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龙蒿油

香辛料

由菊科植物龙蒿(Artemisia dracunculus L.)的茎、叶、花经水蒸气蒸馏得到。为淡黄色至琥珀色液体。具龙蒿油特征辛香。相对密度0.914～0.956。折射率1.504～1.520，旋光度+1.5°～+6.5°(25℃)。主成分为甲基黑椒酚(60%～70%)、α-蒎烯和β-蒎烯、莰烯、芋烯、顺式和反式罗勒烯、芳樟醇和香叶醇等。主产于欧洲。用于食品和日用香精。

毒性
LD501900mg/kg(大鼠，经口)。
使用限量
肉类40；调味品26；酒类1～3；糖果0.85；焙烤食品17；冷饮0.79
化学性质
有甘草和鲜罗勒似特殊草香，并带有茴香味，味甜。
用途
香辛料。片状或粉状多用于肉、禽、蛋类、鱼类、羹汤和番茄制品等，因香气浓，不宜多放。亦用于制醋，颇有名。亦供提取精油。
生产方法
1、由菊科草本植物龙蒿(或称狭叶青蒿；Artemesia dracunculus)的叶、茎和花经水蒸气蒸馏而得。得率0.25%～0.8%(干燥者)或0.1%～0.4%(鲜者)。
2、在未开花时割取绿叶及幼嫩的顶端部分，置于阴凉处荫干。
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