李玉芬

国宝级烹饪大师

李玉芬，女，北京人，国宝级烹饪大师，国际食品设计家协会(美国)副秘书长。

个人履历

世界华人健康饮食协会顾问

中国菜（zgc）文化传播中心专家

95年退休，为了寻找人生乐趣，没有放弃烹饪事业，做自己力所能及的工作，曾在自成宾馆，京唐宾馆，兰天宾馆，小汤山宾馆，国际蜀龙俱乐部等单位做技术指导及厨师的培训工作，以利于菜肴质量的提高。

从艺经历

1964年毕业后分配到西城同春园饭庄，主要做红案，有时做冷荤，

1972年西城饮食“721”大学时开始从事烹饪教学，从未间断过，后又在西城实习餐厅授课。

1979年在北京市服务学校烹饪专业任教，同年曾被河南省平顶山市科协报刊报导“北京烹调名师李玉芬来我市讲学”

1980年在燕山宾馆餐饮部任主任

1984年~1986年在丽都饭店，带学员实习，任主管

1986年~1988年在昆仑饭店淮扬菜任厨师长

1987年~1989年曾被航天服务学校聘为兼职教师

1988年~1991年在国泰饭店餐饮部任副科长兼厨师长

1988年在国家旅游局所属培训学校任教

1988年~1990年被北京市饮食服务研究会聘为讲师

1991年~1992年赴日本理工大学讲学、交流

1991年~1992年被北京饮食服务总公司聘为高级业务技术培训讲师

1992年~退休在国家体委体育宾馆任行政总厨兼总经理助理直至退休

1992年~1994年被中央国家机关工考委聘为专业兼职教师

1996年~2000年被劳动部职业学校聘为讲师

1998年被劳动部职业技能鉴定中信考核为中式烹调考评员曾在西城、东城、崇文、顺义、平谷、怀柔、延庆等职业学校授课，直至2008年

2004年~2006年在崇文区汇诚职业学校做兼职教师受聘于下列学校任烹饪教师

从艺心得

本着服务社会，服务大众的理念，曾为老年大学做技术指导，从健康饮食理念教做适合老年人制作，实用菜肴。推扩健康食品，为社区老人讲健康饮食。为限盐、限油推扩营养协会对人类健康的饮食指南，走进社会为社会服务做有益于提高人类健康的活动，不断提高充实自己的只是，给他人于快乐，给自己一份快乐，“我参与，我奉献，我快乐”健康你我他，幸福千万家，为社会的稳定和谐做一点贡献。为烹饪事业培养人才，做了大量工作，可称为桃李满天下，直到退休13年后仍在不断的培养人才，成材获奖达到技师水平名厨的有陈振杰，孙谨，张卫新，许天明等人。

为婴幼儿的生长发育进行健康讲座；实际指导教做婴幼儿膳食。

曾获荣誉

获奖及职称评定，名师入选情况：

自64年参加工作以来，在各级领导的关怀下，在恩师高国禄老前辈的指导下，和几位师兄的帮助下，技术日臻完善，不论刀工，炒菜，冷菜，糕点均能独当一面，特别刀工在本行业内颇有点名气，多次比赛中名列前茅，以刀工好、手法快捷、干净利落而出名，并擅长淮扬菜制作，曾多次组织安排大型宴会组织菜单的编写，成本核算监督检查菜肴质量和一整套管理制度。

1965年被西城饮食公司评为六好职工，并出席《北京市六好企业六好职工代表大会》

1979年前多次参加西城区级技术大赛，曾获得南方炒菜第一名；切肉项目第一名，契腰花项目第一名，切肉片第二名，冷荤拼盘第二三名。

1980年获北京市技术能收称号

杂志刊登的文章及作品： 1987年《中国烹饪》第七期刊登“谈谈煮干丝”的文章

1987年经北京市旅游行业工人技术考评委员会考评为技师

1988年曾担任北京市技术工人考评评委

1993年曾担任中央机关工人考评技师评委

1998年经劳动部职业技能鉴定中信考核为中式烹调考评员

2000年1月20日~25日被CCTV中央电视台《天天饮食》厨艺绝活“你、我、他”栏目邀请进行花刀表演

2002年经考试合格为高级烹调技师

2003年4月被CCTV中央电视台《八方食圣》邀请为嘉宾评委（第23期）

2003年7月15日第14期《中国食品》（总第390期）刊登《健康美味红顶雁》菜肴。