詹王

南北朝时代御厨

詹王又名詹鼠，湖北广水市（原名应山县）人，出生于战乱纷飞的南北朝时代，从小机智聪明；长大后拥有精湛的厨艺和仁爱的情怀，并在不断的烹饪实践中，将野山鸡煮熟后磨制成鸡粉，制成调味料，是鸡粉调味料的先驱。

人物生平

隋文帝在开国初期，食遍山珍海味以至腻烦，由于食之无味，大量御厨招杀身之祸，厨师纷纷改行，隋文帝广贴黄榜征御厨。

从此，隋文帝体恤民情，励精图治，使隋朝走向兴盛。为感念詹鼠，隋文帝封詹鼠为詹王，民间尊詹王为厨师福星，餐饮业敬詹王为祖师爷。

轶事典故

据说，詹王原来是一位御厨，手艺高超，每天给皇帝做饭菜。由于皇帝荒淫腐化，贪得无厌，昏庸暴戾，每日花天酒地，吃尽了人间的山珍海味，吃什么都觉得不够味。有一天，皇帝召见了这位姓詹的御厨。皇帝说：“到底天下什么东西的味道最美？”忠厚老实的詹厨师答道：“盐的味道最美！”他以为不管什么馔佳肴都离不得盐，于是如实回答，哪知道这下惹了大祸。这位皇帝认为盐是最普通的东西，天天都吃，有什么味道美的，只不过是奚落我不懂饮食之道，于是下令将詹厨师推出斩首。

詹厨被杀，御膳房的其他厨师都吓得不得了，都不敢为皇帝烹制的菜肴中加盐调味，怕犯欺君之罪掉脑袋。皇帝接连十多天都吃着无盐的菜，虽是山珍海味也索然无味。而且出现了全身无力，精神萎靡不振的现象。经御医诊断，才发现皇帝的病是因为不吃盐引起的。皇帝这时才醒悟，原来詹厨师的话是对的。于是，这位皇帝悔恨不已，摆出了开明君王的姿态，并决定追封詹厨师为王，还规定在詹厨师被杀的忌日即八月十三日，让老百姓祭祀。

后来，在每年农历八月十三日都要聚会，缅怀和祭奠祖师爷—詹王，同时也交友联谊。

詹王的传说反映了烹制菜肴用盐调味的重要性，同时也说明了盐对人体的重要性。当然我们也对詹王的遭遇惋惜和肃然起敬。

詹鼠经常把狩猎回来的食物采用蒸、煮、煎、炒等方式烹饪，并喜欢在烹制的菜肴中加入自制的野山鸡粉，味道非常鲜美，伙伴们都非常喜欢吃詹鼠做的东西。

继承了父辈的乐施精神，詹鼠经常帮助乡亲们，制作自己拿手的葱花饼献给乡亲们吃，并组织成立“詹鼠会”，专门救济贫苦的人们。在当地享有很好的口碑。

詹鼠还经常研究其它的烹饪方式，技艺精湛，并把他的烹饪手法传教给“詹鼠会”的朋友，受到朋友们的欢迎。其烹制的“应山滑肉”更是广受美誉，并在民间广泛流传。当地有一个地主恶霸叫做王山魁，拥有农田一百余亩，依权仗势，经常欺压百姓，如果发现当地哪户人家有什么好宝物，就想方设法占为己有，如有不满就会大打烧抢。

一次，王山魁外寻，吃过詹鼠做的葱花饼，感觉味道非常不错，并了解到詹鼠在当地做菜也很有名望，于是派人把詹鼠请来专门为他做饭。

地主王山魁对詹鼠所做的饭菜非常满意，为了在众多豪门贵族面前显扬，时常邀请一些权贵到府上做客，品尝美食。虽然，詹鼠不满地主的一些行径，但王山魁为詹鼠提供了一个很好施展厨艺的平台，也就暂时为其主厨，一心专研自己的厨艺。

詹王对隋文帝曰：树无水枯也，人无食瘦也，酒席无厨餐饮萧条也；人之生存以食为天，饿之极致行之不理，天下乱也。山至高，不容鸟兽，未知花草之艳；水至深，难留虾蟹，岂懂鱼水之欢；之所谓，衣至靓丽，不思冷暖，素解民间疾苦；俄至极致，方知味之至美；皮之不存毛将焉附，民不聊生国将颠覆。

