高桌晚宴

从英国牛津、剑桥大学传统的学堂晚餐基础上发展而来的晚宴

高桌晚宴是从英国牛津、剑桥大学传统的学堂晚餐（FORMAL HALL）基础上发展而来。其形式是由侍者服务的三道菜西餐正餐，辅以佐餐饮品及餐后咖啡。

简介

高桌晚宴是从英国牛津、剑桥大学传统的学堂晚餐（FORMAL HALL）基础上发展而来。其形式是由侍者服务的三道菜西餐正餐，辅以佐餐饮品及餐后咖啡。高桌晚宴包括各种环节。它更像是一套比较完整的仪式，而参加这个仪式的学生都会被要求正装出席。这或许也是一种形式，而形式也是体现精神的一个不可少的部分。穿上正装之后的我们，行为会不自觉地变得不同。似乎有种瞬间长大了、成熟了的感觉，于是便会对自己的行为举止进行有意识的自我控制，并对他人表示恰当与合适的欣赏与尊重。因为我们会有意无意地把自己当做成年人对待，自然也会试图对自己的行为举止负责。

除了需要正装出席，高桌晚宴对餐桌礼仪也有较高的要求。如何进餐、如何祝酒、如何与邻座同学打交道以及如何回应，高桌晚宴对于这些方面都有一定的讲究和礼节规定。这使得高桌晚宴成为我们了解西方文化一个很好的方式。同时，有了这样的经历，相信我们以后无论是在进入大学或者参加工作后，遇到类似的场合都能应对自如。

特点介绍

高桌晚宴特点之一：每次均延请各界鸿儒名士进行演讲；

高桌晚宴特点之二：晚宴须遵循严格的程序规则；

高桌晚宴特点之三：所有参与者皆有严格着装要求。

北京师范大学-香港浸会大学联合国际学院（简称UIC）所推行的高桌晚宴是在延续西方传统学堂晚餐基础上，融合了中国传统的文化书院精神。它不仅是UIC学生了解世界的窗口，更是学校弘扬国学，关注国情的重要平台。高桌晚宴正在发展成为UIC重要的校园文化特色。

推行

高桌晚宴的推行是UIC 博雅教育精神的体现，也是 “全人教育”和 “四维互动”教育理念的具体实施。其目的在于培养具有深厚中华文化底蕴的国际化精英人才。高桌晚宴既秉承了西方文化之优秀传统，亦传承与弘扬着中华文化之菁华；将中国传统文化精髓与西方先进文化并举，拓宽学生视野，增强学生与社会的互动；培养学生作为领袖所具备的、包括诸如良好社交礼仪与习惯等在内之基本素质，进而培养既具有中华文化特色，又具有国际视野和理解西方文化；既拥有合理之知识结构，又通晓各种技能并具有高尚情操、通人情、懂世事之领袖型人才。

职能

1. 出席高桌晚宴，并担当演讲嘉宾。

2. 为高桌晚宴的实施提供积极建议，指导高桌晚宴之建设。

3. 推荐和聘请其他社会知名人士担任演讲嘉宾。

演讲嘉宾

演讲嘉宾人选主要为来自海内外教育界、企业界、政府部门等社会各界知名人士。演讲嘉宾于正餐前进行演讲；主题围绕中国国学、国情、西方历史、文化、以及领导才能发展等内容。

晚宴嘉宾

UIC高桌晚宴秘书处会为每次晚宴特邀一些嘉宾出席。

晚宴嘉宾有严格数额限制。所有嘉宾信息须于是次晚宴一周前完整提供于 UIC 高桌晚宴项目委员会秘书处；晚宴嘉宾须恪守 UIC 晚宴规则；嘉宾如有任何特殊饮食之要求，皆须事先通知。

规模

学生分批次参加高桌晚宴。每次晚宴规模为135人：其中学生120名，高桌成员10名，演讲嘉宾1名，特邀嘉宾。

着装

所有晚宴出席者皆须着正装。

男士均须西装革履，长袖衬衣，须打领带或领结。

女士应着晚礼服或其它传统晚礼服。如旗袍、汉服礼服等。

规则

高桌晚宴为庄重严肃的正式活动，任何参加者须接受并认真遵守规则:

