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马良

西南大学食品科学学院教授

马良（1979-），女，博士，副教授，硕士生导师，主要从事食品安全与质量控制、现代食品检测技术方向研究。主持或主研国家863计划、973计划、十一五科技支撑计划、重庆市科技攻关等十余项项目；在《分析化学》、《农业工程学报》、《食品科学》等期刊上发表学术论文方面公开发表学术论文几十篇；申请发明专利三项，授权一项。；编写教材6部；主持重庆市和西南大学教改项目3项；发表教改论文1篇；指导本科生创新实验项目多项，指导硕士研究生十余名。

人物经历
马良（1979-），女，博士，副教授，硕士生导师，主要从事食品安全与质量控制、现代食品检测技术方向研究。
1997.7—2004.6在河北农业大学食品科技学院获工学学士、工学硕士学位；2007.6在中国农业科学院获农产品质量与食物安全专业博士学位；2007.7西南大学食品科学学院任教。
主讲课程
承担《现代仪器分析》等课程的教学任务。
主要贡献
编写教材专著
主编《食品安全性评价综合实验》； 专著《芽苗菜加工100问》。
副主编《食品安全检测技术》、《食品质量与安全》； 参编《食品毒理学》、《食品营养学》；
主持科研课题
“主要粮油产品储藏过程中真菌毒素形成机理及防控基础”，国家重点基础研究发展计划（973计划）项目子课题，2013-2017；
“黄曲霉毒素化学增敏技术及其探针构建研究”，国家高技术研究发展计划（863计划）子课题，2009 -2013；
“绿色即食软包装莼菜加工研究”，石柱农业科技综合示范基地科技创新基金， 2009-2011；
“食品中农残与真菌毒素检测技术研究与开发”，重庆市科技攻关项目，2009-2011；
“黄曲霉毒素B1超分子探针构建研究”，基本科研业务费专项资金项目，2009-2011；
“真菌毒素的高灵敏度检测技术研究”，西南大学博士基金，2007-2009；
代表性论文
β-环糊精及其衍生物、金属离子协同增敏黄曲霉毒素B1的荧光光谱分析及应用研究,分析化学,2011；
黄曲霉毒素G1与β-环糊精及其衍生物超分子体系的荧光光谱研究,食品科学,2012；
β-环糊精及其衍生物的荧光增敏作用研究进展.食品科学,2011；
高效液相色谱法同时检测粮谷中的黄曲霉毒素和赭曲霉毒素.食品科学, 2010；
LIF-HPCE法检测食品中的黄曲霉毒素B1. 食品科学, 2009；
纳米抗体的特性及其应用进展. 食品科学，2013；
脉冲电场对食品中生物活性物质的影响,食品工业科技,2012；
真菌毒素同时检测方法研究进展，中国粮油学报, 2011；
黄曲霉毒素去毒方法研究进展，中国油脂，2011；
免疫学方法检测赭曲霉毒素A进展，粮食与油脂,2010；
量子点荧光分析法在食品污染物分析中的应用. 食品科学，录用
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