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鳄梨属

樟科下的一属

鳄梨属（学名：Persea Mill.），是樟科下的一个属，常绿乔木或灌木；叶坚纸质至硬革质，羽状脉；花两性，排成腋生或近顶生的聚伞状圆锥花序；花被筒短，花被裂片6，近相等或外轮3枚略小，被毛，花后增厚，早落或宿存；能有雄蕊9，排成三轮，第一、二轮无腺体而药室内向，第三轮基部有2个腺体而药室外向或上2室侧向，下2室外向，花药4室，室成对迭生；退化雄蕊3，位于最内轮，箭头状心形，具柄；子房卵球形，花柱纤细，柱头盘状；果为肉质核果，小而球形，或硕大至卵球形或梨形；果梗多少增粗而呈肉质或为圆柱形。

形态特征
常绿乔木或灌木。叶坚纸质至硬革质，羽状脉，多少被短柔毛。聚伞状圆锥花序腋生或近顶生，由具梗的聚伞花序或稀为近伞形花序所组成，具苞片及小苞片。花两性，具梗。花被筒短，花被片6，近相等或外轮3枚略小，被毛，花后增厚，早落或宿存。能育雄蕊9，排列成三轮，花丝丝状，扁平，被疏柔毛，花药4室，第一、二轮雄蕊花丝无腺体，花药药室内向，第三轮雄蕊花丝基部有一对腺体，花药药室外向或上2室侧向下2室外向。退化雄蕊3，位于最内轮，箭头状心形，具柄，柄被疏柔毛。子房卵球形，花柱纤细，被毛，柱头盘状。果为肉质核果，小而球形，或硕大至卵球形或梨形；果梗多少增粗而呈肉质或为圆柱形。
地理分布
约50种，大部分产于南北美洲，少数种产于东南亚。我国栽培的仅下述一种。
鳄梨果实为一种营养价值很高的水果，含多种维生素、丰富的脂肪和蛋白质，钠、钾、镁、钙等含量也高，除作生果食用外也可作菜肴和罐头；果仁含脂肪油，为非干性油，有温和的香气，比重0.9132，皂化值192.6，碘值94.4，非皂化物1.6%，供食用、医药和化妆工业用。
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