后世纪念

2010年9月6日，逢深圳特区成立30周年之际，由世界华人健康饮食协会秘书长何虹氚先生发起，祭拜厨祖詹王大典在深圳隆重举办，同时还举办了“2010超级明星厨师美食表演赛（深圳赛区）”，旨在倡导“低碳、环保、科学、健康、绿色”等理念，他表示：“厨师崇拜祖师，一方面是对行业创始人的尊敬和怀念，另一方面期待祖师保佑全行业技艺精湛”。

隋朝詹王，机智聪明，文帝御厨，金鸡报晓，鸡粉调味，龙颜大悦，悟治国道，封詹为王，厨师福星，厨祖詹王，继承先贤，传承文明，改革开放，三十周年，喜迎大运，举世瞩目，国富民强，特区欢庆，祭厨大典，低碳环保，以花为献，祖师厨神，千古一人，天地化身，概论厨彰，弘扬厨风，饮食国王，全球名扬，造化天下，薪火相传，华夏各族，大道光明，餐饮崛起，彰显祖厨，美味天下，世代传承，詹祖先贤，永世难忘！这正是祭拜厨祖詹王大典倡导者、世界华人健康饮食协会秘书长、中华人民共和国厨师网总编何虹氚在宣读祭文，祭拜厨祖詹王大典于9月6日在深圳长城大酒店正在举办。　下午15时，祭祖詹王大典正式开始，全场高唱中华人民共和国国歌。在热烈的掌声中，北京人民大会堂国宴大师、世博厨皇、世界华人健康饮食协会副主席、亚洲华人名厨联合会会长王圣奎同志发表了重要讲话。他首先代表北京人民大会堂对祭祖詹王大典的成功举办表示祝贺，向经济特区广大建设者、向所有为经济特区建设作出贡献的同志们以及餐饮界的同行们致以诚挚的问候，向关心和参加祭祖詹王大典的香港厨师、四川厨师、湖南厨师、广东厨师和各国厨师朋友表示衷心的感谢。

出席祭拜詹王大典的有深圳富龙山酒店有限公司技术总监潘肇谐；深圳湘菜时代总经理欧阳海林；凯宾斯基酒店海珠城总经理黄伟雄、深圳市职业训练学校部长黄远平；中华中餐名厨梁宪法；深圳长城大酒店行政总厨马正民；深圳北海渔村行政总厨邓汉福；深圳名厨协会名誉副会长、一品川香总经理牟德刚；深圳名厨协会主任、深圳香格里拉酒店西餐厨师长张建彬；中华厨王胡仁勋；中华食神龙跃军；华人餐饮名厨税清文；福建御厨、世博厨帝林功宇；华人餐饮名厨田茂成；世界华人健康饮食文化中心办公室主任唐克琴女士；东莞金悦大酒店行政总厨陈锦洲；深圳世纪村会所行政总厨刘耀波；深圳滋味堂餐饮管理有限公司出品总监陈礼云；深圳西湖春天餐饮管理有限公司技术总监汪学舟；中国素食名厨、深圳名厨夏章勇等怀着崇敬的心情向厨祖詹王铜像敬献鲜花。何虹氚先生等缓步走上铜像基座，向铜像深深鞠躬，并献上鲜花，表达对厨祖詹王的无限敬意。随后全体起立向铜像再深深三鞠躬，何虹氚先生宣读了祭文后，香港食神、世界华人健康饮食协会荣誉主席戴龙；华人餐饮名人、中华人民共和国厨师网理事长康贤书；华人餐饮名人、深圳邓氏餐饮集团董事长邓清海；广东嘉豪食品股份有限公司深圳区域经理赵建英女士等还发表了重要讲话。

与此同时，参加深圳特区30周年庆祝大会的胡锦涛等领导同志来到深圳莲花山公园，怀着崇敬的心情也向邓小平同志铜像敬献花篮，也表达对邓小平同志的无限敬意和怀念。

此次活动由亚洲华人名厨联合会、世界华人健康饮食协会、世界明星厨师联合会、中华人民共和国厨师网主办，广东嘉豪食品股份有限公司荣誉主办，中国深圳名厨协会、中国菜（zgc）文化传播中心、北京海纳虹氚策划经纪有限公司、香港国际厨王企业管理有限公司承办，同时还举办了“深圳特区30周年餐饮厨师表彰大会”、“2010嘉豪?超级明星厨师美食表演赛（深圳赛区）”，还为获奖者颁发了奖杯、证书和奖牌。并宣布10月18-19日在浙江千岛湖龙庭开元酒店举办“2010超级明星厨师美食表演赛浙江赛区”，并邀请全球中国厨师到浙江千岛湖，共话健康饮食文化。

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