平均每吨以2000元计，年产值可达4亿元。食用菌生产的发展还可带动相关产业，取得良好的社会和生态效益。

2、香菇保健茶的生产技术

项目概况

香菇（Lentinus edodes(Berk.) Sing.）不仅肉质脆嫩、滋味鲜美、香气沁脾、营养丰富，食用价值极高，同时还具有良好的保健功能，如可以提高人体免疫力；预防和治疗心血管疾病；诱导机体生成干扰素，抑制肿瘤细胞的形成等。有关资料表明，采用以水为溶剂的浸提方式是利用香菇功能成分的一种有效途径。近年来，对香菇保健饮料的研究已引起广泛重视，但市场常见的相关产品多以“冲剂”形式为主，而对香菇保健茶制作工艺的研究报道及其产品尚未见到。因此，本项目以鲜香菇和绿茶为原料，采用优化的制作工艺，按一定配比制成的保健茶，色、香、味、形俱佳，是一种具有开发前景的新的保健型茶饮料。满足了广大中老年消费者对茶饮料的新需求。

工艺流程

鲜香菇→ 分选 → 清洗 → 沥干 → 前期烘烤 → 去柄、切分 → 后期烘烤 → 筛分 → 混合调配 → 包装 → 微波杀菌 → 检验 → 成品

产品特点

（1）原料资源广泛，产品附加值高，具有巨大的市场前景。

（2）制作工艺科学，不加任何化学添加剂，绝对为纯天然、无污染的绿色食品。

（3）该产品不但色、香、味、形俱佳，而且含有丰富的生物活性成分，具有降血脂、防癌变、抗氧化、增强人体免疫功能等作用。

（4）该产品将传统的制茶工艺和现代生物发酵技术有机结合，扩大了茶饮料的功能和范围，是茶饮料的一个新品种。