龙牙百合粉

食品

是取新鲜龙牙百合磨碎、过滤、淀制、干燥而成。龙牙百合粉盛产于江西（万载、永丰开元新村）、湖南（隆回、安化）等地，其中湖南隆回龙牙百合尤为知名，龙牙百合在万载是久负盛名的物产，种植历史据县志记载可追溯至宋朝，其龙牙百合产品是历朝历代的贡品，“龙牙百合粉“晶莹光洁，而味清腴，流通大埠，传为奇品”；龙牙百合是百花百合中的优良品种，也是营养最好的品种。

营养成分

营养

龙牙百合粉营养丰富，除含有淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁维生素B1、B2、C，泛酸、胡萝卜素等营养素外，还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等多种生物碱。这些成分综合作用于人体，不仅具有良好的营养滋补之功，而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。

生产制作

取料

将采收回来的百合头，剥开瓣片，使边瓣和心瓣分开，或用快刀在近鳞茎部位的基处，横刀一切，鳞片则自然分开。然后放入锅中加上清水和适量的草木灰，旺火猛烧开后即捞起，放入清水中洗净散热。

磨浆

将百合头置于打浆机或石臼内捣碎，再加清水过磨。要求磨得越细出粉率越高。然后将上述乳盛入布袋中，置于缸中，用清水往布袋内冲洗。边冲水，边搅动，直至将浆液滤出，要求冲洗到渣中无白汁，滤液成清水时即可。

漂淀

百合粉要求得到纯净，外感美观，就必须把好漂浆、沉淀这一关。操作时，将冲洗出来的浆液，用清水漂1～2次。每天搅动一次，澄清后撤掉浮面粉渣，除去底层泥沙，中间的粉浆放在另一容器中，再用清水搅稀后沉淀，如此反复1～2次，至粉色洁白为止，即可结束沉淀这一环节。

干燥

经过漂洗沉淀后的百合粉，用清洁的布袋装好，用绳索吊起来，经12小时沥干水分。也可用布袋隔层放干净的草木灰，把水吸干，再将淀粉取出，掰成一块块粉团，置于竹席上晒至半干时，再掰成许多小块后，削成薄片状。晒场应防止风沙杂质飞入，以免影响品质。也可以采用烤干。成品先用塑料袋按500克包装，也可250克包装，装入纸盒，即可上市供应。

食用指南

1、取适量龙牙百合粉放在碗中，一般一中碗大约需25克。

2、用少许清水将龙牙百合粉稀释成能用汤匙随意搅动的液体百合浆。

3、用汤匙按顺时针方向不断搅动调好的百合浆，同时把沸开水倒入碗中，不断搅拌，使其成为透明浆糊状即可。

4、加入适量的糖或蜂蜜，搅拌均匀，即可食用。

主要功效

1、抗癌

百合中富含活性生物碱，食用百合粉有助增强体质，抑制肿瘤细胞的生长，缓解放疗反应，提高抗癌能力。

2、增强免疫

百合中的蛋白质、氨基酸和多糖，可提高人体的免疫力。

3、镇静催眠

百合中含有百合苷，有镇静和催眠的作用，每晚睡眠前服用百合粉，有明显改善睡眠的作用，可提高睡眠质量。