1．迟到者将被拒绝进入晚宴，单独列出。

2．高桌座位只有晚宴主席、演讲嘉宾及特邀嘉宾等高桌成员可以就座；学生不经许可不得入座于此。

3．高桌成员进入餐厅时，所有出席晚宴成员须起立；待主席、嘉宾等人致词就座后方可坐下。

4．在整个晚宴过程中，学生均须保持于原座位；任何人一旦离开座位，将不得返回。

5．晚宴结束时，高桌成员先行离开；其他全体成员须起立，目送高桌成员离去；待高桌成员离开餐厅后，学生方可依次离开或继续用餐。

6．每次晚宴时，皆有一教职人员于入口处当值。任何着装不当者都将被拒绝进入。

7．正餐一旦开始，任何人不得随意于餐厅内走动或离开座位；在特殊情况下，在获得晚宴主席许可后可离开，但亦须在侍者完成上餐服务之后。

8．晚宴参加者应尽量保持安静；交谈声以不干扰邻座为原则。

9．以下行为于任何情况之下皆不被允许，违反者将被禁止参加下次高桌晚宴：乱扔食物；竞拼豪饮；敲打桌椅；站立于桌椅之上；对他人有粗鲁或不礼貌之行为，以及其它不恰当言行者。

10．每次晚宴设有一名学生督察，其职责是负责晚宴主席及高桌成员与晚宴参加者之间的联络；协助侍者解决现场问题；维持餐厅良好之秩序；确保着装规则和晚宴规则之执行。任何提前离开晚宴或于餐厅移动者，首先应同该督察联络。本职位由学生会成员担任。

12．学生如有高声祝酒等要求需向宴会督察提出请求，再由该督向晚宴主席请示，待得到批准方可实施。

13．在晚宴中不允许任何影响晚宴和谐与欢乐气氛的不良行为。

礼仪课

北师大———香港浸会联合国际学院前天的“高桌晚宴”有些眼熟，像是《哈里波特》魔法学校的晚宴场景。

灯火辉煌的大厅里四条铺着白布的长长桌子，学生们相对而坐。女孩子穿着晚礼服，男生或西装革履，或着深色的中山装。学院常务副院长郭少棠、珠海市教育局局长钟以俊、著名作家韩少功等披博士袍正襟危坐于高台。

韩少功是前晚“高桌晚宴”的主讲嘉宾。“联合国际学院”的“高台晚宴”大致每月举办一次，每次邀请一位名人演讲，感兴趣的学生可以报名参加。这已经是第十次“高桌晚宴”。

韩少功大谈传统文化后，学生们提出他们的疑惑：“中国传统哪些要传承；哪些要摒弃”、“强调人的价值是不是会影响科技的发展”等。

20分钟后，优美的钢琴曲《献给爱丽斯》弹开了晚宴，这是正式的西餐：头盘———蔬菜沙拉，汤，主菜———牛排，甜品———水果。当晚宴结束，全体起立，目送高桌嘉宾离席。

郭少棠副院长说，“高桌晚宴”最早出现在欧洲的修道院，后来传遍欧洲的大学，成为牛津、剑桥的传统。如今，欧美的大部分高校都继承了这一传统。由于香港受英国文化的影响，大学里举行“高桌晚宴”也有经久的历史。“高桌”也就是俗称的“主席台”。首先是学生们起立，欢迎老师们走上高桌，老师们台上，学生们台下，共同倾听知识的传播，然后共进晚宴。最后是学生们站立着目送老师们首先离席。整个仪式体现了对知识的尊重，对老师的尊重。

“联合国际学院”的鲜明特征就是致力于“全人教育”，培养“四维人才”。郭少棠认为，在全球化的形势下，中国的学生既要学习中国的传统文化，也要了解西方文化，要懂得社交礼仪。让学生具有较宽的人文知识、较强的适应新技术、新环境的应变能力及创造力。学院开设了高尔夫、日本弓道等课程，“高桌晚宴”也是学校每学期必上的一道文化盛宴。

钟以俊局长对此颇感兴趣，“高桌晚宴”可能会在珠海的中学开席。

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