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餐饮服务师

职业名称

餐饮服务师指通过提供温馨服务满足客户的需要，引导并促进餐饮消费，并对就餐的客户提供营养配餐建议和消费指导，满足不同顾客的需求的职业人员。

职业背景
拥有13亿人口的中国是全球最大的餐饮市场。2005年，全国餐饮业零售额8887亿元，增幅1 7.7%。据国家商务部预计，全国餐饮业2006的零售总额可突破1万亿元。随着餐饮业的迅猛发展及竞争的加剧，市场对专业餐饮服务人才的需求和要求都不断提升。餐饮服务人员的素质高下、服务质量的优劣，不仅影响着餐饮企业的经营成果和经济效益，更是反映我国窗口企业的风貌和形象。引导、培植、造就一大批餐饮服务业的精英人才是一件刻不容缓的大事。
在客户服务广义化和立体化的背景下，对服务人员的培训，在世界上广受重视，也较为普遍。在市场经济的环境中，服务职业，与企业同时生存、共同发展。随着市场化程度的提高，其在企业中的重要性及其从业人数比重会越来越大。餐饮服务师职业的创立，对于提高企业的市场能力和竞争力水平，有着重大意义。一方面可以为企业直接带来经济效益，另一方面，有利于其拓展国际市场能力的提高，加大出口创汇，这对于企业乃至于国家经济的发展，有着积极意义和深远的历史意义。
从事工作
1、提供餐饮服务；
2、提供不同档次的聚餐、聚会、宴会的服务；
3、利用营养、餐饮等专业引导消费，弘扬饮食文化。
职业等级
餐饮服务师资格认证分为三个层次：初级餐饮服务（职业等级3级）、中级餐饮服务师（职业等级2级）和高级餐饮服务师（职业等级1级）
人员范围
1、餐饮行业专业服务人员
2、专门从事现场大型客户聚会、聚餐、宴会的设计、组织和实施管理的人员
3、专门从事行业研究和专业推广人员
4、从事与本行业相关的工作人员
申报条件
具备下列条件之一者均可申报。
1、助理餐饮服务师（具备以下条件之一者可申报初级职业资格）
①具有高中及以上学历，连续从事餐饮服务工作1年以上，经助理餐饮服务师正规培训达到规定标准学时。
②具有中专及以上学历，经助理餐饮服务师正规培训达到规定标准学时。
2、餐饮服务师(具备以下条件之一者可申报中级职业资格)
①取得助理餐饮服务师职业资格证书，连续从事餐饮服务工作1年以上，经餐饮服务师正规培训达到规定标准学时。
②具有中专及以上学历，连续从事餐饮服务工作1年以上，经餐饮服务师正规培训达到规定标准学时。
③具有大专及以上学历，经餐饮服务师正规培训达到规定标准学时。
3、高级餐饮服务师(具备以下条件之一者可申报高级职业资格)
①取得餐饮服务师职业资格证书，连续从事餐饮服务工作2年以上，经高级餐饮服务师正规培训达到规定标准学时。
②具有大专及以上学历，连续从事餐饮服务工作2年以上，经高级餐饮服务师正规培训达到规定标准学时。
③具有本科及以上学历，连续从事餐饮服务工作1年以上，经高级餐饮服务师正规培训达到规定标准学时。
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