醋炙法

讲药物加入一定量的米醋拌炒的方法

将净选或切制后的药物，加入一定量的米醋拌炒的方法称为醋炙法。

基本简介

醋的选择及用量

炮制用醋，以米醋为佳，且陈久者良。一般每100公斤药物加米醋20～30公斤，最多不超过50公斤。

醋炙的方法

根据药物的性质不同，可分别选用以下两种方法。

1．先拌醋后炒药　将净选或切制后的药物，加入一定量的米醋，加盖闷润，待醋被吸尽后，用文火炒干，取出摊凉或晾干，筛去碎屑。一般药物均采用此法炮制。优点是能使醋渗入药物组织内部。

2．先炒药后加醋　将净选后的药物，置炒制容器内，文火炒至表面熔化发亮（乳香、没药），或炒至表面颜色改变，有腥气溢出时（五灵脂），喷洒一定量米醋，炒至微干，取出摊开晾凉。此法多用于树脂类和动物粪便类药物。

注意事项

1．若用醋量较少，不能与药物拌匀时，可加适量水稀释后再与药物拌匀。

2．醋炙药物多用文火，并应勤加翻动，一般炒至微干显火色时，即可取出摊凉。

3．树脂类药物如乳香、没药，先加醋易粘连，动物粪便类药物如五灵脂先加醋易松散，呈碎块状，故都应采用先炒药后加醋的方法炮制。

4．先炒药后加醋时，宜边喷醋边翻动药物，使之均匀。

醋炙目的

1．引药入肝，增强疗效。

散瘀止痛类药物，如延胡索、三棱、莪术，醋炙后增强活血止痛作用。乳香、没药、五灵脂醋炙增强活血止痛作用外，兼有矫嗅矫味之功。

疏肝理气药如青皮、香附、柴胡、郁金等醋炙可增强疏肝止痛作用，青皮、香附还能消积化滞。

2．降低毒性，缓和药性。峻下逐水药甘遂、大戟、芫花、商陆等，醋炙后能降低毒性，缓和峻泻作用。

3．矫嗅矫味。具有特殊气味的药物，如动物粪便类和树脂类，醋炙可减少不良气味，便于服用。

醋炙法（香附）

[处方用名]香附、炙香附、醋香附、四制香附、酒香附、香附炭。

[来源]本品为莎草科植物莎草CyperusrotundusL.的干燥根茎。

[历史沿革]唐代有炒制（《理伤》）法。宋代有蒸制（《洪氏》）、煮制（《传信》）、酒制、泔蒜制、石灰制（《朱氏》）、胆汁制（《总录》）、童便醋盐水制（《疮疡》）、制炭（《济生方》）。元代有醋煮制（《活幼》）、童便制（《丹溪》）、麸炒制（《瑞竹》）。明、清时代除沿用元代以前的炮制方法外，最突出的是在辅料制方面增加较多，如有酒、醋、姜、童便的“四制香附”（《串雅内》）、“五制香附”、“六制香附”及“七制香附”等炮制方法。并有“童便炒，欲其下行，醋炒则理气痛”（《景岳》）；“生则上行胸膈，外达皮肤；熟则下走肝肾，外彻腰足。炒黑则止血，得童溲浸炒则入血分而补虚，盐水浸炒则入血分而润燥……，酒浸炒则行经络，醋浸炒则消积聚，姜汁炒则化痰饮”（《纲目》）的记载。现行，有醋炒、醋煮、醋蒸及酒、醋、盐、姜合制等炮制方法。

[炮制方法]

1．香附取药材，除去毛须及杂质，碾成绿豆大粒块，或润透切薄片，干燥，筛去碎屑。

2．醋香附

（1）取净香附粒块或片，加入定量米醋拌匀，稍闷润，待醋被吸尽后，置炒制容器内，用文火加热，炒干，取出晾凉。筛去碎屑。

（2）取净香附，加入定量米醋，与米醋等量的水，共煮至醋液基本吸尽，再蒸5小时，闷片刻，取出微凉，切薄片，干燥，筛去碎屑；或取出干燥后碾成绿豆大粒块。

香附粒块或片每100kg，用米醋20kg。

3．四制香附取净香附粒块或片，加入定量的生姜汁、米醋、黄酒、盐水拌匀，稍闷润，待汁液被吸尽后，置炒制容器内，用文火加热，炒干，取出晾凉。筛去碎屑。

香附每100kg，用于生姜5kg（取汁），米醋、黄酒各10kg，食盐2kg（清水溶化）。

4．酒香附取净香附粒块或片，加入定量黄酒拌匀，稍闷润，待酒被吸尽后，置炒制容器内，用文火加热，炒干，取出晾凉。筛去碎屑。

香附粒块或片每100kg，用黄酒20kg。

5．香附炭取净香附，大小分开，置炒制容器内，用中火加热，炒至表面焦黑色，内部焦褐色，喷淋清水少许，灭尽火星，取出晾干，凉透。筛去灰屑。

[成品性状]香附为不规则碎粒块或薄片，外表皮棕褐色或黑褐色，片面黄白色而显粉性，内皮层环纹明显。质硬。气香，味微苦。醋香附经蒸煮后表面黄棕色或红棕色，角质样，略有醋气。四制香附表面深棕褐色，内呈黄褐色，具有清香气。酒香附表面红紫色，略具酒气。香附炭表面焦黑色，内部焦褐色，质脆，气焦香，味苦。

[炮制作用]香附生品上行胸膈，外达肌肤，故多入解表剂中，以理气解郁为主。如用于风寒感冒；治胸膈痞闷，胁肋疼痛的越鞠丸（《丹溪》）。

醋炙后，能专入肝经，增强疏肝止痛作用，并能消积化滞。如用于伤食腹痛的香砂平胃散（《金鉴》）；治血中气滞的香附芎归汤（《沈氏尊生方》）；治寒凝气滞，胃脘疼痛的良附丸（《良方集腋》）。

酒炙后，能通经脉，散结滞，多用于治寒疝腹痛。如用于治颓疝胀痛及小肠气，以香附末二钱，海藻一钱，煎酒空心调下（《濒湖集简方》），以及治瘰疬流注肿块的香附饼（《外科发挥》）。

四制香附，以行气解郁，调经散结为主，多用治胁痛、痛经、月经不调等证。如用于治妊娠伤寒恶寒发热的香苏葱豉汤（《重订通俗伤寒论》）；治中虚气滞胃痛的香砂六君丸（《重订通俗伤寒论》）。

香附炭性味苦涩，多用治妇女漏不止等证。

[炮制研究]

1．对理化性质的影响香附中含有挥发油，油中主要成分为α-香附酮、β-香附酮、β-芹子烯、广藿香酮及少量单萜化合物。采用高效液相色谱分析法，选择了具有代表性的α-香附酮，进行醋炙前后乙醇提取液溶出量的比较，结果表明，醋炙香附乙醇提取液α-香附酮的溶出量较生香附乙醇提取液的溶出量较生香附乙醇提取液的溶出量提高近20倍。对生香附和醋炙香附的水煎液测定，它们中的α-香附酮的溶出量结果相似。

2．对药理作用的影响实验表明，生香附、制香附均有降低大鼠离体子宫张力，缓解子宫痉挛以及提高小鼠痛阈的作用，但以醋制香附作用较强，且醋蒸法优于醋炙法。

[贮存]贮干燥器内，炮制品密闭，置阴凉干燥处。

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