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龙伟彦

中国大酒店行政总厨

龙伟彦现任中国大酒店行政总厨、华南地区五星级酒店的首位中国人西餐总厨。曾获亚洲餐饮业杰出青年才俊奖，2005年全国劳动模范的光荣称号等，并成为全国劳动模范中唯一一位来自五星级酒店餐饮业的人士，也是建国以来第一位从事西餐烹饪工作的全国劳模，以全票当选为广州市十大杰出青年。现任中国大酒店行政总厨、华南地区五星级酒店的首位中国人西餐总厨。

个人经历
1978年龙伟彦只是一个普通的中餐烹饪班毕业生，1984年入职中国大酒店西厨后，他从最初级的西餐厨房帮工做起，向酒店外籍厨师请教西餐制作技艺，并大量购买西餐书籍，利用一切时间和机会加以实践。
1997年，中国大酒店
1998年8月，由于龙伟彦在西餐领域的造诣和出色表现，广东省劳动和社会保障厅推荐龙伟彦为原国家劳动和社会保障部编写全国西式烹调师考核试题库。龙伟彦被推选为专家编写组组长
1997年美国前国务卿基辛格
从那以后，丹麦总领事经常让龙伟彦到他家里做上几道佳肴给家人品尝，同时还先后邀请了各国驻广州总领事到他家一起欣赏龙伟彦的手艺。打那以后，美国国庆、加拿大国庆、丹麦国庆以及众多西方特色为主题的宴会，必定由他主理，德国、澳大利亚驻广州的总领事也要龙伟彦到他们家里，给他们做家乡菜，以解他们思乡情结。美国、加拿大、丹麦等各国驻广州领馆各国领事也竞相邀请他前往官邸烹饪佳肴，无不以能品尝到中国大酒店西厨总厨龙伟彦烹调的西餐为荣。
所获荣誉
亚洲餐饮业杰出青年才俊奖、全国西式烹调师考核试题库编写组组长、全国西式烹调师命题专家、广州国际美食节饮食专业评审员、广东省五一劳动奖章
2023年3月，获评为广州市职业技能等级“新八级”制度试点工作认定的首批特级技师。
个人手艺
总厨龙伟彦做的是以传统、正宗的西餐为主导、并融入中餐精华及特色的新西餐，体现了中西餐饮食文化的交融互补。他还尝试采用原汁原味的香料、水果来创作一些具有亚洲特色的西餐菜式。
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