湖南红茶始于1854年，自清同治年间，就已列为贡品，并与“祁红”、“建红”鼎三而足，同为中国红茶。湖南红茶是中国历史上三大红茶之一。
发展历史
湖南红茶始创于1854年。
清咸丰七年（1857年），赣粤茶商在
桃源设庄收购鲜叶，试制工夫红茶，始为
湖红工夫。清同治四年（1865年），于桃源沙坪开埠运销红茶，经
茶马古道上
丝绸之路，出口国外。
1915年
湖红工夫在
巴拿马万国博览会获金奖后，湖南红茶成为世界红茶的代表。
自1891至1916年的25年中，湖南红茶年产80万担，1915年超过100万担，主产县有
新化、
安化、
石门、桃源、
平江等。
20世纪50年代，安化、平江、桃源、新化、
涟源、石门等县相继建立国营红茶精制厂。
1955年，中茶湖南
安化第一茶厂厂部第一次颁发《红茶技术规程》。
1958年，开展技术革新，开始使用揉切机试制分级红茶。
20世纪末，国家取消红茶出口补贴，湖南红茶淡出市场。
2018年起，
湖南省农业农村厅开始在全省支持“湖南红茶”省级公用品牌建设。
2019年8月1日，
湖南省红茶产业发展促进会在长沙成立。审议通过了《“湖南红茶”品牌使用管理办法》。
主产区域
湖南红茶产自
武陵山脉、
雪峰山脉、
南岭山脉和
罗霄山脉，茶园集中建设在海拔300-1000 m之间，全省122个县(市、区)中有78个产茶，其中有30个重点产茶县。
湖南红茶原产地域地理范围为东经108°47′-114°45′、北纬24°39′-30°28′，总面积约21万平方千米，基本覆盖湖南全境，包括域内的
长沙市、
株洲市、
湘潭市、
衡阳市、
邵阳市、
岳阳市、
张家界市、
益阳市、
常德市、
娄底市、
郴州市、
永州市、
怀化市、
湘西土家族苗族自治州等14个市（州）107个县（市区）。
品种
郴州市以
汝城白毛茶为特色品种，永州市以
江华苦茶为特色品种，邵阳市以
城步峒茶为特色品种，益阳市以
云台山种为特色品种，湘西州以
黄金茶系列为特色品种。发挥主推良种优势，湘中地区推广
槠叶齐、城步峒茶、湘红3号；湘南地区推广
英红九号、槠叶齐、湘茶研8号（原
潇湘红21-3）、金萱、
金观音；湘西地区推广
保靖黄金茶1号、槠叶齐；湘东、湘北地区推广槠叶齐、保靖黄金茶1号、金观音、
软枝乌龙。
种植技术
大田扦插苗技术
苗圃整理
要求：地势平缓（坡度小于25度）、水源充足、易于排灌。有效土层厚度0.4米，其余园地有效土层0.8米，pH值4.5-5.5。
整地：根据地势开围沟，一般为40厘米深、30厘米宽，1亩地开一条腰沟。按150厘米开厢（含沟、埂），厢沟深15厘米、宽30厘米，厢面宽120厘米，平整不积水。厢面加黄土，厚度6厘米，每亩黄土量27立方米。
遮荫：用竹拱（玻璃纤维杆）支撑遮荫网，每厢每1.2米插一根竹拱，形成龟背型的遮荫棚，棚中高50厘米，周边用长20厘米左右竹签（玻璃纤维签）固定遮荫网，每亩地约需竹弓（玻璃纤维杆）420根，竹签（玻璃纤维签）700根。
扦插繁育
插穗标准：选用适制红茶品种作母本剪取插穗，插穗长3-4厘米，每穗带一个完整的腋芽和一片健康的新叶，上端剪口距叶柄着生处0.4厘米，剪口下端不能低于腋芽生长点。一般一节一穗，节间较短的枝条，可两节一穗，仅留上位叶；
密度：行距为8厘米，穗距为2厘米，每亩插穗32万穗。
茶苗出圃
苗高：自根颈处量至顶芽基部，用尺测量，精确到0.1厘米；苗粗：距根颈10厘米处的苗干直径，用游标卡尺测量，精确到0.1毫米；侧根数：根径在1.5毫米以上的根总数。
苗木质量：以苗龄、苗高、茎粗和侧根数为分级主要依据，分为Ⅰ、Ⅱ两级，低于Ⅱ级标准为不合格苗。纯度要求100%。
包扎：100棵一小捆，5小捆一大捆，用稻草包扎，根据要求套袋，做到保湿透气，防止重压和风吹日晒。数量误差2%以内。
容器苗快速繁育技术
育苗棚
选择塑料大棚或温室为育苗设施，将苗床整平，苗床宽1.2米，长度不超过15米，苗床间用排水沟隔开，沟宽30厘米、深15厘米，在大棚或温室外覆盖一层遮阳率80%的遮阳网，棚内配备灌溉设施。
基质
穴盘
选择50孔穴盘为扦插育苗容器，将基质洒水拌匀后装穴盘中。
扦插
一穴一个插穗，将剪好的插穗插入准备好的穴盘中，扦插深度为插穗底部位于穴盘正中间的深度，插穗叶片方向保持一致。
苗期管理
扦插完成后浇透水，待叶片晾干后喷
生根剂和消毒剂，后续管理主要在于控制基质的湿度和空气湿度，基质湿度60%-70%，空气湿度80%左右。每7-10天补水一次，每20天防治一次病虫害，在气温持续低于10℃的冬季可适当减少病虫害防治次数。扦插后第4个月开始结合病虫害防治喷施0.2%的尿素水溶液。第5个月开始喷施1∶300复合肥水溶液，并进行揭网炼苗。
培育大苗
每钵栽2株茶苗，一般用口径10-13厘米、装土后高度约10厘米的营养钵，营养土以草炭土为主，适量添加有机肥进行配制，营养钵中培育4-5个月后可出圃移栽。移栽成活率95%以上，长势快，定植后1年内可采茶。
出圃与运输
穴盘苗扦插后第6个月可出圃移栽，起苗后一般用长、宽、高为60厘米×40厘米×20厘米的塑料筐装运。
茶园管理
要求
选择坡度15°以下，开垦深度60厘米以上，茶园道路路面平整且形成小型路网，步行道、田间道和机耕道相互连通，方便运输。
条栽种植，双行双株或双行单株，大行距150厘米，小行距35厘米，株距33厘米，行长30-45米；阶梯茶园，梯面宽不少于200厘米，距内侧100厘米处条栽；每加植1行，梯面增宽150厘米。
灌溉方式
滴灌：滴灌时间，依土壤湿度和茶树生理指标，结合天气，分析确定。干旱季节，在茶树需水临界期之前进行。第一次滴灌保持田间持水量90%。
喷灌：将水通过水泵增压，由喷头射向四周空中，以自然降雨的方式落在茶园，需在茶园中铺设管道，合理安装固定喷头。
施肥技术
要增施有机肥，在施用
氮肥基础上，增加
磷钾肥比重，配施
微肥。
施肥量：按细嫩采和适中采的标准计算，100千克干茶需要500千克鲜叶，一芽一叶占160千克，一芽二叶占340千克。一芽一叶全氮含量7.55%，一芽二叶全氮含量6.73%，100千克干茶所需25千克尿素（45%）+150千克复合肥（15%）。
施肥措施 ：
基肥（当年茶树地上部分停止生长后）：幼龄茶园，150-200千克/亩菜子饼或800-1000千克/亩农家肥；成龄茶园200-250千克/亩菜子饼或1000-1200千克/亩农家肥,配合茶树专用复合肥等均匀施入沟中后及时盖土。
催芽肥（春茶开采前15天左右）：幼龄茶园施用茶树专用复合肥40-50千克/亩或用尿素30千克/亩；成龄茶园施用茶树专用肥、复合肥50-60千克/亩或用尿素40千克/亩，施肥后及时覆土。
夏肥（春茶结束后）：幼龄茶园追肥尿素15-20千克/亩；成龄茶园追肥尿素20-30千克/亩。
秋肥（夏茶结束后）：占总量的20%，以速效氮肥为主，已封行的茶园，则在两行茶树之间开沟施肥。
树冠培养
培养良好采摘面，根据茶树的树龄、长势和修剪目的分别采用定型修剪、轻修剪、深修剪、重修剪和
台刈等方法，培养优化树冠，复壮树势。
覆盖度过大的茶园，应边缘修剪，保持茶行间隙20厘米左右，以利田间作业和通风透光，减少病虫害发生。修剪枝叶应留在茶园内，培肥土壤，病虫枝条和粗干枝应及时清除出园。
病虫害防控
防控对象
生态调控
园地坡度小于25度；茶园四周种植
万寿菊、
芝麻、三叶草等蜜源植物；茶园行间种植遮阴树木如
桂花树、
杜英、
紫薇、景叶
白兰、
杉树、
槐树等，花卉植物如
杜鹃花、
格桑花、
紫花苜蓿等，
绿肥如油肥一号、三叶草、茶肥一号等。
防控策略
轻控，利用非化学防治技术来控制茶叶病虫害，压低基数。
灯诱：使用风吸式太阳能诱虫灯。设置密度20-25亩/台，光源距茶蓬40厘米，根据防控对象在每代成虫羽化期天黑后开灯6-8小时。
色诱：使用可降解色板。防控茶小绿叶蝉设置密度20-25块/亩，东西朝向，色板距茶蓬5-10厘米；防控茶角胸叶甲40块/亩，色板放在茶蓬下方。
性诱：性诱剂3-5套/亩，悬挂高度距茶蓬5-10厘米。
防治灰茶尺蠖，在3月上旬至10月中旬；
防治茶毛虫，6月上旬至7月中旬、10月上旬至11月中旬，30天左右更换一次诱芯；
茶小绿叶蝉性诱芯可配合色板使用。
轻防 病虫危害达到一定程度，在轻控前提下，采用微生物农药、植物源农药、矿物源农药进行防控。
茶小绿叶蝉虫口达到防治指标，喷施0.3%
印楝素120-150毫升/亩，或0.5%
藜芦碱600-800倍液或
茶皂素。
茶毛虫虫口达到防治指标，喷施橄榄鲨60-75毫升/亩，或16000IU/毫克
苏云金杆菌800-1600倍液。
采收
细嫩采
采摘单芽、一芽一叶以及一芽二叶初展的新梢，适用于名优红茶，全年可采1-2轮次，鲜叶量200千克左右。
适中采
采摘一芽二、三叶和细嫩对夹叶，适用于大宗红茶，全年可采2-3轮次，鲜叶量200-300千克。
成熟采
一芽三四叶和同等嫩度地对夹叶，适用于机采，用于加工
红碎茶、红茯砖，春茶结束后可采3轮次，鲜叶量600-700千克。